Todo el trabajo de los campesinos. La vida cotidiana de los campesinos.

“La alimentación de la mayoría de los campesinos es escasa y casi exclusivamente vegetal”, dice la revista “ economía nacional Rusia-" para 1885, - patatas y patatas (es decir, hervidas y fritas), y sopa de patatas con blanqueamiento en skormny y con aceite vegetal en la pereza cuaresmal o karité de la propia col gris con el mismo condimento, y en el día de ayuno , un poco de leche “hasta arriba del estómago para saciar”, como dice el campesino, y el pan negro constituyen la comida diaria del campesino para el almuerzo y la cena. El desayuno y la merienda consisten en tarta de queso de centeno con requesón, tarta de centeno con patatas o nabos y, en la mayoría de los casos, una rebanada de pan negro con patatas cocidas”. Pero así es como M. Pylyaev describe en el libro "Old Life" el despilfarro de los aristócratas en Rusia zarista: “El conde Musin-Pushkin, que vivía a expensas de sus 40 mil siervos, sorprendió a Moscú con cenas que costaban mucho dinero. Sólo en dulces gastaba 30.000 rublos al año. Su extravagancia llegó tan lejos que alimentó a los pavos con trufas y a los terneros con nata y los mantuvo en cunas como si fueran bebés. Las aves de corral destinadas al matadero recibían piñones y nueces en lugar de avena, y nata y vino en lugar de agua”.

Para confirmar o refutar tales afirmaciones, es necesario presentar pruebas de los contemporáneos.

Testigo de la vida de los campesinos prerrevolucionarios en este puesto es el Conde L.N. Tolstoi (de las Obras completas en 90 volúmenes, edición de aniversario académico, volumen 29)

En el primer pueblo al que llegué, Malaya Gubarevka, había 4 vacas y 2 caballos para 10 familias; dos familias mendigaban y la pobreza de todos los habitantes era terrible.

La situación de las aldeas es casi la misma, aunque algo mejor: Bolshaya Gubarevka, Matsneva, Protasov, Chapkin, Kukuevka, Gushchin, Khmelinok, Shelomov, Lopashina, Sidorov, Mikhailov Brod, Bobrik, dos Kamenki.

En todos estos pueblos, aunque no hay mezcla de pan, como ocurría en 1891, no proporcionan suficiente pan, aunque esté limpio. Cocinar: mijo, repollo, patatas, incluso la mayoría, no tienen ninguna. La comida consiste en sopa de col a base de hierbas, blanqueada si hay vaca y cruda si no la hay, y sólo pan. En todos estos pueblos la mayoría ha vendido y empeñado todo lo que se puede vender y empeñar.

De Gushchino me dirigí al pueblo de Gnevyshevo, de donde hace dos días llegaron unos campesinos pidiendo ayuda. Este pueblo, como Gubarevka, consta de 10 patios. Hay cuatro caballos y cuatro vacas para diez hogares; casi no hay ovejas; Todas las casas son tan viejas y malas que apenas se mantienen en pie. Todos son pobres y todos piden ayuda. “Si tan solo los muchachos pudieran descansar un poco”, dicen las mujeres. “De lo contrario piden carpetas (pan), pero no hay nada para darles y se quedan dormidos sin cenar”.

Sé que hay algo de exageración en esto, pero lo que dice allí el hombre del caftán con el hombro desgarrado probablemente no sea una exageración, sino una realidad.

"Si pudiera quitar dos o tres del pan", dice, "pero luego traje el último pergamino a la ciudad (el abrigo de piel ha estado allí durante mucho tiempo), traje tres libras para ocho personas, ¿cuánto tiempo?" durará! Pero ahí no sé, qué traer..."

Pedí que me cambiaran tres rublos. En todo el pueblo no había ni un rublo de dinero.

Comer investigación estadística, que muestra que los rusos están generalmente desnutridos en un 30% de lo que una persona necesita para una nutrición normal; Además, hay información de que los jóvenes de la franja de Tierra Negra en los últimos 20 años cumplen cada vez menos los requisitos de una buena constitución para el servicio militar; El censo general mostró que el crecimiento demográfico, hace 20 años, era mayor en la zona agrícola, disminuyendo y disminuyendo, y ahora ha llegado a cero en estas provincias.

La pobreza en este pueblo, el estado de los edificios (la mitad del pueblo se quemó el año pasado), la ropa de las mujeres y los niños y la falta de pan, excepto en dos hogares, es terrible. En su mayor parte, ya han horneado su último pan de quinua y lo están terminando; queda aproximadamente una semana. Aquí hay un pueblo en el distrito de Krapivensky. Son 57 hogares, de los cuales 15 tienen pan y patatas, y cuentan con la avena vendida para comprar centeno, suficiente en promedio hasta noviembre. Muchos no sembraron avena por falta de semillas del año pasado. 20 yardas serán suficientes hasta febrero. Todo el mundo come pan de quinua realmente malo. El resto se alimentará solo.

Todo el ganado se vende y se regala y los edificios se queman como combustible; los propios hombres prenden fuego a sus patios para recibir el dinero del seguro. Ya ha habido casos de hambruna.

Aquí [en la aldea del distrito de Bogoroditsky] la situación de quienes ya eran pobres en años anteriores, que no sembraron avena y cuyas familias fueron abandonadas, es aún peor. Aquí ya están terminando su última comida. Ahora no hay nada que comer, y en una aldea que inspeccioné, la mitad de las familias se alejaron a caballo para mendigar. Del mismo modo, los ricos, que representan alrededor del 20% en todas partes, tienen mucha avena y otros recursos, pero además en este pueblo viven hijos de soldados sin tierra. Todo el asentamiento de estos habitantes no tiene tierra y siempre está en la pobreza, pero ahora, con pan caro y limosnas tacañas, se encuentran en una pobreza terrible y aterradora.

Una mujer harapienta y sucia salió de la cabaña cerca de la cual nos detuvimos y caminó hacia un montón de algo tirado en el pasto y cubierto con un caftán roto que estaba roto por todas partes. Este es uno de sus 5 hijos. Una niña de tres años sufre algo parecido a la gripe debido al calor extremo. No es que no se hable de tratamiento, pero no hay más alimento que los mendrugos de pan que ayer trajo la madre, abandonando a los niños y saliendo corriendo con una bolsa a recoger el dinero. Y no hay lugar más cómodo para una mujer enferma que aquí en el pasto a finales de septiembre, porque en una choza con una estufa derrumbada hay caos y niños. El marido de esta mujer se fue en primavera y no regresó. Así es aproximadamente como son muchas de estas familias. Pero los campesinos que reciben concesión de tierras, que pertenecen a la categoría de degenerados, no están en mejor situación.

