Икономика на кетъринга. Работна програма по дисциплината "Кетъринг икономика"

Програмата на академичната дисциплина е част от основната професионална образователна програма в съответствие с ГЕФ по специалността на основното обучение, което е част от разширената група специалности на технологията SPO 260 000 хранителни и потребителски стоки.

Работната програма на академичната дисциплина може да се използва за прилагане на усъвършенствани програми за обучение и преквалификация на хранителни и кетъринг работници.

Изтегли:

Визуализация:

Министерство на образованието и науката на Руската федерация

Федерална държавна образователна институция на средното професионално образование

"Владикавсказ търговия и икономическо техническо училище"

Образователна дисциплина

Основи на икономиката, управлението и маркетинга

за специалност

260807 Продуктова технология за обществени храни

основна подготовка

Vladikavkaz, 2013.

1. Паспортна работна програма на академичната дисциплина

"Основи на икономиката, управлението и маркетинга"

1.1. ПРОГРАМА ЗА ПРОГРАМА

Програмата за образователна дисциплина е част от основната професионална образователна програма в съответствие с ГЕФ по специалността260807 Продуктова технология за обществени храни Базова подготовка, която е част от разширената група специалности на технологията SPO 260000 на хранителни продукти и потребителски стоки.

Може да се използва работна програма за академична дисциплинада приложи усъвършенствани програми за обучение и преквалификация на храни и кетъринг работници.

1.2. Местоположението на дисциплината в структурата на основната професионална образователна програма:

академична дисциплина се отнася до професионален цикъл, секцияОП.00 Прецизионни дисциплини.

1.3. Цели и цели на дисциплината - изисквания за резултатите от разработването на дисциплина: \\ t

трябва да могат:

Изчисляване на основните технически и икономически показатели на дейностите на организацията;

Да се \u200b\u200bприлагат в професионални дейности на приемане на бизнес и управленска комуникация;

Анализира ситуацията на пазара на стоки и услуги.

В резултат на развитието на ученето на дисциплинататрябва да знам :

Основните разпоредби на икономическата теория;

Принципи на пазарна икономика;

Текущото състояние и перспективите за развитието на индустрията;

Ролята и организацията на стопанските субекти в пазарна икономика;

Механизми за ценообразуване за продукти (услуги);

Механизми за формиране на заплатите;

Форми на възнаграждение;

Стилове на управление, видове комуникация;

Принципи на бизнес комуникацията в екипа;

Цикъл на управление;

Характеристики на управлението в областта на професионалните дейности;

Същност, цели, основни принципи и маркетингови функции, нейната връзка с ръководството;

Форми на адаптиране на производството и маркетинга към пазарната ситуация.

1.4. Броят на часовете за овладяване на програмата на дисциплината:

максимално обучение за обучение на обучение– 150 часа, включително:

Задължително проучване на одитното обучение- 100 часа;

Независимо обучение- 50 часа.

2. Структура и съдържание на образователната дисциплина

2.1. Обемът на образователната дисциплина и видовете академични работи

2.2. Тематичен план и съдържание на академичната дисциплина "Основи на икономиката, управлението и маркетинга"

За да се характеризират нивото на учебния материал, се използва следната нотация:

1. запознаване (признаване на предварително проучени обекти, свойства);

2. репродуктивно (изпълнение на извадкови дейности, инструкции или под ръководството);

3. Продукт (планиране и самостоятелно изпълнение, решаване на проблемни задачи).

3. Условия за изпълнение на програмата за дисциплина

3.1. Изисквания за минимална логистична подкрепа

Изпълнението на програмата на академичната дисциплина изисква образователна служба за маркетинг, управление, икономика.

Обучение и оборудване за оборудване:

Работни места в броя на учениците;

Оборудвана работно място на учителя;

Набор от образователна и методическа документация по програмата за образователна дисциплина;

Нагледни помагала.

Технически инструменти за обучение:

аудиовизуални, компютри (мултимедиен проектор, компютри, принтер, скенер) и телекомуникации (Интернет ресурси) и др.

3.2. Обучение за информация

Основни източници:

1. Басавски l.e. Управление: Урок. - m.: Infra-m, 2008.
2. Verchaigor E. E. Управление: проучвания. Полза. -2-e Ed., Pererab. и добавете. - m.: INFA-M, 2009.
3. Герчичо И. Н. Управление: ръководство.2-Е ЕД. Перераб. и добавете. - м.: Банки и фондови борси, Uniti, 2008.
4. Draheveva e.l. "Управление". Урок за изследвания медийни институции. проф. Образование, млрд.: Център "Академия", 2008.
5. COTER FILIP. Маркетингови основи. - m.: Издателство "Уилямс", 2008.
6. Knyshova e.n. Маркетинг. Урок - м.: Форум: Infra- M. 2008.
7. Крилова ГД, Соколова М.И. Маркетинг. Теория и 86 ситуации: -м.: Uniti-Dana, 2010.
8. G:adchade G. B. Управление: урок. - Ростов на Дон: Феникс, 2008.
9. Kabushkin n.i. Основи на управлението. Урок, Ед. - m.: Нови знания, 2001, 2008.
10. Лукашевич v.v., Астахова Н.И. Управление; Единство - Дана, 2009.
11. Лукашевич V. V. Управление на персонала (търговски и обществени кетъринг предприятия). Урок за средни специални образователни институции. - м.: Издателство "Бизнес литература" - издател: "Гелан"; 2008.
12. Maslova td, bozhuk s.g., kovalik l.n. Маркетинг. Москва - Санкт Петербург - Н. Новгород - Воронеж - Ростов на Дон - Екатеринбург - Киев - Харков - Минск "Петър", 2008.
13. Muhtanova n.m. Маркетинг: Ръководство за обучение за студент среди проф. проучвания. Институции - м.: Издателска Център "Академия", 2008.
14. Николаева i.p. Икономическа теория по въпроси и отговори. Урок. - m.: Llc "защото VELBA, 2009.
15. Носова с.с. Основи на икономиката: Урок - 2-ри Ед., Pererab. и добавете. - m.: Knourus, 2008.
16. Sevets f.p. Управление / серия "Уроци и уроци. Ростов-он-Дон. Издателство "Феникс", 2008.

Допълнителни източници:

1. Интернет ресурси:www.infomangation.ru, www.alleng / ru, www. cfin.ru, www. Management.aanet.ru,www.marketing.spb.ru. , www.4p.ru. ,

www. marketing.web-3.ru, www. MarketingPro.ru.

2. Периодични издания:

списания: "Търговско оборудване", "Ресторанти и хотели", "Бизнес четвърт", "Топ пазар", "Ресторант".

Контрол и оценка на резултатите от развитието на дисциплината

Контрол и оценка Резултатите от развитието на дисциплината се извършват от учителя в процеса на провеждане на практически класове и тестове, както и прилагането на образователни индивидуални задачи, проекти, изследвания.

Текстът обсъжда особеностите на функционирането на кетъринг предприятия от различни видове, стойността, съдържанието и процеса на формиране на основните икономически показатели, характеризиращи резултатите, получени от предприятията и използваните ресурси. В допълнение към теоретичните аспекти, учебникът предоставя подробен метод за обща и факторна анализ на показателите, методите за тяхното планиране, илюстрирано с примери, и също така разглеждат посоката на растежа на оборота, доходите, печалбите и рентабилността, намаляване на разходите и повишаване на ефективността от материалните и трудовите ресурси, използвани в съвременните условия. За всяка тема са дадени проблеми, задачи и тестове, което ви позволява да проверите нивото на овладяване на материала.

Стъпка 1. Изберете книги в директорията и кликнете върху бутона "Купете";

Стъпка 2. Отидете в раздела "Кошница";

Стъпка 3. Посочете необходимата сума, попълнете данните в блоковете за блокове и доставка;

Стъпка 4. Натиснете бутона "Отидете на плащане".

В момента закупуване на печатни книги, електронен достъп или книги като библиотека за подаръци на уебсайта на EBS е възможна само на сто процента преди плащане. След плащане ще получите достъп до пълния текст на учебника в рамките на електронната библиотека или започваме да се подготвяме за вас в печатницата.

Внимание! Ние искаме да променяме начина на плащане по поръчки. Ако вече сте избрали някакъв начин на плащане и не сте извършили плащане, трябва да пренаредите поръчката отново и да го платите на друг удобен начин.

