Уютен свят - информационен портал
Условията на околната среда играят решаваща роля в живота на растенията. Основните са топлина, светлина, въздух, вода, храна. Според нуждата от топлина зеленчуковите култури се разделят на мразоустойчиви (зимоустойчиви), студоустойчиви и топлолюбиви. Устойчиви на замръзване (зимоустойчиви) включват многогодишни зеленчукови растения: киселец, ревен, аспержи, хрян, естрагон, любов, всички видове лук и др. Тези култури зимуват в почвата под сняг и не е необходимо да бъдат специално покрити за зимата.
Студоустойчиви са всички видове зеле, моркови, цвекло, репички, репички, ряпа, зелени и бобови растения, пролетен чесън. Семената на тези култури поникват при температури под 10°C. Разсадът на тези култури не умира при малки студове. Ако разсадът е изложен на ниски температури за дълго време (от 0 до 2 ° C), тогава много растения (цвекло, целина, репички и др.) Преждевременно изхвърлят цветната стрелка и дават нисък добив.
Краставици, тиквички, домати, тиква, тиква, физалис принадлежат към топлолюбивите култури. Семената на тези култури поникват при температура 13-14°С. Растенията не понасят не само студове, но и продължително охлаждане, особено при дъждовно време. Топлолюбивите зеленчукови култури се отглеждат или в оранжерия, или на открито с помощта на разсад. За да се повиши устойчивостта на топлолюбивите растения към ниски температури и да се увеличи тяхната жизнеспособност, е необходимо да се втвърдят подутите семена и разсад. Набъбналите семена се държат два-три дни при температура под 0°С и след това се засяват.
Втвърдяването на разсад се извършва в оранжерия, когато се появят издънки, температурата в нея се намалява за няколко дни до -8 ° C и след това се повишава през деня, но трябва да се намали през нощта. Това е необходимо, за да се засили растежа на корените и да се предотврати разтягането на растенията.
отношение към света.Повечето зеленчукови култури са фотофилни. Краставици, тиква, тиква, тиквички, домати, бобови растения са особено взискателни към осветлението. По-малко взискателни са зелето, кореноплодните и зелените зеленчуци. Сенкоиздръжливите култури включват пернат лук, праз, киселец, ревен и аспержи.
Зеленчуковите култури не са еднакви по отношение на продължителността на осветяване. Южните растения (домати, краставици, тиквички, тиквички, тиква) изискват по-малко от 12 часа дневна светлина за бърз цъфтеж и плододаване. Това са растения с къс ден. Северните растения (кореноплодни култури, зеле, лук) изискват повече от 12 часа дневна светлина, за да се развият. Това са растения с дълъг ден.
В условията на Нечерноземната зона, за да се получи висок добив от качествени култури като маруля, спанак, копър, репички, те трябва да се отглеждат при условия на къс ден, тоест да се засяват възможно най-рано или през пролетта или в края на лятото. Растенията са особено взискателни към осветлението при отглеждане на разсад. При липса на светлина и повишена температура разсадът се разтяга, става бледо и кореновата система също се развива слабо.
Изискване за влага.Зеленчуковите култури са взискателни към влагата. Това се дължи на високото му съдържание в суровите зеленчуци (от 65 до 97%), както и на голямата изпарителна повърхност на листата. Най-взискателни към влагата са ранно узрели зелени култури, маруля, спанак, репички, краставици, зеле, ряпа, репички. Имат недоразвита, повърхностна коренова система и голяма листна маса.
Морковите и магданозът са по-малко взискателни към влагата. Тези култури имат добре развита коренова система и икономично консумират влага за изпаряване.
Цвеклото също има добре развита коренова система, но е по-взискателно към влагата от морковите и магданоза, тъй като консумира много влага за изпаряване.
Доматът има мощна коренова система и много по-малко от зелето, консумира влага за изпаряване, така че е по-малко взискателен към него.
Най-устойчиви на липса на влага в почвата са фасулът и динята. Потребността на зеленчуковите растения от влага в различните периоди на растеж и развитие не е еднаква. Нуждата от вода е особено висока в периодите на поникване на семена, засаждане на разсад, покълване на листа в лук, по време на изливане на глава зеле и плодове в краставици и домати. Грахът, бобът, бобът се нуждаят от вода в първия период на растеж, а кореноплодните - по време на напълването. При липса на влага по време на растежа корените се напукват, така че трябва да се поливат редовно през вегетационния период. 