Nosotros, los adultos, si no estamos locos, podemos, al parecer, entender de dónde viene el hambre de la gente.

En primer lugar, él -y todo hombre lo sabe-

1) por falta de tierra, porque la mitad de la tierra es propiedad de terratenientes y comerciantes que comercian tanto con tierra como con cereales.

2) de fábricas y fábricas con aquellas leyes bajo las cuales el capitalista está protegido, pero el trabajador no está protegido.

3) del vodka, que es el principal ingreso del estado y al que el pueblo está acostumbrado desde hace siglos.

4) de los soldados que le quitan Las mejores personas en el mejor momento y corrompiéndolos.

5) de funcionarios que oprimen al pueblo.

6) de los impuestos.

7) por ignorancia, en la que el gobierno y las escuelas de la iglesia lo apoyan deliberadamente.

Los salarios se han reducido al mínimo. El procesamiento completo del diezmo, comenzando con el primer arado y terminando con la entrega del grano cortado y atado a la era del terrateniente, cuesta 4 rublos. por un diezmo de 2400 metros cuadrados. Hollín y 6 frotar. por un diezmo de 3200 metros cuadrados. Hollín Salario diario de 10 a 15 kopeks. por día.

Cuanto más nos adentramos en el distrito de Bogoroditsky y más nos acercamos a Efremovsky, la situación empeora cada vez más. Cada vez hay menos pan y paja en las eras y cada vez hay más patios malos. En la frontera de los distritos de Efremovsky y Bogoroditsky, la situación es mala, especialmente porque a pesar de las mismas adversidades que en los distritos de Krapivensky y Bogoroditsky, con bosques aún más escasos, no nació ninguna papa. En las mejores tierras casi nada nacía, sólo regresaban semillas. Casi todo el mundo come pan con quinua. La quinua aquí está verde y verde. Ese grano blanco que normalmente se encuentra en él no está allí en absoluto y, por lo tanto, no es comestible.

No puedes comer pan de quinua solo. Si comes sólo pan con el estómago vacío, vomitarás. El kvas elaborado con harina y quinua vuelve loca a la gente.

Me acerco al borde del pueblo por este lado. La primera choza no es una choza, sino cuatro de piedra, piedra gris, paredes untadas de arcilla, cubiertas con techos sobre los que se amontonan las puntas de las patatas. No hay patio. Este es el hogar de la primera familia. Allí mismo, frente a esta vivienda, hay un carro, sin ruedas, y no detrás del patio, donde suele haber una era, sino allí mismo, frente a la cabaña, un lugar despejado, una era, donde se cultiva la avena. acaba de ser trillado y aventado. Un hombre largo con zapatos de líber, una pala y las manos vierte avena limpiamente aventada de un montón en una sembradora de mimbre, una mujer descalza de unos 50 años, con una camisa negra sucia y rota a un lado, usa estas sembradoras, las vierte en un carro sin ruedas y cuenta. Una niña desaliñada de unos siete años, aferrada a la mujer, molestándola, vestida únicamente con una camisa gris por la tierra. El hombre es el padrino de la mujer, vino a ayudarla a aventar y sacar la avena. La mujer es viuda, su marido ha muerto por segundo año y su hijo está en el entrenamiento de otoño como soldado, la nuera está en la cabaña con sus dos hijos pequeños: uno es un bebé, en brazos El otro, de unos dos años, está sentado en un banco.

Toda la cosecha de este año es avena, que se pondrá toda en un carro, unas cuatro cuartas partes. Del centeno, después de la siembra, quedó pulcramente ordenado en la litera un saco de quinua, de unas tres libras. No se sembraron ni plantaron mijo, ni trigo sarraceno, ni lentejas, ni patatas. Hicieron pan con quinua; estaba tan mala que era imposible comerla, y ese día la mujer fue al pueblo, a unas ocho millas de distancia, a mendigar por la mañana. Hay fiesta en este pueblo y ganó cinco libras en los trozos sin quinua del pastel que me mostró. La canasta contenía alrededor de 4 libras de cortezas y trozos en la palma de la mano. Aquí están todas las propiedades y todos los medios visibles de comida.

La otra cabaña es igual, sólo que un poco mejor cubierta y tiene un patio. La cosecha de centeno es la misma. La misma bolsa de quinua se encuentra en la entrada y representa graneros con suministros. No se sembró avena en este patio, ya que no hubo semillas en la primavera; Hay tres cuartas partes de patatas y dos medidas de mijo. La mujer horneó el centeno que sobró del reparto de semillas por la mitad con quinua y ahora lo están terminando. Queda una alfombra y media. La mujer tiene cuatro hijos y un marido. Mi marido no estaba en casa mientras yo estaba en la cabaña; él estaba construyendo una cabaña, de piedra sobre arcilla, para un vecino campesino al otro lado del patio.

La tercera cabaña es igual que la primera, sin patio ni techo, la situación es la misma.

La pobreza de las tres familias que viven aquí es tan absoluta como en los primeros patios. Nadie tiene centeno. Algunos tienen dos libras de trigo, otros tienen suficientes patatas para dos semanas. Todo el mundo todavía tiene pan horneado con quinua de centeno, repartido por semillas, pero no durará mucho.

Casi toda la gente está en casa: algunos limpian la cabaña, otros se mueven, otros se sientan sin hacer nada. Todo ha sido trillado, las patatas han sido desenterradas.

Esta es toda la aldea de 30 hogares, con la excepción de dos familias que son ricas.