Можете да платите за поръчката в един от предложените методи:

1. Без касов начин:
   • Банкова карта: Трябва да попълните всички полета на формуляра. Някои банки се изисква да потвърдят плащането - за това, SMS кодът ще дойде на вашия телефонен номер.
   • Онлайн банкиране: Банките, които си сътрудничат с платежната услуга, ще предложат тяхната форма да запълнят. Ние сме запитвали данните във всички полета.
     Например, за "Клас \u003d" Текст-първичен "\u003e Sberbank Online Исках мобилен телефонен номер и имейл. За "Клас \u003d" Text-първичен "\u003e Алфа Банк Ще ви е необходимо влизане в алфа чиста услуга и имейл.
   • Електронен портфейл: Ако имате Yandex-Wallet или Qiwi портфейл, можете да платите за поръчката чрез тях. За да направите това, изберете подходящия метод на плащане и попълнете предложените полета, след което системата ще ви пренасочи към страницата, за да потвърди фактурата.
Начало\u003e Работна програма

Недържавна образователна институция

висше професионално образование

"Университет на Руската академия на образованието"

Челябинск клон

Икономически факултет

Отдел "Икономика и управление"

Работна програма

Дисциплини "Организиране на производството в търговски предприятия"

за специалност 080502.65 "Икономика и управление в предприятията

търговия и кетъринг "

икономически факултет

отдел - Разработчик на "Икономика и управление"

Работната програма се разглежда и одобрява на заседанието на Министерството на икономиката и протокола за управление № от "__" _____ 200__

Глава Министерство на предприемача

доцент v.i. Мотовилова

Разработчик на програми,

доцент Г. Б. Болшанов

Челябинск 2008.

1. Изисквания за разработване на дисциплина

В резултат на развитието на курса "Организация на производството в предприятията

отрасли (търговия и кетъринг) »Студент

трябва да притежава:

Методи за планиране и настаняване на търговска верига;

Методи и техники на организационната (производствена) търговия и допълнителна услуга;

Методи за изчисляване на икономическата ефективност на използването на различни (производствени) технологични системи в търговията на дребно;

методи за определяне на социално-икономическата ефективност на използването на съвременни форми на продажба на стоки.

Трябва да знам:

политически и регулаторни актове, регламентиращи различни аспекти на дейността на производството (търговия) предприятия в пазарна икономика;

структурно и елементарно изграждане на вътрешната търговия във федералния и регионален аспект;

организационни (производствени) търговски и технологични процеси на едро и дребно предприятия.

Трябва да могат:

пребройте необходимостта от търговски площи за всяка административна и териториална единица (град, област);

разработване на различни видове търговски и технологични процеси по отношение на конкретно (производствено) търговско предприятие;

използвайте съвременни методи, за да се гарантира безопасността на стоките и материалните стойности в търговските зали;

предоставят качествено обслужване на клиентите.

2. Цели, цели и предмет на дисциплина

Под функционирането на пазарната икономика, проучването и практическото развитие на курса: "Организацията на производството в предприятията на промишлеността (търговия и кетъринг)" се определя от изискванията на развитието на съвременния пазар, базирана на търговска инфраструктура относно използването на нови магазини и складиращи технологии, еднакви технологични вериги, механизация и автоматизация на търговските цифрови процеси, нови форми и методи за доставка на стоки до купувачите и тяхната услуга, която е навременна и изключително подходяща при подготовката на специалисти на. \\ t икономика и управление.

Целта на курса Това е формирането на студенти със специални теоретични знания и практически умения за организацията на производството (в търговията и общественото хранене), предвидени в квалификационните характеристики на икономиста - управителя.

Задачите на курса са:

да дадат теоретични знания в областта на съвременните методи за организиране на производствени процеси в търговията на дребно и на едро предприятия;

Формират практически умения за организиране на обслужване на клиенти в производствените предприятия (търговия и кетъринг);

адаптиране на изучаването на проблемни въпроси на производството (търговската индустрия) на условията на съвременната икономика.

Професионализмът на специалист икономист, определен от достатъчни познания и практически умения в организацията и технологиите на производствените процеси, заема специално място в подготовката на специалист с висше образование. Едно от условията за успешната дейност на специалист икономист е неговото адаптиране към новите организационни и икономически и социални условия, развиващи се в производствените предприятия (търговия и кетъринг) под влиянието на пазарната среда.

3. Обемът на дисциплината и видовете академични работи

1. маса 1

Вид на проучването	Брой часове на учебни форми
		Кореспонденция в основния образ. Програма	Кореспонденция сол. форма. Програма
Безсилен номер
Обща работна интензивност на дисциплината
Слухови уроци:
Класове на семинара
Независима работа
Изглед на стъпки

4.1. Разпределение на часове по теми и видове академична работа

форма на образование на пълно работно време

	Имена на раздели и тези	Само часове за учебната програма	Слухови уроци		Независима работа
				Семинари
1.	Раздел 1 Организация на производството като система от научни познания и област на практическа дейност. Научните основи на организацията в търговията.
	Темата 1. История на развитието на науката за организацията на производството в търговията.
	Тема 2. Комплектите, съдържанието и задачата на курса.
	Тема 3. Организация на правителствената търговска регламенти.
3.	Раздел 3 Системи за производство (търговия), техните видове и функции.
	Тема 5. Търговско предприятие като производствена система.
	Тема 6 търговска мрежа.
	Тема 7 Търговски структури на едро.
	Тема8 Кетъринг предприятия.
4.	Раздел 4 Основните тенденции и модели на развитието на организацията на производството в предприятията на търговската индустрия.
	Тема 9 Модерни посоки за развитие на търговската верига.
	Тема 10.complex програма за развитие на инфраструктурата на търговията на пазара на пазара.
5.	Раздел 5 Оценка и анализ на производствената организация в търговията.
	Тема 11 Организация на търговския процес и обслужване на клиенти
6	Раздел 6 от структурата на производствените системи в индустрията. Съдържание и процедура за проектиране на организацията на основните индустрии в предприятията на търговията с промишлеността.
	Тема 12 Стоки складове, тяхното устройство и оформление. Организиране на работа в складове.
	Тема 13 Организиране на опаковки в търговията.
	Тема 14 Организиране на икономически отношения на пазарни субекти върху покупки на едро и продажба на стоки.
	Тема 15 Организация на продуктовия трансфер и търговия на дребно стоката.
	Тема 16 транспортни и експедиционни сделки.
	Тема 17 Организация на труда в складове и в магазините.
7.	РАЗДЕЛ 7 Организационно проектиране Спомагателни производствени процеси и услуги в търговията.
	Тема 18 Основите на дизайна на магазина, устройството и разположението на магазините.
	ОБЩА СУМА:

1. Работна програма Дисциплина SD. 02 "Организация, класиране и плащане на труд в предприятията на индустрията" за специалност 080502. 65 "Икономика и мениджмънт в търговията и кетъринг предприятия" \\ t

   Работна програма

   Работната програма е изготвена в съответствие с държавния образователен стандарт на висшето професионално образование и примерна програма за дисциплина със степен в 060800 - "Икономика и мениджмънт в предприятията (по промишлеността)"

2. Работна програма Дисциплина SD. 06 "Организиране на стопанска дейност" за специалността 080502. 65 Икономика и управление в предприятието (в търговията и общественото кетъринг)

   Работна програма

   относно понятията и обобщените разпоредби на търговски дейности, които заедно се превръщат в холистична система и формират научна дисциплина "организация на търговски дейности";

3. Работна програма Дисциплин Маркетинг за специалност 080502. 65 Икономика и управление в предприятието (в търговията и общественото кетъринг)

   Работна програма

4. Работна програма дисциплина CPD. Във f. 11 "Exchange Business" за специалност 080502. 65 Икономика и управление в предприятието (в търговията и общественото кетъринг)

   Работна програма

   Работната програма е изготвена в съответствие с държавния образователен стандарт на висшето професионално образование и примерна програма за дисциплина в посока на обучение

5. Работна програма Дисциплина SD. 06. "Застраховка" за специалността 080502. 65 "Икономика и мениджмънт в предприятието (в търговията и общественото хранене)"

   Работна програма

   Работната програма е съставена в съответствие с държавния образователен стандарт на висшето професионално образование и примерна програма за дисциплина към подготовката на специалността 080502.