Всички топлолюбиви растения трябва да се поливат с топла вода, загрята на слънце (B4 -25°C). Поливането е най-добре вечер или сутрин.
При липса на влага за напояване се използва така нареченото сухо напояване - често разхлабване на почвата между редовете. При разрохкване почвената кора се разрушава и се образуват капиляри, през които водата тече от долните слоеве на почвата към горните. Излишъкът от влага в почвата е също толкова нежелан, колкото и липсата му. При излишък на влага всички пори в почвата се запълват с нея, следователно дишането на корените се влошава и растенията умират поради липса на кислород. При повишена влажност кореновата система на растенията се развива по-лошо, в резултат на което количеството хранителни вещества, идващи от почвата, намалява и добивът намалява. Освен това се влошава развитието на полезните микроорганизми в почвата. За да се намали излишната влага, в зоните се правят дренажни канали и бразди. След като водата се отцеди, почвата, веднага щом изсъхне, се разхлабва.
Растенията получават необходимия въглероден диоксид от въздуха., който е източник на въглеродно хранене. Съдържа много малко във въздуха - само 0,03%. Увеличаването на съдържанието на въглероден диоксид в повърхностния слой на въздуха се дължи на разлагането на почвената органична материя от микроорганизми. Колкото повече органична материя се съдържа в почвата, колкото повече въглероден диоксид се отделя от нея, толкова по-добро е въглеродното хранене на растенията. С увеличаване на количеството въглероден диоксид, абсорбиран от растенията, техният растеж и развитие се подобряват, ускорява се плододаването и се увеличава добивът. С подобряването на въглеродното хранене на растенията се повишава устойчивостта към болести и вредители. За да увеличите съдържанието на въглероден диоксид в оранжерията, трябва да поставите съдове с разтвор на лопен или птичи тор. В открита земя е възможно да се увеличи съдържанието на въглероден диоксид в повърхностния слой чрез въвеждане на повишени дози органични торове в почвата, като се използват течни горни превръзки от разреден лопен, тор и птичи тор. Използването на крила от високи растения, които предпазват зеленчуковите култури от вятъра, допринася за запазването на въглеродния диоксид в повърхностния слой.
хранене на почвата. За нормалния растеж и развитие на зеленчуковите растения са необходими различни хранителни вещества. Основните - азот, фосфор, калий, сяра, магнезий, калций, желязо - растенията консумират в големи количества. Тези елементи се наричат макронутриенти. Елементите, необходими на растенията в малки количества, се наричат микроелементи, те включват: бор, манган, мед, молибден, цинк, кобалт, натрий. Макро- и микроелементите влизат в растенията от почвата. Нуждата от азот е особено висока при растенията, тъй като той е част от протеина и е в основата на всички жизнени процеси. При липса на азот листата стават бледозелени, след това пожълтяват, растението забавя растежа. При излишък на азот листата стават тъмнозелени на цвят, растат диво, но цъфтежът и плододаването се забавят.
Фосфорът е част от сложните протеини и участва в изграждането на растителните клетки.. С неговото присъствие се увеличава и усвояването на други хранителни вещества: азот, калий, магнезий. Фосфорът ускорява образуването на плододаващи органи, подобрява качеството на продукта чрез увеличаване на съдържанието на захар, витамини и други сухи вещества. При липса на фосфор листата първо придобиват матов тъмнозелен цвят, който по-късно се превръща в лилав, а от долната страна на листа по вените - в лилаво-червен. При изсушаване листата почерняват. В допълнение, при липса на този елемент растежът на растенията се забавя, узряването на плодовете се забавя. Липсата на фосфор само в рамките на няколко дни след покълването се отразява неблагоприятно върху цялото развитие на растенията и води до намаляване на добива. Трябва да се има предвид, че при студено време растенията абсорбират слабо фосфора, по това време е необходимо да ги подхранвате с фосфорни торове.
