Melnbaltās saulespuķu sēklas: vēsture, noderīgas un kaitīgas īpašības. Amerikā un pārējā pasaulē
Ir grūti noteikt, kas pirmais sāka augt saulespuķes. Daži dod čempionāta palmu Peru ciltim, citiem - indiāņi, kas dzīvoja pašreizējās Ziemeļamerikas jaunās Meksikas un Arizonas valstīs. Saulespuķe šeit tika audzēti apmēram 400 gadus atpakaļ, kas apstiprina visuresošo arheologu konstatējumus. Eiropā saulains zieds cēla spāņiem.
Ar Pētera I apgaismojumu, kas ir Eiropas "know-how" galvenais piegādātājs, saulespuķe sāka savu braucienu caur Krievijas zemi, kur bija nepretenciozs augs pirmo reizi iemīlēja skaistus ziedus un gardas sēklas un salīdzinoši īsu laiku laika sāka izmantot saulespuķu sēklas, lai iegūtu eļļu. Neskatoties uz to, ka naftas ražošanas metode tika izgudrota britu atpakaļ 1716. gadā, pirmā eļļa parādījās XIX gadsimtā Krievijā.
Saulespuķu sēklas - kāda veida "depo" nepieciešams vielu korpusam. Saskaņā ar to mizu barības vielas ir paslēptas, noderīgas mikroelementus un vitamīnus. Vai ir iespējams atrast kaut ko kaitīgu saulespuķu sēklām, kas tik dās dāsni piešķirta pēc būtības? Jūs varat, bet nedaudz. Ja jūs iesaistīties sēklās bez pasākuma, ir iespējams pakāpeniski iznīcināt zobu emalju, kaitējumu vainīgajam un citu perorālas dobuma problēmām. Lai izvairītos no nepatīkamas sekas, jums ir nepieciešams tīrīt sēklas ar rokām. Tie, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara, jāatceras savu augsto kaloriju (100 gramos - 520 kcal).
Kādas noderīgas saulespuķu sēklas? Apsveriet tālāk
Pirmkārt, neapstrādātas, nedaudz trauku saulespuķu sēklas ir E, C, D vitamīnu un grupas vitamīnu avots.
Otrkārt, sēklas satur mikroelementus - magnija, cinka, kalciju, selēnu. Piemēram, magnija 100 grami sēklu satur 311 mg, kas pārsniedz šī pēdas elementa saturu Rzhan maizes 6 reizes.
Treškārt, neliels daudzums sēklu ļauj apmierināt ikdienas nepieciešamību pieaugušo organismu nepiesātināto taukskābju, galvenokārt oleinovy, kas ir ļoti absorbēts, un ir spēja normalizēt vielmaiņas procesus.
Uzskata, ka saulespuķu sēklas nosaka šādu viltīgu slimību profilaksi kā aterosklerozi un miokarda infarktu. Sēklas palīdz ar aknu slimībām, paātrināt tos ieteicams lietot pēc lūzumiem un atjaunot spēkus pēc infekcijas slimību pārsūtīšanas. Tās ietvertās vielas ir labvēlīga ietekme uz ādu. Kniedes sēklu process palīdz atpūsties un novērst traucējošas domas.
Baltās saulespuķu sēklas nav atlases produkts, bet šķirne, ko daba ir izveidojusi. Balta ar saulespuķu sēklu svītrām Turcijā ir ļoti mīlēti un izsauc turku banku lepnumu. No savām melnādainajām sievietēm baltās sēklas atšķiras ne tikai ar krāsu, lielu izmēru un garumu iegareni. Viņiem ir stabila miziņa, un garša grauzdētu balto sēklu saulespuķu ir raksturīga gaismas ēnā riekstu.
Tas ir tikai nesen mēģināja tos nobaudīt, pretējā gadījumā es to vienkārši izlasīju. Tas bija ļoti interesanti un ... garšīgi!
200 gadus, šī baltā sēkla tiek audzēta Turcijā. Tas ir dabisks, dabisks, nevis mākslīgi audzēts audzēšanas produkts.
Kāpēc? Tieši klimatiskie apstākļi Šī valsts ir pilnīgi piemērota tās audzēšanai: siltuma dienu un diezgan vēsā laika naktī (temperatūras starpība).
Visi saulespuķu strādnieki tiek sagriezti ar rokām, jo \u200b\u200blauki, ko aizņem saulespuķes, nav lielas (bet daudzas). Tāpat tie tiek izslaukti un iziet primāro tīrīšanu no miziņa. Pēc fotoattēlu savācēja (tas atdala baltās sēklas no visām pārējām vai svītrām) sēklām ir gatavas tūlītējai sagatavošanas fāzei. Cepšanas sēklas nav arī vienkāršas, tas aizņem apmēram 2 stundas. Tā gadās, ka grauzdēta procesā sēklas maina dzeltenīgu krāsu, šāda laulība ir nekavējoties izmesta. Grauzdētā Turk noslēpums, - to sabrukums miltos pirms tam vislabāk tur sāli. Tikai savam patēriņam ir vairāk nekā 100 tūkstoši tonnu balto sēklu gadā.
Tiem, kas nezina vai nav mēģinājuši, mēģiniet izskaidrot atšķirību.