En S.G. El libro de Kara-Murza "Civilización soviética" también contiene evidencia de sus contemporáneos:

“El químico y agrónomo A.N. Engelgardt, que trabajó en el pueblo y dejó el informe más detallado. investigación básica"Cartas desde el pueblo":

En el artículo de P.E. vender nuestro pan en el extranjero pan de cada dia, necesario para nuestra propia alimentación... Muchos quedaron impresionados por esta conclusión, muchos no querían creer, sospechaban de la exactitud de las cifras, de la exactitud de la información sobre las cosechas recopiladas por las juntas de volost y los consejos zemstvos... Quien conoce el pueblo, quien conoce la situación y la vida de los campesinos, no necesita estadísticas ni cálculos para saber que no vendemos pan en el extranjero por exceso... En una persona de clase inteligente, tal La duda es comprensible, porque es simplemente difícil creer cómo la gente vive así sin comer. Y, sin embargo, esto es realmente así. No es que no hayan comido nada, pero están desnutridos, viven al día y comen todo tipo de basura. Enviamos trigo, centeno bueno y limpio al extranjero, a los alemanes, que no comen basura... Pero el campesino no sólo come el peor pan, sino que además está desnutrido. El americano vende el excedente y nosotros vendemos el pan necesario para cada día. El propio granjero americano come excelente pan de trigo, jamón graso y cordero, bebe té y almuerza tarta de manzana dulce o papaska con melaza. Nuestro campesino come el peor pan de centeno con kosper, percal y pieles, sorbe sopa de repollo gris vacía, considera un lujo las gachas de trigo sarraceno con aceite de cáñamo, no tiene ni idea de las tartas de manzana e incluso se reirá de que hay países donde hay mariquitas. comen tartas de manzana y alimentan a los trabajadores del campo con lo mismo. Nuestro campesino no tiene suficiente pan de trigo para el chupete de su bebé; la mujer mastica la corteza de centeno que come, la mete en un trapo y la chupa”.

Cabe señalar que la información confiable sobre vida real Los campesinos llegaron a la sociedad desde el ejército. Fueron los primeros en dar la alarma porque la llegada del capitalismo provocó un fuerte deterioro de la nutrición y luego de la salud de los campesinos reclutados en el ejército. El futuro comandante en jefe, el general V. Gurko, citó datos de 1871 a 1901 e informó que el 40% de los niños campesinos probaron carne en el ejército por primera vez en sus vidas. El general A.D. Nechvolodov en el famoso libro De la ruina a la prosperidad (1906) cita datos del artículo del académico Tarkhanov "Necesidades nutricionales nacionales" en el Literary Medical Journal (marzo de 1906), según el cual los campesinos rusos consumían en promedio per cápita alimentos por valor de 20,44 rublos. al año y los ingleses a 101,25 rublos”.

Antes de la revolución y antes de la colectivización, quienes trabajaban bien vivían bien. Los holgazanes vivían en la pobreza y la miseria. En toda nuestra aldea de 50 hogares sólo había un borracho y alborotador. Era zapatero.

El campesino siempre estaba bien alimentado, calzado y vestido. ¿De que otra forma? Vivía de su propio trabajo.

Nuestros pobres eran aquellos que administraban mal sus hogares. Básicamente era cualquier borracho que no quería trabajar. ¡Perezoso, en una palabra!

Todo buen propietario tenía un libro de administración de la casa en el que registraban todos los ingresos y gastos. El campesino podría invertir las ganancias en bancos campesinos para luego recibir intereses de ellos.

Los ancianos y ancianas con quienes tuve la oportunidad de comunicarme hablaron sobre tener una vida maravillosa en el pueblo antes de 1914 se observaban todas las fiestas ortodoxas, es decir, Era fin de semana, apenas tenían para comer, vestían bien, a todo esto puedo agregar que nadie se acordaba de los llamados jornaleros, pero sí de los sirvientes de los ricos, era difícil meterse en sirvientes, etc. Aquellos. Números, números, pero la comunicación en vivo de alguna manera siempre muestra una imagen diferente. La vida en el pueblo se complicaba sólo durante el mal tiempo (sequía, etc.), en este caso en realidad fueron a la ciudad a ganar dinero, tal vez este artículo fue escrito en base a uno de los períodos de mal tiempo...

Tradicionalmente, Rusia era el país agrícola más grande del mundo y suministraba sus productos a los países europeos.

campesinos en Imperio ruso V finales del XIX siglo representó el 85% de la población. Este era el “archipiélago de África”, incluso si se lo juzgaba por la alimentación y la higiene, y no sólo por el analfabetismo (el 80% de los campesinos no sabía leer ni escribir; otro 10% sabía leer, pero no entendía el significado de lo que leía). ). Médico escribe sobre alimentación e higiene campesinas ciencias historicas Vladimir Bezgin en el artículo "Tradiciones de la vida campesina de finales del siglo XIX y principios del XX (alimentación, vivienda, vestimenta)" ("Boletín del estado de Tambov Universidad Tecnica", nº 4, 2005).

Dieta escasa

La composición de la comida campesina estaba determinada por la naturaleza natural de su economía; la comida comprada era una rareza. Se distinguía por su sencillez; también se le llamaba tosco, ya que requería un mínimo de tiempo de preparación. La enorme cantidad de tareas domésticas no dejaba al cocinero tiempo para preparar encurtidos y la comida diaria era monótona. Solo en vacaciones Cuando la anfitriona tuvo suficiente tiempo, aparecieron otros platos en la mesa. La mujer rural era conservadora en los ingredientes y métodos de cocción.

La falta de experimentos culinarios fue también una de las características tradición doméstica. Los aldeanos no eran exigentes con la comida, por lo que todas las recetas variadas se percibían como un mimo.

El conocido dicho “La sopa y las gachas son nuestra comida” refleja correctamente el contenido cotidiano de la comida de los aldeanos. En la provincia de Oryol, la comida diaria de los campesinos ricos y pobres era la "cerveza" (sopa de repollo) o sopa. En los días de ayuno, estos platos se condimentaban con manteca de cerdo o “zatoloka” (grasa interna de cerdo), y en los días de ayuno, con aceite de cáñamo. Durante el ayuno de Pedro, los campesinos de Oryol comían "mura" o tyuryu a base de pan, agua y mantequilla. La comida festiva se distinguía por estar mejor condimentada, se preparaba el mismo "brebaje" con carne, gachas con leche y en los días más solemnes se fríen patatas con carne. En las principales fiestas del templo, los campesinos cocinaban gelatina, carne en gelatina con piernas y despojos.

La carne no era un componente constante de la dieta campesina. Según las observaciones de N. Brzhevsky, la comida de los campesinos, en términos cuantitativos y cualitativos, no satisfacía las necesidades básicas del cuerpo. “La leche, la mantequilla de vaca, el requesón, la carne”, escribió, “todos los productos ricos en sustancias proteicas aparecen en la mesa campesina en casos excepcionales: en bodas, en fiestas patronales. La desnutrición crónica es algo común en una familia campesina”.

