Учебна литература 

Ядливи и отровни шапкови гъби

Гъбите са отделно царство от организми, които съчетават характеристиките както на животни, така и на растения. Повечето от представените видове се използват в готвенето и не са отровни, но някои могат да причинят значителна вреда на човешкото тяло. Те се размножават чрез спори и имат своя уникална коренова система. Понастоящем на науката са известни повече от сто хиляди различни вида, но се предполага, че реалният брой на видовете далеч надвишава тази цифра.

Гъбите са отделно царство от организми, които съчетават характеристиките както на животни, така и на растения.

Най-често срещаните ядливи плодове са манатарки, бели, гъби, манатарки. Всеки от видовете има общи структурни характеристики: мицел, плодно тяло. Условно организмите на шапките могат да бъдат разделени на два вида - тръбни и ламеларни. д. Те се различават по външен вид и структура на долната част на шапката на гъбите.Името на растението се дължи на външния му вид - шапките, разположени на тънки крака, се виждат с просто око и привличат берачи на гъби.

Структурата на шапка гъби

Шапковите гъби се състоят от две части - плодното тяло и самата коренова система, която се нарича мицел. Изключение правят трюфелите, смръчкулите и линиите, тъй като тези видове нямат коноп и са свързани с мицела чрез самото плодно тяло.

Развитите корени могат да се видят с невъоръжено око - на мястото, където е събрана гъбата, след като я отрежете, можете да разхлабите малко почвата и да видите нишките. Именно те подхранват надземните части на тялото и са най-важната част за нормалния растеж на растението. Можете да разгледате кореновата система по-подробно под микроскоп. Прави впечатление, че се състои от много белезникави нишки, своеобразно сплетени. Всяка нишка се състои от клетки с продълговата форма, разположени в един ред.

Клетката на капачната гъба има нестандартна структура - има две ядра вместо едно и напълно липсват пластиди.


Какви гъби са годни за консумация (видео)

Какво е плодното тяло на гъбата и неговите функции

Плодното тяло е надземната част на тялото, която се състои от шапка и коноп (тръба). Плодовете, както и корените, се състоят от много бели нишки, образувани от продълговати клетки. Плътността на клетките в шапката обаче е много по-висока, тъй като те са подредени в два слоя (за разлика от корените). Най-горният слой се оцветява според вида на гъбичките с пигменти.

Тръбните плодове се различават от ламеларните по формата на долната част на капачката. В ламеларните те са представени от меки ивици (плочи) с бял цвят, а в тръбните - от много микроскопични тръби.

Характеристики на живота

Гъбите съчетават признаците на живот както на растения, така и на животни. При тревистите растения има няколко подобни характеристики:

  • Клетъчната стена е развита и се състои от клетки, нагънати в няколко реда.Това позволява на гъбичките да избегнат механични повреди. При събиране и транспортиране също е удобно.
  • Гъбите, подобно на растенията, са напълно неподвижни и са във вегетативно състояние.Те са свързани с почвата чрез коренова система.
  • Размножаване чрез спори.Подобно на някои видове растения, те ги използват за размножаване - след като спората узрее в околната среда, много клетки избухват, които, пуснати във влажна среда, образуват коренова система.
  • Адсорбция.Не е тайна, че гъбите са предимно течни. Подобно на растенията, те са в състояние да абсорбират както полезни, така и вредни вещества от околната среда. Ето защо се препоръчва да не се събират плодове в близост до пътища, промишлени съоръжения.

С животните също съчетава няколко знака.Например способността да се синтезират органични вещества от неорганични вещества (хетерофоризъм). Капачката съдържа и хитин, който предпазва стените от увреждане. Същото вещество се намира в черупката на някои насекоми, скелета на членестоноги. Клетките на гъбата не съдържат пластиди и хлоропласти, които осигуряват храна от слънчевата светлина. Точно като животните, те могат да отделят отпадъчни продукти (урея) в околната среда.

Методи на хранене

Според начина на хранене гъбите се делят на два вида:

  • сапротрофи;
  • симбионти.

За възпроизвеждането на шапка гъби

Гъбите имат два вида размножаване - полово и безполово.. Възпроизвеждането без полови белези се случва благодарение на отделни части от мицела (мицел) и клетките, които ги изграждат. Също така асексуалното размножаване е представено от спори, които се образуват в специални клетки (спорангии). Попадайки в условия, благоприятни за растеж и развитие, спората покълва в земята и образува мицел.

Сексуалното размножаване става чрез копулация на две хетеросексуални клетки, разположени в краищата на хифите. В същото време при някои видове след появата на органи, които не са подобни на гамети, докато в други се образуват израстъци, състоящи се само от вегетативни клетки.

Примери за годни за консумация шапкови гъби

Най-ценни сред ядливите шапкови гъби са шампиньоните, манатарките, манатарките, манатарките, млечните гъби. В същото време при всеки отделен вид образуването на плодното тяло и кореновата система се случва по различно време на годината.

Русула

Има твърдо месо и тънка, крехка дръжка.. Има бял цвят на шапката, който може да се промени, когато гъбата се отреже или етапа на растеж на плода. Има няколко вида: вълнообразна русула, бледозелена и храна.

шампиньони

Гъбата е с бял цвят и средно голямо плодно тяло.Най-често срещаните видове са горски, градински, полски и обикновени гъби. Има заоблена капачка с извити навътре ръбове, чиято повърхност може да бъде лъскава. Стъблото може да достигне до десет сантиметра дължина.

Ястие с масло

Отнася се за тръбен, и получи името си поради хлъзгавата повърхност на капачката. Шапката е полусферична, боядисана в кафяво или маслинено. Кората на плода лесно се отделя от пулпата, а самата пулпа е сочна, жълта на цвят.

Неядливи гъби (видео)

Какви отровни гъби са шапка

Отровните гъби могат да причинят необратими последици в човешкото тяло поради интоксикация. При поглъщане вредните вещества водят до хранително отравяне, дехидратация и дори смърт. Най-популярните представители на отровните шапки са мухоморка, фалшиви гъби, сатанинска гъба, както и бял гмурец, фалшива лисичка, жлъчна гъба и русула са каустик.

Някои от отровните плодове са условно годни за консумация. Това означава, че преди варенето на плодовете трябва да се извърши допълнителна термична обработка (задушаване, варене или сушене).

Не забравяйте, че дори ядливите гъби могат да станат опасни за здравето, ако се събират в близост до железопътни линии и други източници на отровни вещества.
Необходимо е да се събират плодове с изключителна предпазливост, като се спазват всички правила за безопасност. Преди да влезете в гората, е необходимо да инструктирате членовете на групата за последователността от действия, както и да носите затворено облекло, което ще предотврати ухапвания от насекоми.

Да поговорим за тайни...

Изпитвали ли сте някога болки в ставите? И знаете от първа ръка какво е:

  • невъзможност за удобно и лесно придвижване;
  • болка по време или след тренировка;
  • дискомфорт при изкачване и слизане по стълби;
  • възпаление на ставите, подуване;
  • неприятно хрускане, щракване не по собствена воля;
  • безпричинна и непоносима болка в ставите...

Моля, отговорете на въпроса: Доволни ли сте от това? Може ли да се изтърпи такава болка? Колко пари вече сте "изтекли" за неефективно лечение? Време е да сложим край на това! Съгласен ли си? Днес публикуваме ексклузивно интервю с професор Дикул, в което лекарят разкри тайните за премахване на болки в ставите, лечение на артрит и артроза.

Внимание, само ДНЕС!