Изпратете добрата си работа в базата знания е проста. Използвайте формата по-долу

Студентите, завършилите студенти, млади учени, които използват базата на знанието в обучението и работата ви, ще ви бъдат много благодарни.

Публикувано от http://www.allbest.ru/

Въведение

1. Производствена програма

2. Изчисляване на броя и стойността на материалните ресурси

3. Изчисляване на броя и основите на възнаграждението на производствените работници

4. Изчисляване на производствените разходи

5. Изчисляване на цените на продуктите

6. Изчисляване на печалбата от продажбите

7. Изчисляване на доходността на продукта

Заключение

Библиография

Въведение

Днес пазарът на кетъринг е един от най-бързо развиващите се пазари на Русия.

Грижата за руското общество от системата на планираната икономика и влизането в пазарните отношения са променили основните условия за функционирането на търговските предприятия. Предприятията, за да оцелеят, трябва да се проявяват инициатива, предприятия и пестеливост, за да увеличат ефективността на производството. В противен случай те могат да бъдат на ръба на фалита.

При пазарните условия гаранцията за оцеляването и основата на стабилната позиция на предприятието е възможността да използва рационално и изчисли суровините, продуктите, материалите и трудовите ресурси.

Подобен ефективен подход към формирането и разпределението на ресурсите отразява състоянието на финансовите ресурси, в които дружеството има способността да маневрира свободно разпределението на продуктите, ясно изчисляване на стоката и средствата за производство, способни да ги използват непрекъснато Процес на производство и продажба на продукти, както и разходи за разширяване и актуализиране.

Определянето на границите на формирането и разпределението на продуктите, също анализ и отчитане на стоковия оборот на предприятията са сред най-важните икономически проблеми в контекста на стабилизирането на пазарните отношения. Тъй като недостатъчното образуване и използване на асортимента за хранителни стоки може да доведе до липса на конкурентоспособност сред предприятието, което в крайна сметка води до изместване на пазара на слабо предприятие и несъстоятелност. Съответно, рационалното отношение към използването на продукти и ефективното изчисляване на търговията ще бъде да се формира положително отношение към предприятието в потребителите на продукти, също ще осигури устойчиво финансово състояние, включително възможността за конкуренция на високо равнище с други предприятия на индустрията и няма да възпрепятстват по-нататъшното развитие, гасене на производствените разходи с прекомерни резерви и резерви.

За да се оцени и анализира използването на продуктовия списък, ефективността и рационалността на разпространението на търговията, общественото обслужване, е необходимо да се ръководи от научен подход към изчисляването на тези показатели.

В същото време анализът на продуктите и оборота е най-важната характеристика на икономическата активност на предприятието във външната среда. Тя определя конкурентоспособността на предприятието, нейният потенциал в бизнес сътрудничеството, оценява степента, до която са гарантирани икономическите интереси на самото предприятие и неговите партньори във финансови и други отношения. При разработването на пазарни отношения броят на потребителите на информация в редица формиране и разпределение на ресурсите на предприятието се увеличава значително. Оборотът е сред най-важните показатели за плана за икономическо и социално развитие. Тя засяга както производството, така и потреблението.

Продуктите и оборотът в публикацията в техния състав не са еднакви. Тя включва размера на продажните стоки на населението чрез мрежата и кетъринг предприятия за търговия на дребно, както и продажба на стоки на предприятия, институции и организации. По-голямата част от формирането и разпределението на продуктите и оборота на дребно са пряко свързани с личното потребление и закупуването на средства на населението.

1 . Производствена програма на компанията

икономична обществена храна печалба

Производствената програма на предприятието е основа за оперативно планиране в детайлите. Производствената програма е обемът на рециклируемите суровини в тона на ден или в смяна на интегрираното снабдяване на мрежата от предприятия (магазини за готвене и готвене) с полуготови продукти, кулинарни и сладкарски изделия в диапазона.

Данните за подготовката на производствената програма на посочения семинар са взети от курсовия проект "Организация на производството".

Таблица 1 Производствена програма на сладкарския магазин с капацитет от 14 хиляди продукта в смяна.

Асортимент от продукти в семинара	Задача за производство на продукти на ............ ..
	Продуктова продукция на ден, t	Продукция на продукта на месец, t
2. парче "настрани"
6. Пътна мечка
7. Mac Bun.
8.Force обикновени

Определяне на производствената продукция вв натура.

Определянето на обема на производството във физически термини се определя във всеки тип поотделно, като се вземат предвид заповедите на потребителите (кучета и предприятия за търговия на дребно).

Обемът на производството по физически условия за подготовка на предприятията се изчислява за един месец.

Обем на производство, в kg., T

където n е броят на полуготовите продукти, разработени на ден, (срочна работа по "организацията на производството").

Месечен работен семинар, дни (срочна работа по "организация на производството").

Тези изчисления се записват в таблица 2

Таблица 2 Изчисляване на производството на полуготови продукти на сладкарския магазин с капацитет от 14 хиляди продукта в смяна.

Име на продукта	Брой полуготови продукти, произведени на ден, кг	Фонд за време, дни	Обем на производство, кг
1.pirly "тръба със сметана"
2. парче "настрани"
3. Купачки "стада със сметана"
4.pearry "тръба с фурна"
5. Торта "пухът разля RAF. Прах "
6. Пътна мечка
7. Mac Bun.
8.Force обикновени

2 . Изчисляване на броя и разходите за материални ресурси

Рационалната организация на предлагането на обществено хранене със суровини, материали и други ресурси е най-важната предпоставка за ефективността и ритмичната работа на производството.

При условията на пазарна икономика, при предоставянето на предприятие, материалните ресурси трябва да продължат от това, че са били в достатъчни количества, т.е. От другата страна не е имало провал и образуването на излишни запаси от другата страна.

Оптималното съотношение между определения обем на продукцията и необходимия брой придобити материални ресурси за производство следва да осигурят научно нормализиране. Най-важните източници на данни за изчисляване на необходимия размер на материалните ресурси са нормите за тяхното потребление на единица продукти.

Нормите за потребление на материални ресурси вземат от курсовата работа по "организацията на производството", кетъринг предприятия, "колекционери на ястия и кулинарни рецепти".

За да се определи необходимостта от материални ресурси, техните разходи се умножават по размера на този продукт. За да се определи стойността на материалните ресурси - цената на единица от всеки вид материални ресурси се умножава по техния брой.

Изчисляването на броя и стойността на материалните ресурси за производството на полуготови данни за продукта присъстват в таблица 3.

Таблица 3 "Изчисляване на броя и разходите за материални ресурси за производство на торта" тръба със сметана "и кекер" настрани ".

Име на материалните ресурси	"Тръба със сметана"	"Кратък пръстен"	Общ брой кг	Цена на единица, разтрийте.	Количеството рубли.
	Процент на потребление на устройството. Ед., кг		Процент на потребление на устройството. Ед., кг
1 суровини и основни материали:
1.3 Кремово масло
1.4 Melange.
2 Допълнителни материали:
2.1 Брашно на яйцеклетка
3 Материали за тара и автомобили:
3.1 Опаковъчна хартия
3.2 кутия
3.3 Етикет
3.5 Любек за лепило
4 Енергия
4.1 Електричество
4.2 Гориво (газ)

3 . Изчисляване на броя и заплатитеПроизводство на работници

Броят на работните работилници се определя въз основа на правилата, работещи в предприятието развитието на преработените суровини или произведени продукти.

Заплатите на производствените работници се изчисляват по тарифните нива на съответните изхвърляния.

Броят на работниците, техните зауствания, балансът на работното време се вземат от курсовата работа по "организацията на производството".

Фондът за заплатите в областта на обществените храни е размерът на разходите за труд независимо от източниците на плащане на плащанията.

В фонд за заплати е включен следното плащане:

1) заплатите за извършената и прекарано време;

2) плащания за стимулиране;

3) плащане на компенсиращ характер;

4) плащане за безспорно време;

5) някои социални плащания.

Плащанията от 1 до 4 са включени в производството и обращение.

Изчисляването на фонда за заплащане на производствените работници е представено в таблици 4, 5.

Таблица 4 Изчисляване на броя и заплатите Фондацията на производствените работници, които произвеждат торта "тръба със сметана" и кекер "настрани".