Otra rareza en la mesa campesina era el pan de trigo. En el "Boceto estadístico de la situación económica de los campesinos en las provincias de Oryol y Tula" (1902), M. Kashkarov señaló que "la harina de trigo nunca se encuentra en la vida cotidiana del campesino, excepto en los regalos traídos de la ciudad, en la forma de bollos. A todas las preguntas sobre el cultivo del trigo, he escuchado repetidamente el dicho: "El pan blanco es para un cuerpo blanco". A principios del siglo XX, en las aldeas de la provincia de Tambov, la composición del pan consumido se distribuía de la siguiente manera: harina de centeno - 81,2, harina de trigo - 2,3, cereales - 16,3%.

De los cereales que se consumían en la provincia de Tambov, el mijo era el más común. A partir de él se cocinaba papilla de Kulesh, cuando se agregaba manteca de cerdo a la papilla. La sopa de repollo cuaresmal se sazonaba con aceite vegetal y la sopa de repollo rápida se blanqueaba con leche o crema agria. Las principales verduras que se comían aquí eran el repollo y las patatas. Antes de la revolución, en el pueblo se cultivaban pequeñas zanahorias, remolachas y otros tubérculos. Los pepinos aparecieron en los jardines de los campesinos de Tambov sólo en tiempo soviético. Incluso más tarde, en la década de 1930, se empezaron a cultivar tomates en los jardines. Tradicionalmente, en los pueblos se cultivaban y consumían legumbres: guisantes, judías, lentejas.

La bebida diaria de los campesinos era agua; en verano preparaban kvas. A finales del siglo XIX, el consumo de té no era común en los pueblos de la región de la tierra negra; si se consumía té era durante una enfermedad, preparándolo en una vasija de barro en el horno.

Normalmente, el régimen de alimentación de los campesinos era el siguiente: por la mañana, cuando todos se levantaban, se refrescaban con algo: pan y agua, patatas asadas, las sobras del día anterior. A las 9 o 10 de la mañana nos sentamos a la mesa y desayunamos cerveza y patatas. Aproximadamente a las 12, pero no más tarde de las 2 de la tarde, todos almorzaron y al mediodía comieron pan y sal. Cenamos en el pueblo sobre las nueve de la noche, y en invierno incluso antes. El trabajo de campo requirió un importante esfuerzo físico y los campesinos, en la medida de lo posible, intentaron comer más alimentos ricos en calorías.

A falta de un suministro significativo de alimentos para las familias campesinas, cada mala cosecha entrañaba graves consecuencias. En tiempos de hambruna, el consumo de alimentos por parte de una familia rural se reducía al mínimo. Con el fin de sobrevivir físicamente en la aldea, se sacrificaba el ganado, se utilizaba material de semillas como alimento y se vendía equipo. En tiempos de hambruna, los campesinos comían pan elaborado con harina de trigo sarraceno, cebada o centeno con paja. K. Arsenyev, después de un viaje a las aldeas hambrientas del distrito Morshansky de la provincia de Tambov (1892), describió sus impresiones en el "Boletín de Europa": "Durante la hambruna, las familias de los campesinos Senichkin y Morgunov se alimentaban de repollo sopa de hojas inutilizables de col gris, muy condimentada con sal. Esto provocó una sed terrible, los niños bebieron mucha agua, engordaron y murieron”.

Las hambrunas periódicas han desarrollado una tradición de supervivencia en las aldeas rusas. Aquí hay bocetos de esta vida cotidiana hambrienta. “En el pueblo de Moskovskoye, distrito de Voronezh, durante los años de hambruna (1919-1921), las prohibiciones alimentarias existentes (no comer palomas, caballos o liebres) tenían poco significado. La población local comía una planta más o menos apropiada, el plátano, y no dudaba en cocinar sopa de carne de caballo, y comía “urraca y alimañas”. Los platos calientes se preparaban con patatas, cubiertas con remolacha rallada, centeno tostado y quinua. En los años de hambruna no comían pan sin impurezas, para lo cual utilizaban pasto, quinua, paja, puntas de papa y remolacha y otros sustitutos.

Pero incluso en años prósperos, la desnutrición y la nutrición desequilibrada eran algo común. A principios del siglo XX Rusia europea entre la población campesina había 4500 kcal por consumidor por día, y el 84,7% de ellos eran origen vegetal, incluido el 62,9% de los cereales y sólo el 15,3% de las calorías obtenidas de alimentos de origen animal. Por ejemplo, el consumo de azúcar de los residentes rurales era de menos de una libra por mes y el consumo de aceite vegetal era de media libra.

Según un corresponsal de la Oficina Etnográfica, el consumo de carne a finales del siglo XIX por una familia pobre era de 20 libras, y por una familia rica, 1,5 libras por año. En el período 1921-1927, los productos vegetales en la dieta de los campesinos de Tambov representaban entre el 90 y el 95%. El consumo de carne era insignificante, oscilando entre 10 y 20 libras por año.

No hay casa de baños

Los campesinos rusos no tenían pretensiones en su vida familiar. Un forastero quedó impresionado por el ascetismo de la decoración interior. La mayor parte del espacio de la cabaña estaba ocupada por una estufa, que servía tanto para calentar como para cocinar. En muchas familias reemplazó a una casa de baños. La mayoría de las chozas de los campesinos tenían calefacción "negra". En 1892, en el pueblo de Kobelka, en el volost de Epifanía, provincia de Tambov, de 533 hogares, 442 tenían calefacción "negra" y 91 "blanca". Cada cabaña tenía una mesa y bancos a lo largo de las paredes. Prácticamente no había otros muebles. Generalmente dormían sobre estufas en invierno y sobre sábanas en verano. Para hacerlo menos áspero, pusieron paja y la cubrieron con cilicio.

La paja sirvió como revestimiento de suelo universal en una choza campesina. Los miembros de la familia lo utilizaban para sus necesidades naturales y se reemplazaba periódicamente a medida que se ensuciaba. Los campesinos rusos tenían una vaga idea de higiene. Según A. Shingarev, a principios del siglo XX solo había dos baños en el pueblo de Mokhovatka para 36 familias, y en la vecina Novo-Zhivotinny, uno para 10 familias. La mayoría de los campesinos se lavaban una o dos veces al mes en una choza, en bandejas o simplemente sobre paja.