Зеленчуковите култури извличат много калий от почвата. Това се дължи на факта, че калият лесно се усвоява от почвата и се усвоява по-добре от растенията, което допринася за натрупването на въглехидрати, на които зеленчуците са толкова богати. Калият повишава устойчивостта на растенията към болести и тяхната студоустойчивост. При липса на калий по краищата на листата на зеленчуковите растения се появява бледожълта граница, която впоследствие става ярко жълта. При остра липса на калий, листата растат с неправилна форма, в средата им се появяват кафяви петна, границата на листата става от ярко жълто до кафяво-кафяво, листната тъкан се разпада. При цвеклото и краставиците листата стават куполовидни, върху краставиците се образуват предимно мъжки цветя, плодовете придобиват крушовидна форма. Магнезият играе важна роля в много жизнени процеси на растенията. Той участва в изграждането на тъканите и заедно с фосфора във всички метаболитни процеси, протичащи в растението. Характерен признак за липса на магнезий е пъстротата на листата. Тъканта между жилките на листа първо се обезцветява, след това пожълтява, но не изцяло, а на петна. При домати се появяват кафяви петна по листата между зелените вени, при краставица ръбовете на листата стават кафяви.
важен за храненето на растенията микроелементи. При липса на бор в зеленчуковите растения точката на растеж често умира, не се образуват нодули върху корените на бобовите растения, в които се натрупва азот, цветята не се оплождат и падат, дръжките на листата стават крехки, главите се обръщат кафяво в карфиола, в стъблото се появяват кухини, сърцето гние в цвеклото, листата на краставиците придобиват вдлъбната форма.
Ако няма достатъчно манган, листата на зеленчуковите култури стават крехки, върху тях се появяват малки светложълти петна. При липса на мед върховете на младите листа на зеленчуковите култури побеляват, а ръбовете им стават жълтеникаво-сиви. Дефицитът на цинк влияе върху появата на бронзов оттенък в цвета на листата, допринася за развитието на хлороза. При липса на микроелемент устойчивостта на растенията към бактериални и гъбични заболявания намалява. Нормалният растеж и развитие на зеленчуковите култури зависи от реакцията на почвения разтвор, тоест от киселинността. При pH 3 - 4 почвата се счита за силно кисела; 4-5 - кисела, 5 -b - слабо кисела, 6 - 7 - неутрална, 7 - 8 - алкална, 8 - 9 - силно алкална. 
Зеленчукови култури като зеле, лук, червено цвекло, целина, спанак, чушки, пащърнак не понасят висока киселинност, те се нуждаят от неутрален или слабо алкален почвен разтвор. За тях оптималното pH е 6,8 - 7. С леко кисела и близка до неутрална реакция виреят добре краставицата, пъпешът, празът, карфиолът, марулята, бруквата. Магданоз, моркови, грах, ряпа, репички, репички, тикви, тиквички се примиряват с кисела среда.
Повишена киселинност се понася от домати, киселец, картофи, ревен. Киселинността на почвата на мястото е различна, така че трябва да се проверява ежегодно. За да направите това, градинарите могат да закупят устройство Alyamovsky в магазините, правилата за използване на които са в инструкциите.
Можете да разберете киселинността по плевелите, растящи в градината. На кисела почва растат конски киселец, хвощ, дървесни въшки (морска звезда), пикулник, живовляк, Иван да Мария и острица. На слабо киселинни и неутрални - полски връх, подбел, пълзяща житна трева, лайка без мирис, градинско теле.
Градинарите могат също да определят киселинността с помощта на лакмусова (индикаторна) хартия, която се продава в магазините за химически реагенти. За целта се вземат проби от почвата на обекта на няколко места до цялата дълбочина на обработваемия слой. Всяка проба се разбърква добре върху филма, след което малка част се отделя от сместа, намокря се с вода (дестилирана или дъждовна) и върху нея се нанася лакмусова хартия. Ако стане червено, значи почвата е силно кисела, розовата е умерено кисела, жълтата е слабо кисела, зеленикаво-синьото е близо до неутрално, а синьото е неутрално.
Излишната киселинност, вредна за зеленчуковите култури, се елиминира чрез варуване. Вар обогатява почвата с калций, подобрява свойствата на почвата, стимулира развитието на полезни микроорганизми. В резултат на това значително се увеличават добивите на всички зеленчукови култури. По време на есенната обработка на почвата вар се прилага при изкопаване на хребети в размер на 100-400 g на 1 m, в зависимост от киселинността. Трябва да се има предвид, че при варуване на почвата подвижността на съединенията на бор, манган, кобалт намалява и молибденът се увеличава. Вар може да се замени с креда, доломитово брашно, мергел, пепел. Варът се прилага само с много фино смилане, така че всички варови торове се пресяват.