Професионални работници		Броя на работниците	Условия на труд и платежна система	Ден Тариф залог	Фондация S / N в Тарифа	Промоционални плащания	Плащания компенсиращ характер	Главен фонд S / N	Допълнителен фонд S / N	Месечна фондация S / P
Тест
Сладкарница
Сладкарница
Сладкарница
Сладкарница
Сладкарница

Изчисляване на заплатите на производствените работници на единица продукти

Заплатата на производствените работници на единица продукция се определя, за да се включи в цената на производствените разходи.

Заплати на производствени работници за 2000 бр. Продукти в рубли.

къде - месечен фонд за заплати, в рубли.

Q- Брой продукти, произведени в t.

4 . Изчисляване на цената на продуктите

Цената на производството е всички разходи за предприятие (изразено в брой), свързано с производството и продажбата на продукти.

Изчисляването на цената на бетонните продукти се нарича изчисление. Изчислението се извършва на всеки тип продукт. Данните за изчисляване на изчислението се вземат от курса по "организиране на производствени" и кетъринг предприятия.

Таблица 6 Изчисляване на разходите 100 бр. Купачка "тръбен крем"

Разходи	Единици. Измервания	Стандарти за потребление на 100бр., Кг	Цена на единица, разтрийте.	Размерът на разходите, разтривайте.
1sill и основни материали
1.3 MASLO крем
2 горива и енергия
2.1 Електричество
2.3 Гориво (газ)
общи материални разходи
3 заплати основни и допълнителни
4 удръжки за социалното. Нужди (30%)
5 разходи за подготовка и развитие на производството (10%)
6 Защитни разходи (70%)
Пазаруване
7 общи разходи (85%)
8 Търговски разходи (0.5%)
пълна цена

Таблица 7 Изчисляване на разходите 100 бр. Торта "настрани"

Разходи	Единици. Измервания	Стандарти за потребление на 100бр., Кг	Цена на единица, разтрийте.	Размерът на разходите, разтривайте.
1sill и основни материали
1.3 MASLO крем
2 Допълнителни материали
3 горива и енергия
3.1 Електричество
3.3 Гориво (газ)
общи материални разходи
4 заплати основни и допълнителни
5 удръжки за социални. Нужди (30%)
6 разходи за подготовка и развитие на производството (10%)
7 разходи за обучение (70%)
Пазаруване
8 Генералология. Разходи (85%)
Производствена цена
8 Търговски разходи (0.5%)
пълна цена

5 . Изчисляване на цените на продуктите

Цена - парична експресия на стоки. Цена - количество пари, за които купувачът е готов за закупуване на стоки, и продуцент продава.

В условията на пазарни отношения ролята на цената за всяка търговска организация се увеличава рязко, защото От нивото си зависи от:

Степента на печалба на търговска организация;

Конкурентоспособност на организацията и нейните продукти;

Финансова устойчивост на предприятието.

Съгласно естеството на услугата за оборота, тя е подчертана:

Цени на едро и продажба Цени за продукти, чрез които предприятията продават произведени продукти на други дотипър и магазини за готвене, търговци на дребно.

Цени на дребно, за които DOOTIPERS, търговските организации продават продукти на населението.

Изчисляване на цената на едро

Основата на цената на продукта е нейната цена. Всяко предприятие се стреми да възстанови напълно разходите, свързани с производството на продукти и да получи достатъчно количество печалба.

Печалба от продажби, RUB:

където С е общата стойност на звената на продуктите, разтривайте.

К - коефициент на планирани спестявания,% (24; 18)

Цена на едро, RUB:

Изчисляване на продажната цена

Ценова ваканция, RUB:

когато ДДС е данък върху добавената стойност, рубли:

когато остансът е ставка на данъка върху добавената стойност,% (18)

Изчисляване на цената на дребно

Цена на дребно, RUB:

където n е маркирането на търговията на дребно, рубли:

където kN - коефициент, като се вземе предвид маркуч за търговия на дребно,% (5.9)

Изчисления на данни, които въвеждаме Таблица 7

Таблица 7 Изчисляване на цените

6 . Изчисляване на печалбитеОт продажбата на продукти

Печалбата на компанията е най-важната икономическа категория и основната цел на всяко търговско предприятие.

Общата сума на всички печалби е балансът на предприятието. Като правило основният елемент на печалбата на баланса е печалба от продажбата на продукти.

Печалба от продажбите, разтриване:

Тези изчисления влизаме в таблица 8

Таблица 8 Изчисляване на печалбите от продажбите

7 Изчисляване на рентабилността на продукта

Ефективността на производственото предприятие се характеризира и с показател за рентабилността на продукта, показваща нивото на рентабилност на специфични продукти във връзка с неговата цена.

Рентабилност на продуктите,%:

Заключение

Сладкарският магазин на хранителната централа произвежда 14 хиляди продукта за смяна. Освобождаване на продукта на ден - 0.834 тона, производство на продукти на месец - 17.5 тона.

Фондация на работното време - 21 дни. За да се гарантира предприятието с материални ресурси, за производството на торта "тръба със сметана" и кекер "къси пръстен", той ще отнеме 8608.14 рубли.

В семинара бяха включени 8 производствени работници. Месечният фонд за плащане на техния труд е - 94894.69 рубли. Заплатата за 1T продукти е 5418.21 рубли.

Стойност 100 бр. Торта "тръба със сметана" - 2507,95 руб., Цена на 100 бр.сфер "закуска" - 2834.6.

Цена на едро на тортата "тръба със сметана" е 3109.85 рубли, кек "Къса пръстен" - 3344.8. Продажната цена на тортата "тръба със сметана" е 3669,55 рубли, кекер "закуска" - 3946.86 рубли.

Печалба от продажбата на торта "тръба със сметана" - 50559.6 рубли, "закуски пръстен" - 48979.2 рубли.

Рентабилността на производството на торта "тръба със сметана" е 24%, "късо-пръстен" - 18%.

Литература

1. Ефимова О. П. "Публична икономика" - Минск: Нови знания LLC, 2006

2. Сафронов Н. А. "Икономика на организацията" - Москва "Икономист", 2004

3. Мамедов М. Д., охлаждане А. V. "Икономика на хранителната промишленост" - Москва: "Дашков и за около", 2007

4. Chuej I. N., Чечевичина Л. Н. "Икономика на предприятието" - Москва: "Дашков и за около", 2006

5. Капелик З. А. "Организация, класиране и плащане на труд в кетъринг предприятия" Курс на лекции - Москва: "Омега-L", 2006

6. Л. А. Радченко "Организация на производството в заведения за кетъринг" - Ростов-он-Дон "Феникс", 2004

Публикувано на AllBest.ru.

...

Подобни документи

Секторни характеристики на състава на икономическия комплекс на страната. Концепцията и видовете кетъринг продукти, нейните показатели за счетоводство и планиране. Съдържанието на концепцията за предприятие, целта на създаването и функцията. Изчисляване на оборота на продукта.

изпит, добавен 10/19/2012


Възнаграждението на производствени работници, работници на трапезарията, лидерски работници, специалисти на хранителните предприятия. Обосновка на планирания обем на продажбите на общественото кетъринг на Psipo. Определяне на разходите за труд в комбайн.

изследване, добавено 12/19/2010


Определяне на производството и продажбите на продукти в естествен израз. Определяне на необходимостта от суровини, материали, енергия върху планирания обем на производството. Определяне на броя на производствените работници и разходите за труд.

курсова работа, добавена 08.12.2010


Изчисляване на регулаторната необходимост от суровини при proptyhuchal. Изчисляване на нормите на оборотния капитал за обществено хранене на RYPO. Анализ на промените в нивото на рентабилност на предприятието. Изчисляване на запасите от продукти на собственото си производство.

задача, добавена 06/24/2010


Избор на трапезария за оборудване, изчисляване на годишния оборот, производствените и циркулационните разходи. Изчисляване на разходите за труд, определянето на един социален данък. Изчисляване на брутния доход, печалби и рентабилност на кетъринг кетъринг.

курсова работа, добавена 04/21/2012


Оборот върху продуктите от собствено производство. Видове инвентаризация. Производителност на труда и факторите за неговото увеличение. Източници на финансиране на репродукцията на дълготрайни активи. Видове ремонти. Планиране на разходите в обществените кетъринг предприятия.