La tradición de lavarse al horno se conservó en el pueblo hasta el Gran guerra patriótica. La campesina Oryol, residente de la aldea de Ilinskoye M. Semkina (n. 1919), recordó: “Solíamos bañarnos en casa, con un balde, no había baños. Y los viejos se subieron a la estufa. La madre barrerá la estufa, echará paja allí, los ancianos entrarán y calentarán los huesos”.

El trabajo constante en la casa y en el campo dejaba a las campesinas prácticamente sin tiempo para mantener limpias sus casas. En el mejor de los casos, una vez al día se barría la basura de la cabaña. Los pisos de las casas se lavaban no más de 2 o 3 veces al año, generalmente en las fiestas patronales, Semana Santa y Navidad. La Semana Santa en el pueblo era tradicionalmente una fiesta en la que los aldeanos ponían en orden sus hogares.

Los campesinos eran la clase principal y más numerosa de Rusia. Sobre ellos descansaba toda la vida económica del Estado, ya que los campesinos no solo eran el garante de la supervivencia del país (proporcionándole todo lo necesario), sino que también eran el principal sujeto pasivo, es decir, la clase imponible. En una finca campesina, todas las responsabilidades estaban claramente distribuidas. Los hombres se dedicaban al trabajo del campo, la artesanía, la caza y la pesca. Las mujeres dirigían la casa, cuidaban el ganado, los jardines y hacían artesanías. EN Hora de verano Las campesinas también ayudaban en el campo. A los niños también se les enseñó a trabajar desde pequeños. Aproximadamente desde los 9 años, al niño se le empezó a enseñar a montar a caballo, conducir ganado al patio, cuidar los caballos por la noche y, a los 13 años, le enseñaron a rastrillar el campo, arar y lo llevaron a sembrar heno. . Poco a poco también se les enseñó a empuñar una guadaña, un hacha y un arado. A la edad de 16 años, el niño ya se estaba convirtiendo en trabajador. Sabía manualidades y sabía tejer buenos zapatos de líber. La niña empezó a hacer bordados a los 7 años. A los 11 años ya sabía hilar, a los 13 sabía bordar, a los 14 sabía coser camisas y a los 16 sabía tejer. Aquellos que no dominaban la habilidad a cierta edad eran ridiculizados. Los niños que no sabían tejer zapatos de líber eran objeto de burlas llamándolos "descalzos" y las niñas. Aquellos que no han aprendido a hilar son “no hilanderos”. Los campesinos también confeccionaban toda su ropa en casa, de ahí su nombre: hecho en casa. A veces, cuando un campesino estaba trabajando, partes de su ropa eran arrastradas al telar, p. arrugar - una máquina para torcer cuerdas. El hombre se encontró en una situación incómoda. De ahí el dicho "meterse en problemas", es decir en una posición incómoda. Las camisas rusas eran anchas y largas. Casi hasta las rodillas. Para que sea cómodo trabajar con camisa, cortan debajo de los brazos. refuerzos – piezas reemplazables especiales que no interfieren con los movimientos de los brazos en las mangas, recogen el sudor y pueden ser reemplazadas. Las camisetas fueron cosidas en los hombros, el pecho y la espalda. el fondo - un revestimiento que también podría sustituirse. El principal tipo de ropa exterior era un caftán de tela. Estaba forrado y abrochado por delante con ganchos o botones de cobre. Además de los caftanes, los campesinos vestían chaquetas, zipuns y, en invierno, abrigos de piel de oveja hasta los dedos de los pies y sombreros de fieltro.

Mujeres campesinas vestidas con camisas y vestidos de verano. , ponevs - faldas de tela, que se ataban a la cintura. Las niñas llevaban una venda en la cabeza en forma de cinta ancha. Las mujeres casadas se ataron cuidadosamente el cabello debajo gatitos Y kokoshniks : “hacer el ridículo” significaba deshonrarse. Se lo echaron al hombro Grises del alma – suéteres anchos y cortos sin mangas, similares a una falda con vuelo. Toda la ropa de las campesinas estaba decorada con bordados.

En la casa campesina todo estaba pensado hasta el más mínimo detalle. La casa del campesino se adaptó a su estilo de vida. Consistía en cámaras frigoríficas - jaulas Y entrada y cálido – cabañas . El dosel conectaba la jaula fría y la cabaña cálida, el patio de la granja y la casa. Los campesinos guardaban en ellos sus bienes. Y en la estación cálida dormían. La casa necesariamente tenía un sótano o un sótano, una cámara frigorífica para almacenar alimentos. El lugar central de la casa lo ocupaba la estufa. La mayoría de las veces la estufa se calentaba "en negro", es decir. no había techos y el humo salía por la ventana justo debajo del techo. Estas chozas campesinas se llamaban de fumar . Una estufa con chimenea y una choza con techo son un atributo de los boyardos, los nobles y, en general, la gente rica. Sin embargo, esto también tenía sus ventajas. En la cabaña para fumadores, todas las paredes estaban ahumadas, esas paredes ya no se pudren, la cabaña podría durar cien años y una estufa sin chimenea "comía" mucha menos leña. A todos les encantó el fogón de la cabaña campesina: en él se preparaba una comida deliciosa, cocinada al vapor e incomparable. La estufa calentaba la casa y los ancianos dormían sobre ella. Pero la dueña de la casa pasaba la mayor parte del tiempo cerca de la estufa. La esquina cerca de la boca del horno se llamaba: corte de mujer - rincón de mujeres. Aquí el ama de casa preparaba la comida, había un armario para guardar los utensilios de cocina. vajilla . El otro rincón frente a la ventana y cerca de la puerta era masculino. Había un banco donde el dueño trabajaba y a veces dormía. Las propiedades campesinas se guardaban debajo del banco. Entre la estufa y la pared lateral debajo del techo colocaron pagar­­ – un lugar donde dormían los niños, cebollas secas y guisantes. Se insertó un anillo de hierro especial en la viga central del techo de la cabaña y se le colocó una cuna. Una campesina, sentada en un banco de trabajo, insertó su pie en el lazo de la cuna y la meció. Para evitar un incendio, donde ardía la antorcha, tuvieron que colocar una caja de tierra en el suelo por donde volarían las chispas.

El rincón principal de la casa campesina era el rincón rojo: aquí colgaba un estante especial con iconos. diosa , había una mesa de comedor debajo. Este lugar de honor en una choza campesina siempre estuvo ubicado en diagonal a la estufa. Cuando una persona entraba a la cabaña, siempre dirigía su mirada hacia este rincón, se quitaba el sombrero, se santiguaba y se inclinaba ante los iconos. Y sólo entonces saludó.

Sin embargo, en general, los campesinos eran personas profundamente religiosas, como todas las demás clases del Estado ruso. La palabra "campesino" en sí es una modificación de "cristiano". Gran importancia Las familias campesinas dedicaban la vida de la iglesia a la oración: mañana, tarde, antes y después de las comidas, antes y después de cualquier tarea. Los campesinos asistían regularmente a la iglesia, especialmente en invierno y otoño, cuando estaban libres de cargas económicas. El ayuno se observaba estrictamente en las familias. Mostraron un amor especial por los íconos: fueron cuidadosamente conservados y transmitidos de generación en generación. La diosa estaba decorada con toallas bordadas. toallas . Los campesinos rusos que creían sinceramente en Dios no podían trabajar mal la tierra, que consideraban creación de Dios. En la choza rusa, casi todo fue hecho por las manos de los propios campesinos. Los muebles eran caseros, de madera, de diseño sencillo: una mesa en el rincón rojo según el número de comensales, bancos clavados a las paredes, bancos portátiles, arcones en los que se guardaban las mercancías. Por esta razón, a menudo estaban revestidos con tiras de hierro y cerrados con candados. Cuantos más cofres había en la casa, más rica se consideraba la familia campesina. La cabaña campesina se distinguía por su limpieza: la limpieza se hacía a fondo y con regularidad, las cortinas y toallas se cambiaban con frecuencia. Junto a la estufa en la cabaña siempre había un lavabo, una jarra de barro con dos picos: se vertía agua por un lado y se vertía por el otro. Agua sucia recogida en bañera – un cubo de madera especial. Todos los platos de la casa campesina eran de madera, y sólo las ollas y algunos cuencos eran de barro. Los platos de barro se cubrieron con un esmalte simple, los de madera se decoraron con pinturas y tallas. Muchos de los cucharones, tazas, cuencos y cucharas se encuentran hoy en museos rusos.

Los campesinos rusos eran sensibles a la desgracia ajena. Vivir en comunidad - paz , sabían muy bien qué era la asistencia mutua y la asistencia mutua. Los campesinos rusos fueron misericordiosos: intentaron ayudar a los débiles y mendigos que sufrían. No dar un mendrugo de pan y no permitir pasar la noche a una persona que sufría se consideraba un gran pecado. A menudo, el mundo dirigía la calefacción de las estufas, la cocina y el cuidado del ganado a familias donde todos estaban enfermos. Si la casa de una familia se incendiaba, el mundo les ayudaba a talar los árboles, quitar los troncos y construir una casa. Ayudar y no meterse en problemas estaba en el orden de las cosas.

Los campesinos creían que el trabajo estaba bendecido por Dios. En la vida cotidiana, esto se manifestaba en deseos al empleado: "¡Dios ayude!", "¡Dios ayude!". Los campesinos valoraban mucho a los trabajadores. Y, por el contrario, en el sistema de valores campesinos se condenaba la pereza, porque el trabajo era a menudo el sentido de toda su vida. Solían decir de los holgazanes que estaban “tirando el dinero a la basura”. En aquella época, los bosques se llamaban bloques de madera con los que se fabricaban cucharas y otros utensilios de madera. Preparar baklush se consideraba una tarea sencilla, fácil y frívola. Es decir, la pereza en el sentido moderno como una forma de completa ociosidad ni siquiera podía imaginarse en aquel momento. La forma de vida campesina universal, perfeccionada durante siglos, finalmente formada precisamente en esta era cultural, se convirtió en la más estable de la cultura rusa, sobrevivió a varios períodos y finalmente desapareció (fue destruida) sólo en los años veinte y treinta del siglo pasado.

Toda persona debería estar interesada en el pasado de su pueblo. Sin conocer la historia, nunca podremos construir un buen futuro. Entonces, hablemos de cómo vivían los antiguos campesinos.

Alojamiento

Las aldeas en las que vivían llegaban a aproximadamente 15 hogares. Era muy raro encontrar un asentamiento con entre 30 y 50 familias campesinas. En cada acogedor patio familiar no solo había una vivienda, sino también un granero, un granero, un gallinero y varias dependencias para el hogar. Muchos residentes también contaban con huertas, viñedos y huertas. El lugar donde vivían los campesinos se puede entender por los restantes pueblos, donde se conservan patios y signos de la vida de los habitantes. La mayoría de las veces, la casa estaba construida con madera, piedra, cubierta con juncos o heno. Dormían y comían en una acogedora habitación. En la casa había una mesa de madera, varios bancos y un arcón para guardar la ropa. Dormían en amplias camas, sobre las cuales yacía un colchón de paja o heno.

Alimento

La dieta de los campesinos incluía gachas de diversos cereales, verduras, productos de queso y pescado. Durante la Edad Media no se hacía pan horneado porque era muy difícil moler el grano para convertirlo en harina. Los platos de carne eran típicos sólo de la mesa festiva. En lugar de azúcar, los campesinos utilizaban miel de abejas silvestres. Durante mucho tiempo los campesinos cazaban, pero luego la pesca ocupó su lugar. Por tanto, el pescado era mucho más común en las mesas de los campesinos que la carne, con la que se mimaban los señores feudales.

Paño

La vestimenta que vestían los campesinos en la Edad Media era muy diferente a la de los siglos antiguos. La vestimenta habitual de los campesinos era una camisa de lino y pantalones hasta la rodilla o hasta los tobillos. Sobre la camisa se pusieron otra, de mangas más largas, llamada blio. Para la ropa exterior se utilizó un impermeable con un cierre a la altura de los hombros. Los zapatos eran muy suaves, hechos de cuero y no tenían suelas duras. Pero los propios campesinos a menudo caminaban descalzos o con zapatos incómodos con suela de madera.

Vida jurídica de los campesinos.

Los campesinos que vivían en comunidades dependían de diferentes maneras del sistema feudal. Tenían varias categorías jurídicas con las que estaban dotados:

• La mayor parte de los campesinos vivían según las reglas de la ley "valaca", que tomaba como base la vida de los aldeanos cuando vivían en una comunidad rural libre. La propiedad de la tierra era común en un solo derecho.
• La masa restante de campesinos estaba sujeta a la servidumbre, ideada por los señores feudales.