изследване, добавено 01/23/2015


Основи планират в предприятието. Годишен план на шевните предприятия. Производствен план за продукти, строителни работи и услуги. Изчисляване на производствения обем във физически термини. Изчисляване на броя на промишления и индустриален персонал на семинара, фондацията за заплатите.

работа на курса, добавена 06/23/2014


Определяне на динамиката на търговските продукти с годините с нарастващ резултат. Оценка на напрежението. Изследване на производството на продукти на основната номенклатура във физически и стойности. Изчисляване на специфичното тегло на продуктите и коефициента на ритъм.

работа на курса, добавена 22.02.2014


Изчисляване на производството. Определяне на обема на производствените мощности на предприятието, изчислявайки неговата оптимална стойност. Изчисляване на средствата за труд и заплати. Определяне на разходите за производство, практическа рентабилност и рентабилност.

курсов курс, добавен 01/25/2011


Провеждане на цялостен икономически анализ на динамиката на производствения обем на предприятието в естествени и стойностни условия. Анализ на разходите и определянето на цената на единица продукти. Дефиниране на обема на продажбите и изчисляване на разходите.

Технологичен колеж на Павлодар.

Министерство на образованието и науката на Република Казахстан

Павлодар Технологически колеж

Beck_tetemin.

Dir-ң oi jөnіndegi orynbasary

Шт. Bectnian.

2014. "____" қrkүyek.

Огу Zham и Baydarlamasa

Работна програма

Oytushi mausymbaeva zoya timofeevna

Учител Mausymbaeva Zoe Timofeevna

« Koamdyқ Tamaktandera Salasynsң Икономика»

pәni Boyyinsha zhamya baydarlamaasa tyttІk baғdarlam neizonde ұұratylғan.

Работната програма е разработена въз основа на типична програма за дисциплина. "Икономика на кетъринга"

2012 година "23" до антар TіRKEU номер 8.

Регистрация№ 8 от 23 януари 2012 година.

1226000 « Tamaқtander kәsipyrdaras өnіmderіnің технологии zhene өndіріStІ ұymdastor "Mandandy үШІn

За специалност 1226000 "Технология и организация на производството на хранителни предприятия" \\ t

Oguta sattäryn bөla.

Разпределение на академичните времена

курс

Barluқ Sauat / Общ часовник

Oniң ІШІde / от тях

Теорейски сабак / теоретични ханити

Zhorthana Zhamyss / Лабораторни работи

TәzhІRiba Sabaғi / Практически класове

Khurstyj zhamstar /

срочни доклади

SEM.№ 1.

SEM.№ 2.

SEM.№ 1.

SEM.№ 2.

SEM.№ 1.

SEM.№ 2.

SEM.№ 1.

SEM.

Topwood oksytne prana.

Темата се изследва в групи

Огу Дхийл / Година на изследване

KURTSKA NөMІRІ / номер на курса

Бутилкиң cipher / group cipher

2014 - 2015

P -42.

Әleumettіk-yumenticқ pәnderіnің cycldІk-әdіstemelk Комисия Commissand Aralғan

Разгледан от методическата комисия на цикъла социално-икономически дисциплини

2014. 11 » қrkүyek. № 1 Хатама

Tsәk tөrayima __________ / z.t. mausymbaeva /

Обяснителна бележка

Работната програма е разработена в съответствие със стандартната образователна програма за техническо и професионално образование в специалността: 1226000 "технологии и организация на производството на хранителни предприятия" \\ t

Работната програма предвижда теория и лабораторно обучение и практическо обучение.

Работната програма се осъществява чрез квалификационни нива с обем от часове - 6 0 часа от тях:

теоретични - 38 часа.

практически - 22 часа

В работната програма целта на ученето е набор от основни, професионални и специални компетенции, начинът за постигане на образователна цел е лично ориентиран подход на дейност. Дейността на студентите ще бъде организирана в различни форми: индивид, група, в константна и заместваща състава на пара.

Процесът на обучение ще се случи в атмосферата на репутацията и взаимната подкрепа, която не само ще получи нови знания, но и развитието на когнитивната дейност.

Работната програма предвижда проучване на развитието на пазарната икономика на Република Казахстан, както и разглеждане на въпроси и решаване на ситуации и задачите на икономиката на предприятието.

В резултат на изучаването на обекта на ученика:

1. понякога икономиката на предприятието на храна в условията на пазарна икономика;

2. Целта на компетентно прилага знанията, придобити на практика.

Процесът на изучаване на темата допринася за формирането на постно отношение към ограничените ресурси и съществени ценности, отговорност за устойчивото развитие на икономиката на страната и повишаване на жизнения стандарт и благосъстояние на народите, живеещи в независим Казахстан. За изпълнението на работната учебна програма по темата се предвиждат следните форми на организация за обучение: лекции, семинари, практически занятия, контрол на работата.

Осигурени са следните методи на обучение: разговори, дискусии, решаване на икономически проблеми, анализ на производството и ежедневните ситуации, ролеви игри и бизнес игри, мозъчна атака, представяне на материали, работа в микрогрупи, интерактивни методи.

Работната програма се основава на знанията, уменията и уменията на учениците по дисциплини: математика, равнинни,

специални технологии, организиране на хранително производство, оборудване, счетоводство и изчисление, хранителни продукти, маркетинг, управление.

Работната програма предвижда практически занятия, които допринасят за по-успешното обучение на учебния материал, придобиването на умения за решаване на практически ситуации и икономически задачи.

2. Планирано изучаване на дисциплината

Компетенции, планирани за стандарт и образование

програма

Резултати са планирани в типична програма за обучение

В резултат на изследването на дисциплината, учениците трябва да имат следните компетенции:

Основен:

1.. Покажете способността да преподават и обучават - да се подготвят за непрекъснато самоосърдие и модернизация на професионалните квалификации;

BC 2.Комуникират на формални и неформални нива, да си сътрудничат, работят в екип;

BK 3.Работа с различни източници на информация - търсене, процес, съхраняване и възпроизвеждане;

BK 4.Творчески мислене, целесъобразни дейности;

BC 5.Да се \u200b\u200bдържат ефективно в конкурентна среда - търсене на работа, влезте в споразумение за работодателя, изгради професионална кариера.

В резултат на изучаването на учениците на дисциплината

зная:

- изчисление и изчисляване на приходите и разходите;

Правила на бизнес етикета;

Ролево разделение на труда при работа в групата;

- Последователност на напреднали етапи за обучение;

Основната справка и периодични издания, в които можете да намерите информацията, която ви интересува;

Компютърни програми, използвани при работа с информация;

Методи, как да преценят обективно и да се запишат в логически, като се вземат предвид, както от гледна точка, така и на други мнения;

Начини за търсене на работа, източници на информация за работата.

бих могъл:

Използвайте теоретични знания за практически цели, решавате възникване на проблеми;

Адекватно се държат в различни производствени и жизнени ситуации;

Отказват собствените си предразсъдъци при вземането на решения;

Използвайте персонално компютърно и офис оборудване;

Съставляват информационни бази (картонен файл, електронни), намерете необходимата информация, използвайки различни директории;

Използване на изследователски методи;

Настройте въпроси и извършете систематично търсене на отговори;

Изчистване на причините и последиците от фактите;

Разработи гледна точка и я защитава с логически аргументи;

Организира и извършва дейности в съответствие с задачата;

Създайте автобиография, предайте интервюто с работодателя, сключете споразумение.

придобити умения:

Отговарят на качеството и ученето на качеството;

Планиране, организация и анализ на собствените им дейности;

Систематизиране на информация;

Мислете логично, бързо действайте;

Комуникация.

компетентни:

При избора на методи и методи за самообучение;

При избора на роля при общуване;

При избора на средства и начини за търсене, събиране и прилагане на информация;

Извършват действия в съответствие с задачата;

При избора на начини за намиране на работа.

Професионален:

PC 1.Да доведе най-простото отчитане на доходите и паричните разходи и материални стойности;

PC 2.Контрол над цената на производството и дефиницията на печалбата.

зная: Основните въпроси на икономиката, видовете пазари и законите на търсенето и предлагането.

бих могъл:

- да доведе най-простото отчитане на паричните и финансовите ресурси;

Използване на търговски правила и решаване на проблеми на нарушенията на правата на потребителите;

придобити умения:

Изчисляване на цената на произведените стоки;

Счетоводство и запазване на поверените материални ресурси;

компетентни:

В дефиниране на печалба.