Si hablamos de la comunidad valaca, entonces en Moldavia tenía todas las características de la servidumbre. Cada miembro de la comunidad tenía derecho a trabajar la tierra sólo unos días al año. Cuando los señores feudales tomaron posesión de los siervos, introdujeron tal carga en los días de trabajo que era realista completarlo sólo durante un largo período de tiempo. Por supuesto, los campesinos tenían que cumplir deberes que apuntaban a la prosperidad de la iglesia y del propio estado. Los campesinos siervos que vivieron entre los siglos XIV y XV se dividieron en grupos:

• Campesinos estatales que dependían del gobernante;
• Campesinos de propiedad privada que dependían de un señor feudal concreto.

El primer grupo de campesinos tenía muchos más derechos. El segundo grupo se consideraba libre, con derecho personal a trasladarse a otro señor feudal, pero esos campesinos pagaban diezmos, hacían corvée y eran demandados por el señor feudal. Esta situación estuvo cerca de la completa esclavitud de todos los campesinos.

En los siglos siguientes apareció varios grupos campesinos que dependían del sistema feudal y su crueldad. La forma en que vivían los siervos era simplemente horrible, porque no tenían derechos ni libertades.

Esclavitud de los campesinos

Durante el período de 1766, Gregory Guike promulgó una ley sobre la esclavización total de todos los campesinos. Nadie tenía derecho a pasar de los boyardos a otros; la policía devolvió rápidamente a los fugitivos a sus lugares. Toda servidumbre fue reforzada por impuestos y derechos. Se imponían impuestos a cualquier actividad de los campesinos.

Pero ni siquiera toda esta opresión y miedo suprimieron el espíritu de libertad de los campesinos que se rebelaron contra su esclavitud. Después de todo, es difícil llamar a la servidumbre de otra manera. La forma en que vivían los campesinos durante la época feudal no se olvidó de inmediato. La opresión feudal desenfrenada quedó en la memoria y durante mucho tiempo no permitió a los campesinos recuperar sus derechos. La lucha por el derecho a la vida libre fue larga. La lucha del espíritu fuerte de los campesinos ha quedado inmortalizada en la historia y todavía sorprende por sus hechos.

La gente moderna tiene una vaga idea de cómo vivían los campesinos en la Edad Media. Esto no es de extrañar, porque la vida y las costumbres en los pueblos han cambiado mucho a lo largo de estos siglos.

El surgimiento de la dependencia feudal.

El término "Edad Media" es más aplicable porque fue aquí donde tuvieron lugar todos aquellos fenómenos que están fuertemente asociados con ideas sobre la Edad Media. Estos son castillos, caballeros y mucho más. Los campesinos tenían su propio lugar en esta sociedad, que permaneció prácticamente sin cambios durante varios siglos.

A finales del siglo VIII y IX. En el estado franco (unía a Francia, Alemania y la mayor parte de Italia) hubo una revolución en las relaciones en torno a la propiedad de la tierra. Surgió un sistema feudal, que fue la base de la sociedad medieval.

Los reyes (poseedores del poder supremo) contaban con el apoyo del ejército. Por su servicio, los cercanos al monarca recibieron grandes cantidades de tierra. Con el tiempo, apareció toda una clase de señores feudales ricos que tenían vastos territorios dentro del estado. Los campesinos que vivían en estas tierras pasaron a ser de su propiedad.

El significado de la iglesia.

Otro gran propietario del terreno fue la iglesia. Las parcelas monásticas podían cubrir muchos kilómetros cuadrados. ¿Cómo vivían los campesinos en la Edad Media en esas tierras? Recibieron una pequeña asignación personal y a cambio tenían que trabajar durante un determinado número de días en el territorio del propietario. Fue coerción económica. Afectó a casi todo. países europeos excepto Escandinavia.

La iglesia jugó un papel importante en la esclavitud y el despojo de los residentes del pueblo. La vida de los campesinos estaba fácilmente regulada por autoridades espirituales. A los plebeyos se les inculcó la idea de que renunciar al trabajo para la iglesia o la transferencia de tierras a ella afectaría más tarde lo que le sucedería a una persona después de la muerte en el cielo.

Empobrecimiento de los campesinos

La tenencia de la tierra feudal existente arruinó a los campesinos, casi todos vivían en una pobreza notable. Esto se debió a varios fenómenos. Debido al servicio militar regular y al trabajo para el señor feudal, los campesinos quedaron aislados de sus propias tierras y prácticamente no tuvieron tiempo para trabajar en ellas. Además, recayeron sobre sus hombros una variedad de impuestos estatales. La sociedad medieval se basaba en prejuicios injustos. Por ejemplo, los campesinos estaban sujetos a multas de los tribunales más altos por delitos menores y violaciones de las leyes.

Los aldeanos fueron privados de sus propias tierras, pero nunca fueron expulsados ​​de ellas. La agricultura de subsistencia era entonces la única forma de sobrevivir y ganar dinero. Por lo tanto, los señores feudales ofrecieron a los campesinos sin tierra quitarles tierras a cambio de numerosas obligaciones, que se describen anteriormente.

precario

El principal mecanismo del surgimiento de lo europeo fue la precariedad. Este era el nombre del acuerdo que se concluyó entre el señor feudal y el campesino pobre sin tierra. A cambio de poseer una parcela, el labrador estaba obligado a pagar alquileres o realizar un trabajo corvée regular. y sus habitantes a menudo estaban enteramente ligados al señor feudal por un contrato de precaria (literalmente, "transferido a petición"). El uso se podría dar durante varios años o incluso de por vida.

Si al principio el campesino se encontraba únicamente en dependencia de la tierra del señor feudal o de la iglesia, con el tiempo, debido al empobrecimiento, también perdió su libertad personal. Este proceso de esclavización fue consecuencia de la difícil situación económica que vivía la villa medieval y sus habitantes.

El poder de los grandes terratenientes

Un hombre pobre que no podía pagar toda la deuda al señor feudal cayó en servidumbre del acreedor y, de hecho, se convirtió en esclavo. En general, esto llevó a que las grandes propiedades de tierra absorbieran a las pequeñas. Este proceso también se vio facilitado por el crecimiento Influencia política señores feudales Gracias a la gran concentración de recursos, se independizaron del rey y pudieron hacer lo que quisieran en sus tierras, independientemente de las leyes. Cuanto más dependían los campesinos medios de los señores feudales, más crecía el poder de estos últimos.