Специален:

SK 1.Изготвя изчисление на разходите за продукти;

SK 2.Участват в инвентара на стоковите стойности;

SC 3.Ефективно прилагане на управлението на персонала.

зная:

Начини за разширяване на производството, използвайки различни източници на начален капитал

бих могъл:

- компетентно разрешават проблемите, които са възникнали при нарушаването на правата на потребителите;

За изчисляване на цената на производството;

придобити умения:

- управление на собствения им бизнес (фирма);

Анализиране на икономическата активност на предприятието и начините за решаване на проблеми;

компетентни:

При подготовката на изчисление върху продуктите;

В управлението на персонала;

Самостоятелно определя рентабилността на предприятието

3. Тематичен план

pP.

Имена на раздели и тези

K-в часове

Броят на общите часове

Теорет

Пратова

ВъведениеВъведение в икономиката на търговията и храненето на предприятието

2

2

Раздел 1. Предприятие в икономическата система на Република Казахстан

Енергийно предприятие като икономически обект на търговия

Практически работен номер 1

Класификация на търговските предмети в пазара на потребителски стоки

Раздел 2. Планиране като основа на икономиката на предприятията

Същност и трябва да планирате икономиката на храните

Практически работен номер 2. Система за планиране в предприятията

Раздел 3. Корпус на предприятието

Същност и състав на оборота

Продукти и оборот на предприятията

Практически работен номер 3

Раздел 4. Търговска подкрепа на оборота на предприятието

Икономическа същност, роля и класификация на материалните запаси

Анализ и планиране на инвентара

Раздел 5. Сила на разходите

Същността и класификацията на разходите за обращение

Анализ на разходите за обращение

Практически работен номер 4. Изчисляване на разходите за обращение в обществено хранене.

Раздел 6. Брутен доход на търговските предприятия

Икономическа същност на брутния доход

Брутен анализ на доходите

Раздел 7. Печалба и нейната роля в пазарните условия

Класификация на печалбите и източниците на тяхното формиране

Практически работен номер 5. Анализ на печалбите и рентабилността

Практически номер 6 .

Изчисляване на печалбата на предприятието.

Раздел 8. Трудови ресурси на предприятието

Същност на трудовите ресурси

Ефективност и ефективност на труда

Практически работен номер 7. Анализ и планиране на трудовите ресурси

РАЗДЕЛ 9. Топло

Есенция и функция за заплати

Практически работен номер 8. Организиране на заплати

Практически работен номер 9. Изготвяне на работно време счетоводна таблица Изчисляване на заплатите на служителите на ресторанта (кафенета).

Фонд на възнаграждението и неговия състав

Практически работен номер 10 . Изчисляване на фундамента на заплатите.

Същност и значение на дълготрайните активи на предприятието

Икономическа същност и състав на оборотния капитал

Практически работен номер 11.

РАЗДЕЛ 12. Публична ефективност

Икономически ефект и икономическа ефективност на предприятията.

Улов.

Обща сума

60

38

22

3. Съдържание на типичната програма за обучение на дисциплина

Въведение: Въведение в икономиката на търговията и храненето.

Три концепции "икономика"; три функции на икономиката като наука; Обект на обучение - електронно предприятие като търговско предприятие; Търговия като форма и пазарен организатор; Икономиката на търговското предприятие е специална научна дисциплина; Метод на икономиката на търговското предприятие

Раздел 1. Предприятие в икономическата система на Казахстан.

Тема 1.1. Power Enterprise като икономическа тема на търговията: предприятието е стопански субект и юридическо лице; Характерни характеристики на търговски и кетъринг предприятия: социални хранителни специфики; Форми на икономическо управление на търговията и кетъринга.

Тема 1.2. Практическа работа Класификация на търговските предмети в пазара на потребителски стоки: областта на търговията (предмет на субекта на субекта); Тип на предприятието; организационна и правна форма; Форма на собственост върху средствата за производство и естеството на комуникацията с други субекти.

Тема 1.3. Икономически методи за управление на предприятието :

метод на управление; Същност на търговското изчисление; Принцип на икономиката; Принцип на финансовата устойчивост; принцип на рентабилност; Търговско и интраферирано изчисление; връзката на концепциите и елементите на изчисление на търговската вътрешно печалба; Използването на цените в счетоводните разходи и резултатите от предприятието.

Раздел 2. Планиране като основа на икономиката на предприятието: Същност на планирането в търговията; нарастващата роля на планиране и прогнозиране в пазарна икономика; Планиране на целта.

Тема 2.1. Същността и необходимостта от планиране на икономиката на предприятието: планиране и нейната необходимост от определяне на дългосрочните перспективи за развитието на предприятието; свързване на ресурси и време в планирането на икономически субекти; Планиране като система за последователни решения за управление.

Тема 2.2. Практическо работно планиране в предприятията : видове интрферни планиране; планиране на времето (дългосрочно, средносрочно, краткосрочно); обем на оборота; тактическо планиране; стратегическо планиране; Регулаторно планиране.

Раздел 3. Оборот на стоката на предприятието:специфичността на оборота на кетъринг предприятия; Продукти от собствено производство; Търговия на дребно на предприятията.

Тема 3.1. Същност и състав на оборота : стоковият оборот е най-важният показател за оценка на предприятието и измервателния метър; видове оборот (на едро, дребно); Композиция за търговия на дребно

оборот; Продуктовата гама.

Тема 3.2. Продукти и оборот на предприятията : производство на собствено производство и обем на търговията; кетъринг продукти; Продукти от собствено производство; Продукти за оборот на собствено производство; оборот чрез закупени обществени кетъринг продукти.

Тема 3.3. Практически анализ на работата на оборота и производството на предприятия : различни количествени и качествени показатели за оборот; цел на анализ на оборота; етапи на анализа на общия обем на предприятието; анализ на състава на оборота; Изчисляване на реалната отчетна база и осигуряване на сравнимост на показателите; Характеристики на икономическата дейност на кетъринг предприятия.

Раздел 4. Търговска подкрепа на оборота на предприятието:целта на създаването на материалните запаси в предприятията на едро и дребно; Класификация на запасите; Стойността на настоящите резерви в предприятията.

Тема 4.1. Икономическа същност, роля и класификация на материалните запаси : две цели на стоки; стокови резерви и техните функции; Класификация на стоковите резерви (по предназначение, на мястото, по отношение на образованието, в съответствие със стандарта).

Тема 4.2. Анализ и планиране на инвентара : анализ на ролята на материалните запаси; Източници на анализ на инвентара; Задачи за анализ на инвентаризациите; Основните аналитични показатели за запасите (абсолютен и относителен размер на материалните запаси и времето на тяхното обжалване); обем на търговските запаси и обем на търговията.

Раздел 5. Разходи за комуникация:същността на разходите за обжалване на търговското предприятие; признаци на разходи за класифициране на обращение; Практическата стойност на разделянето на разходите за постоянни и променливи; Характеристики на цената на едро и кетъринг предприятия.

Тема 5.1. Същността и класификацията на разходите за обращение : два вида разходи (текущи и дългосрочни); Разходи за обращение; Ролята на разходите за обращение; чисти и допълнителни разходи за обращение; Класификация на разходите за обращение; Единна и задължителна група от разходи за икономически елементи; структура на разходите; Разходен статии; постоянни и променливи разходи; График на точката за почивка; разходи за безполезни обработка; Преки и непреки разходи.

Тема 5.2. Анализ на разходите за обращение : цел на анализ на разходите; Основните задачи на разходите за анализ на обращение; относителни спестявания (превишаване); два основни метода за изчисляване на относителните спестявания (преизчисляване) разходи за обращение; Показатели за разходите за обращение.

Тема 5.3 Практическа работа. Изчисляване на разходите за обращение в общественото кетъринг.

Раздел 6. Брутният доход на предприятието: \\ t същността на брутния доход, нейната дефиниция; Надбавка за търговия (маркиране), нейната структура; Разходи и пазарни подходи за формиране на търговски надбавки; Фактори на външно и вътрешно въздействие върху брутния доход.

Тема 6.1. Икономическа същност на брутния доход : основното условие за успешното управление на търговските и кетъринг предприятия на пазара, приемащи доходи, като начин за решаване на основните задачи на бизнес субекта; брутен доход; Връзката на стойността на показателите за търговия и кетъринг предприятия.

Тема 6.2. Брутен анализ на доходите : анализът на брутния доход е неразделна част от анализа на финансовите резултати на дружеството; Задачи за анализ на брутния доход; Три етапа на брутния анализ на доходите (анализ на степента на изпълнение на плана и динамиката на промените в брутните показатели за доходите.

Раздел7. Печалба и роля в пазарните условия:печалбите на компанията и основните му функции при пазарни условия; Сложността на решаването на проблеми при разпределението на печалбата на предприятието; Основни направления за разпределение на печалбата; Фактори, влияещи върху разпространението

и използването на печалби.

Тема 7.1. Класификация на печалбите и източниците на тяхното формиране : Печалба - икономическа категория; Систематизиране на видове печалба на предприятието за основните функции за класификация; брутна печалба; печалба от търговия, инвестиционни и финансови дейности; печалба на маржа; печалба преди данъка; чиста печалба; облагаема печалба; реална печалба; номинални печалби; Максимални и минимални печалби; Капитализирана печалба.

Тема 7.2. Анализ на печалбата и рентабилността : Икономически анализ, цел и цел; последователност от анализа на доходите и рентабилността; Основните показатели за формиране на печалбата и

рентабилност; рентабилност; Фактори, влияещи на печалбата и рентабилността преди данъка; ремонт на запаси; Анализ на точката на чертата.

Тема 7.3. Практическа работа, изчисляване на рентабилността. Планиране на печалбата : Планирането на печалбата и икономически разумното изчисляване на планираната печалба е залог за своевременно и пълно финансиране на инвестициите, растежа на собствения оборотен капитал.

Раздел8. Т.ръкозвездните ресурси на компанията: трудови ресурси, тяхното значение в ефективната дейност на предприятието; Признаци на класификация на търговията и кетъринг предприятия.

Тема 8.1. Същност на трудовите ресурси: трудови ресурси, специализация и производителност на труда; системата на признаци на класификация на рамки.

Тема 8.2. Ефективност и ефективност на труда : ефективност на труда; изпълнение; Функции на производителността на труда: планирано, счетоводство, стимулиране; Разработване на завършена работа и услуги на единица време или на служител.

Тема 8.3. Практическа работа. Анализ и планиране на трудовите ресурси: основните задачи за анализ на сигурността на дружеството чрез трудови ресурси; номер на сметка; фантастичен номер; Среден брой; Анализ на предоставянето на предприятие с трудови ресурси; изчисляване на въздействието на загубата на работно време върху обема на търговията; системата на показателите за дебита на работната сила и персонала Задачи за анализиране на производителността.

РАЗДЕЛ 9. Топло: Концепциите за "заплати", "плащане на труда", "доходите на служителя"; Функции, извършвани чрез заплата в пазарна икономика; Основните елементи на организацията на възнаграждението; Тарифна система като регулатор на заплатите.

Тема 9.1. Есенция и функция за заплати : заплата; номинална и реална заплата; заплата; Заплати: репродуктивно, стимулиране, регулиране и оценено; Цена на труда и цената на труда.

Тема 9.2. Практическа работа. Организиране на заплати : принципи на заплатите; работно време ; тарифен регулатор на заплатите; Две форми на заплати: парче и вечна; Системи за формуляри и заплати; допълнителни разходи и допълнителни разходи; премиум система.

Тема 9.3. Работно време на отчитане на работното време Изчисляване на заплатите на служителите на ресторанта (кафенета).

Тема 9.4. Фонд на възнаграждението и неговия състав : фонд за възнаграждение и неговите компоненти; Състава на цената на труда, включена в цената на контакт с компанията; Списъкът на плащанията към служителите, които не са включени в цената на контакт с компанията.

Тема 9.5 Практическа работа. Изчисляване на фонда за заплатите

Раздел 10. Основните фондове на предприятието: \\ t Основните фондове на предприятието, тяхното назначаване и класификация; Видове стойност на дълготрайните активи; Същността на физическото и моралното обезценяване на дълготрайните активи; обезценяване на дълготрайни активи, неговото определение; Основни методи на амортизация.

Тема 10.1. Същност и значение на дълготрайните активи на предприятието : Капиталът е факторът на предприятието; Основни средства: същност, значение, роля и класификация; първоначалната стойност на дълготрайните активи; заместваща стойност на дълготрайните активи; остатъчна стойност на дълготрайните активи; физическо влошаване; остаряване.

РАЗДЕЛ 11. Покрития : Текущи фондове и средства за потребление, тяхната икономическа същност; Настоящи средства на предприятието, техния състав и структура; Нормативен оборотен капитал; Източници на образуване на оборотен капитал.

Тема 11.1. Икономическа същност и състав на оборотния капитал : Револвиращи фондове; Циркулационни фондове; запаси от стоки и вземания; състава на оборотния капитал на предприятието; верига и време на разпространение на оборотен капитал; Класификация на оборотния капитал; положителни и отрицателни характеристики на оборотен капитал; нормализиран и не нормализиран оборотен капитал; Собствени, заимствани и

привлече оборотен капитал.

Тема 11.2. Практическа работа. Изчисляване на настоящите фондове на предприятието. Планиране на нужда от оборотен капитал:стандарти за оборотен капитал; Методи за изчисляване на стандартите за оборотен капитал: аналитичен, коефициент, директен профил; Определяне на резервите на запасите в определени видове стоки и като цяло по време на асортимента на стоките.

Раздел 12. Изравняване на общественото хранене

Тема 12.1 Икономически ефект и икономическа ефективност на предприятията. Системата на индикатори, отразяваща ефективността на предприятието; Същност на социалната способност на кетъринга; Система за оценка на културата на продажба и поддръжка.

Улов.

Часовник

Основни въпроси, теми

4. в дъното на дидактичния процес

Състав на методически комплекс

представителство

знание

умения

умения

Раздел 1. Предприятие в икономическата система на Казахстан.

имат идеи за условията за прехода към пазарна икономика

съгласно основните въпроси на икономиката, видовете пазари и законите на търсенето и предлагането

да могат да използват стойностите на икономически термини

работа с различни източници на информация - търсене, процес, съхраняване и възпроизвеждане

Схеми

Таблици

Раздел 2. Планиране като основа на икономиката на предприятията.

Имат представа за планиране и видове планиране

според етапите на планиране, факторите и методите за планиране

чрез планиране на асортимента

продукт

относно планирането, организацията и анализа на собствените им дейности.

Схеми

Таблици

Раздел 3. Оборотът на предприятието.

разбояващ оборот на кетъринг предприятия

по формация

брутен оборот в заведенията за кетъринг; Фактори, влияещи върху обема на търговията

чрез изчисляване на оборота на общественото кетъринг предприятия

според прогнозния индикатор на предприятието и метър на ефективни дейности

Схеми

Таблици

Раздел 4. Търговска подкрепа на оборота на предприятието .

Имат идеи за асортимента, заем, оборотен капитал, собствени работни кръгове, инвентаризации, стокови резерви

масове.

по същество

разходи за обжалване на търговското предприятие; Признаци на разходи за класификация на обращение.

в два основни метода за изчисляване на относителните спестявания (преизчисляване) на разходите за обращение и нивото на рентабилност; Изследване на състава и структурата.

при избора на средства и начини за търсене, събиране и прилагане на информация

Схеми

Таблици

Раздел 5. Разходи за обращение.

относно амортизацията, лизинг, печалби на книги, брутен доход, разходи за обращение, инвестиции, заем,

оборот на стоката, обществено хранене печалба.

относно компетентното преброяване и изчисляване на приходите и разходите

чрез взаимно свързване на разходи, продажби и печалби.

относно подготовката на разходите за производство

Схеми

Таблици

Раздел 6. Брутен доход на търговски предприятия.

при брутния доход, закупени стоки, продукти от собствено производство

относно технически и икономически

mU сетълмент

да изпълнява действия в съответствие с задачата

Схеми

Таблици

Раздел 7. Печалба и нейната роля в пазарните условия.

относно несъстоятелност, дивидент, амортизация на дълготрайни активи, инвестиции, капитал, печалби, производител

труд,

според формите на парични спестявания; Пристигане на съвместни икономически отношения

изчислете печалбата на компанията

в дефиниране на печалба.