La forma de vida de los campesinos en la Edad Media dependía a menudo también de la justicia. Este tipo de poder también acabó en manos de los señores feudales (en sus tierras). El rey podría declarar la inmunidad de un duque particularmente influyente, para no entrar en conflicto con él. Los señores feudales privilegiados podían juzgar a sus campesinos (en otras palabras, a sus propiedades) sin tener en cuenta al gobierno central.

La inmunidad también otorgaba el derecho a un propietario importante a cobrar personalmente todos los ingresos monetarios que iban al tesoro de la corona (multas judiciales, impuestos y otros gravámenes). El señor feudal también se convirtió en el líder de la milicia de campesinos y soldados que se reunieron durante la guerra.

La inmunidad concedida por el rey fue sólo una formalización del sistema del que formaba parte la tenencia feudal de la tierra. Los grandes propietarios mantuvieron sus privilegios mucho antes de recibir el permiso del rey. La inmunidad sólo dio legitimidad al orden bajo el cual vivían los campesinos.

Patrimonio

Antes de que tuviera lugar la revolución en las relaciones territoriales, la principal unidad económica Europa Oriental Había una comunidad rural. También fueron llamados sellos. Las comunidades vivían libremente, pero a principios de los siglos VIII y IX pasaron a ser cosa del pasado. En su lugar surgieron las propiedades de los grandes señores feudales, a quienes estaban subordinadas las comunidades de siervos.

Podrían ser muy diferentes en su estructura, dependiendo de la región. Por ejemplo, en el norte de Francia eran comunes los grandes feudos, que incluían varias aldeas. En las provincias del sur del general estado franco sociedad medieval en el pueblo vivían en pequeñas propiedades, que podían limitarse a una docena de hogares. Esta división en regiones europeas se conservó y duró hasta el abandono del sistema feudal.

Estructura del patrimonio

La finca clásica se dividió en dos partes. El primero de ellos era el dominio señorial, donde los campesinos trabajaban en días estrictamente definidos, cumpliendo su servicio. La segunda parte incluía a los hogares de los residentes rurales, por lo que se volvieron dependientes del señor feudal.

El trabajo de los campesinos también se utilizaba necesariamente en la finca señorial, que, por regla general, era el centro de la finca y la parcela del señor. Incluía una casa y un patio, en el que había varias dependencias, huertas, huertas y viñedos (si el clima lo permitía). Aquí también trabajaban los artesanos del maestro, sin los cuales el terrateniente tampoco podía prescindir. La finca también solía tener molinos y una iglesia. Todo esto se consideraba propiedad del señor feudal. Lo que los campesinos poseían en la Edad Media se ubicaba en sus parcelas, que podían ubicarse intercaladas con las parcelas del terrateniente.

Los trabajadores rurales dependientes tenían que trabajar en las parcelas del señor feudal con su propio equipo y también traer aquí su ganado. Los verdaderos esclavos se utilizaban con menos frecuencia (este estrato social era mucho menor en número).

Las parcelas cultivables de los campesinos estaban adyacentes entre sí. Debían utilizar una zona común para el pastoreo del ganado (esta tradición se mantuvo en la época de la comunidad libre). La vida de tal colectivo se reguló con la ayuda de una reunión del pueblo. Estaba presidido por el cacique, que era elegido por el señor feudal.

Características de la agricultura de subsistencia.

Esto se debió al bajo desarrollo de las fuerzas productivas en el pueblo. Además, en el pueblo no existía división del trabajo entre artesanos y campesinos, lo que podría haber aumentado su productividad. Es decir, el trabajo artesanal y doméstico apareció como efecto secundario Agricultura.

Los campesinos y artesanos dependientes proporcionaron al señor feudal ropa, zapatos y equipo necesarios. Lo que se producía en la finca se utilizaba principalmente en la corte del propietario y rara vez se convertía en propiedad personal de los siervos.

Comercio campesino

La falta de circulación de mercancías ralentizó el comercio. Sin embargo, es incorrecto decir que no existió en absoluto y que los campesinos no participaron en él. Había mercados, ferias y rotación de dinero. Sin embargo, todo esto no afectó en modo alguno la vida del pueblo y de la finca. Los campesinos no tenían medios de subsistencia independiente y el débil comercio no podía ayudarles a pagar a los señores feudales.

Con las ganancias del comercio, los aldeanos compraban lo que no podían producir por sí solos. Los señores feudales adquirieron sal, armas y también artículos de lujo raros que podían traer los comerciantes de países extranjeros. Los aldeanos no participaron en tales transacciones. Es decir, el comercio satisfacía sólo los intereses y necesidades de la estrecha élite de la sociedad que tenía dinero extra.

Protesta campesina

La forma en que vivían los campesinos en la Edad Media dependía del monto de la renta que se pagaba al señor feudal. La mayoría de las veces se entregaba en especie. Podrían ser cereales, harina, cerveza, vino, aves, huevos o artesanías.

La privación de las propiedades restantes provocó la protesta del campesinado. Podría expresarse de varias formas. Por ejemplo, los aldeanos huyeron de sus opresores o incluso organizaron disturbios masivos. Los levantamientos campesinos sufrieron cada vez derrotas debido a la espontaneidad, la fragmentación y la desorganización. Al mismo tiempo, incluso ellos llevaron al hecho de que los señores feudales intentaron fijar el tamaño de los deberes para detener su crecimiento, así como aumentar el descontento entre los siervos.

Rechazo de las relaciones feudales.

La historia de los campesinos en la Edad Media es un enfrentamiento constante con los grandes terratenientes con éxito variable. Estas relaciones aparecieron en Europa sobre las ruinas de la sociedad antigua, donde generalmente reinaba la esclavitud clásica, especialmente pronunciada en el Imperio Romano.

El abandono del sistema feudal y la esclavización de los campesinos se produjo en los tiempos modernos. Fue facilitado por el desarrollo económico (principalmente industria de la luz), la revolución industrial y la salida de población a las ciudades. Además, en el cambio de la Edad Media y la Edad Moderna, prevalecieron en Europa sentimientos humanistas que anteponían la libertad individual a todo lo demás.