чрез систематизиране на информация

Схеми

Таблици

Раздел 8. Трудови ресурси на предприятието.

според персонала на предприятието, мениджърите, производителността на труда.

според класификацията на персонала на търговията и кетъринг предприятия

чрез изчисляване на изхвърлянето и стабилността на персонала

имоти Новини

преговори S.

работодател

при допускане

да работиш.

Схеми

Таблици

Раздел 9. Възнаграждение.

върху тарифната система, производителност на труда, ефективност на труда, заплата

от формуляри за заплати,

принципа на организацията на заплатите

чрез изчисляване на заплатите, изготвяне на работно време

чрез управление на управлението

Схеми

Таблици

Раздел 10. Основни фондове на предприятието

за Basic.

предприятия фондове, тяхното назначаване и класификация; Видове от стойността на дълготрайните активи, същността на физическото и моралното износване на офиса.

в съответствие с класификацията на оборотния капитал; положителни и отрицателни характеристики на оборотен капитал.

чрез изчисляване на основните фондове на предприятието, обезценяването на операционната система

чрез анализ

фундаментални фондове за хранителни продукти

Схеми

Таблици

Раздел 11. Кървас

относно оборотен капитал, оборотен капитал, заплащане на труд, закупени стоки, финансиране, референтни средства.

съгласно правилата на оборотния капитал; Методи за изчисляване на стандартите за оборотен капитал.

чрез изчисляване на операцията на оборотен капитал

чрез анализ

ток означава

Схеми

Таблици

Раздел 12. Ефективност на кетъринга.

за нетната печалба, продуктовата гама, баланс печалба, брутния доход, рентабилност

съгласно системата на показателите, отразяваща, ефективността на предприятието; Същността на социалната ефективност на кетъринга.

чрез изчисляване на рентабилността на предприятието

според системата за оценка на културата за продажби и услуги

Схеми

Карти за търсене




5. Практическа работа

№ класове. Име на темата

Часовник

№ 3. Класификация на търговските предмети в пазара на потребителски стоки

Проучване на класификацията на търговските предмети в пазара на потребителски стоки

№ 5. Система за планиране в предприятия

Проучване на системата за планиране в предприятията

№ 8. Изчисляване на обема на оборота, неговия състав

Изчисляване на обема на оборота, неговия състав

№ 13. Изчисляване на разходите за обращение в общественото кетъринг

Изчисляване на разходите за обращение в общественото кетъринг

№ 17 Анализ на печалбата и рентабилността

Проучване на анализа на печалбата и рентабилността

№ 18 Изчисляване на печалбите на предприятието

Изчисляване на печалбите на предприятието

№ 21. Анализ и планиране на трудовите ресурси

Проучване на анализа и планирането на трудовите ресурси

№ 23. Организиране на заплати

Подготовка за заплати.

№ 24. Изготвяне на таблица за отчитане на работната време

Изготвяне на таблица за отчитане на работната време

№ 26. Изчисляване на фундамента на заплатите.

Изчисляване на фундамента на заплатите.

№ 29. Изчисляване на средствата за възстановяване на предприятието

Изчисляване на текущите средства

Обща сума:

18

6. Контролни въпроси

Раздел 1. Предприятия в икономическата система на Казахстан: \\ t

1. Какво означава концепцията за "фирма"? Какви са различията в "фирмите", "предприятия", "икономически субект"?

2. Каква е спецификата на търговското дружество?

3. Какви характеристики характеризират търговско дружество като икономическа единица и като юридическо лице?

Раздел 2. Планиране като основа на икономиката на предприятията:

1. Защо да увеличим ролята на планиране и прогнозиране в условията на пазарна икономика?

2. Какво е същността на основните принципи на планиране?

3. Какво познавате методите за планиране и каква е тяхната същност?

Раздел 3. Оборот на фирмата:

Раздел 4. Търговска подкрепа на оборота на предприятието:

1. Каква е спецификата на цената на кетъринга?

2. Как мога да характеризирам собствените си производствени продукти?

3. Каква е целта, задачите и методите за анализ на оборота в общественото кетъринг?

Раздел 5. Търговска подкрепа на оборота на предприятието:

1. Каква е целта на търговията на едро и дребно създаване на стокови резерви?

2. Как класифицирате инвентаризациите?

3. Какви индикатори са инвентаризациите и времето за преобразуване на честотата? Как се изчисляват те?

4. Какви цели и цели поставят търговско предприятие, когато анализирате състоянието на инвентара?

Раздел 6. Разходи за обжалване на дружеството:

1. Каква е същността на разходите за разпространение на търговско предприятие?

2. За какви характеристики и в какви цели класифицират разходите за обращение?

3. Какво е значението на групите за позиции?

Раздел 7. Брутният доход на предприятието: \\ t

1. Как са същността на брутния доход, неговото значение и източници на формиране?

2. Каква е структурата на търговията (маркиране)? Определят вътрешните и външните граници на неговото формиране.

3. Всъщност същността на съвременните подходи за формиране на търговски помещения (допълнителни такси) и какви са условията за тяхното използване?

4. Каква е системата на вътрешните фактори, определящи нивото на търговските помещения (допълнителни кораби)?

Раздел 8. Печалбите на дружествата и нейната роля в пазарните условия:

1. Каква е същността и каква е системата за контрол на печалбата?

2. Каква е целта, задачите, последователността и показателите за анализ на печалбата и рентабилност?

3. Каква е система от основни фактори, засягащи образуването на брутна печалба и рентабилност? Разкажете ни за метода на техния анализ.

Раздел 9. Трудови ресурси на предприятието: \\ t

1. Какви фактори влияят върху формирането на състав на персонала на предприятието?

2. Какви характеристики класифицират търговския и кетъринг персонал?

3. Каква е същността на ефективността и производителността в търговията и общественото кетъринг?

4. Какви функции изпълняват индикатор за производителността на труда?

Раздел 10. Възнаграждение в предприятието:

1. Защо концепциите за "заплати", "заплащат труд", "доходите на нает служител"?

2. Какви функции изпълняват заплата в пазарна икономика? Как са взаимосвързани? Какво е тяхното влияние върху размера на заплатите на служителите на предприятието?

3. Какви са основните фактори влияят на нивото на възнаграждение на служителите на предприятието?

РАЗДЕЛ 11. Основните фондове на предприятието: \\ t

1. Какви са основните фондове, какви са техните назначения и за какви знаци са класифицирани в предприятията?

2. Какви са видовете оценки на стойността на основните фондове на предприятието и за какво се използват?

3. Каква е същността на физическото и моралното обезценяване на основните фондове на предприятието и какви фактори ги засягат?

Раздел 12. Текущи съоръжения на предприятието:

1. Дайте определението за оборотен капитал на търговско предприятие. Какви са техният състав и структура?

2. Какви функции извършват оборотен капитал?

3. Назовете основните класификационни признаци на оборотен капитал.

5. Какво е "собствен работен капитал"?

Раздел 13. Ефективност на кетъринга;

1. Вземете концепцията за три различни вида ефективност: ефективността на икономическите дейности, ефективността на използването на определени видове ресурси, ефективността на производството на стоки и услуги.

2. Какви са основните видове ефективност на търговската дейност? Опишете ги.

3. Дайте дефиницията на понятията за "икономически ефект" и "ефективност".

7. Литература

1.Николава Т.И. Егорова Н. Икономика на търговските и кетъринг предприятия: учебник. М.: Infra-M, 2009

2.Abdikerimova g.i. Производствена икономика - Almaty 2008.

3. Волков О.И. , Sklyarenko v.k. Икономика на предприятието: Курс на лекции. - m.: Infra-m, 2010

4. Zaitseva a.ya., Андришина Е.И. Икономика на общественото кетъринг: учебник за технически училища. - m.: Икономика, 2005

5.Petrov M.N. Предприемач и пазар: урок. - SPB: Издателство "Съюз", 2002.

6.echecin l.n. Икономика на предприятията. Урок. Ростов Н.
/ D: Phoenix, 2006

7. Икономика на предприятието (фирмите): Работна среща / ЕД. V.YA. Pozdnyakova.-m.: Infra-M, 2008

8. Икономика на предприятието. Събиране на задачи. Устройство. Visor / n.f.revchenko. М.: Върхове., 2007