Balto sēklu īpatnības salīdzinājumā ar melno:
Tas ir lielāks,
Diezgan viegli notīrīt
Nav netīras rokas
Viņai ir zema eļļa (zema tauku satura saturs ir svarīgs tiem, kas sēž uz diētu vai citiem iemesliem, nevar būt pazīstamas sēklas), \\ t
Sākotnējā plānā riekstu garša,
To uzglabāšanas termiņš ir daudz ilgāks laiks (ne garš) uz ilgu laiku)
Attiecīgi tas nezaudē savu lietderību uz ilgu laiku, \\ t
Satur noderīgas aminoskābes,
Cinks (kā jūs zināt - tie ir veseli mati un nagi, laba krāsa personas)
B vitamīns (lai dotu spēku), \\ t
D vitamīns (kalcija absorbcijai), \\ t
Baltā sēkla ir lielisks antidepresants.
Tāpēc turku baltās sēklas ir tītara lepnums. Kā jūs varat redzēt, turki nav veltīgi, ir lepni par savu oriģinālu (un ne visi pazīstami mums) sēklas. Es ieteiktu jums izmēģināt!
Saulespuķu sēklas (nav iztīrītas) 100g
8 berzēt / 100 g
Saulespuķu sēklas (tīra) 100g
30 rubļu / 100gr
Dažreiz jūs vēlaties, lai palutinātu sevi ar saulespuķu sēklām. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi. Jūs varat iegādāties sēklas augstajam E vitamīna saturam, kas ir noderīga cilvēka bioloģiskajai sistēmai, olbaltumvielām, kas nepieciešams muskuļu, antioksidantu veidošanai, kā arī citām vielām, kas ir būtiskas organismam. Piemēram, arginīns, kas ir daļa no saulespuķu sēklām, atbalsta veselību. sirds-asinsvadu sistēmasstiprina artērijas un asinsvadus.
Sēklas, cena ir neliela, atšķiras ar B1 vitamīna bagāto saturu, kuru dēļ ir iespējams samazināt trombozes risku. Mēs atzīmējam augsto A un D vitamīnu saturu. Sēklu sastāvā ir minerāli, piemēram, dzelzs, kalcija, magnija, mangāna un selēns. Bagāts sastāvs ļauj aizsargāt cilvēka ķermeni no dažām slimībām, iestatiet kaulu audu minerālu bilanci un optimizēt sarkano asins šūnu - sarkano asins šūnu ražošanas procesu, bez kurām ir grūti prezentēt cilvēka bioloģiskās normālu darbību sistēma.
Kur nopirkt neapstrādātu sēklas?
Rogozhsky tirdzniecības pasūtījumos jūs atradīsiet produktus augstas kvalitātes. Sēklu izvēle, ņemiet vērā, ka cena ir norādīta 1 kg. Tajā pašā laikā šis svars nav nepieciešams iegādāties - jūs varat iegādāties nepieciešamo preču daudzumu.
Jūs varat arī iegādāties tos par svaru vai rūpnīcas iepakojumā. Grauzdētas, sālītas vai ne-jarny sēklas var izmantot kā galveno produktu vai jebkura trauka sagatavošanai. Tos bieži pievieno konditorejas izstrādājumiem, kūkām, kazām, kūkām, aukstām uzkodām vai salātiem.
Neskatoties uz to, ka tagad Krievija ieņem man vietu pasaulē, lai ražotu saulespuķu, sēklas nav valsts "uzkodas" krievu. Tie tika ievesti Krievijā 1698. gadā, Pētera laikā Lielā laikā.
Ilgu laiku viņi tika audzēti tikai skaistumam, tad zemnieki sāka noklikšķināt uz sēklām, bet tikai 1829. gadā Alekseievka ciematā (Voronežas province), kas pirmo reizi uzminēja eļļu. Tāpēc izrādījās, ka saulespuķu eļļas ražošana sola lielas priekšrocības nekā kaņepju vai flaxseed eļļas ražošanai, produkts ātri izplatās caur Krieviju. Beigās XIX gadsimta, saulespuķu eļļa bija pirmā popularitāte valstī.
Bolševiku spridzināšana
Paradums krāpšanos sēklām saglabājās zemniecisks līdz revolūcijai, kad to pieņēma visi: un revolucionārie jūrnieki, un muižnieki, un pat vakardienas jaunās dāmas. Tas bija saistīts ar vitamīnu trūkumu. Acīmredzot saulespuķu sēklas atdzesēja E vitamīna trūkumu un piegādāto dārzeņu proteīnus organismā un aminoskābes, kas arī trūkst. Zemes komitejas jaunais ierēdnis Aleksejs Tatishchevs Memoirova grāmatā "Cilvēki un Zeme" aprakstīja šo ieradumu kā kaitīgu un brīnījās, cik ātri viņš pats pārsteidzošās revolūcijas gados kļuva pakļauti tai.
Kādu dienu, ievadot dzīvi krievu tautu, ieradums šo atlikušo nepieredzējis gandrīz simts gadus - iemesls tam, visticamāk, bija visi tie paši sarežģītie dzīves apstākļi, badu Pilsoņu karš, tad Lielā Tēvijas kara liperets. Iespējams, barības vielu sēklas gulēja ar daudziem cilvēkiem dzīvību un veselību, bet ir kļuvuši nepatīkami citiem. kaitīgs ieradums. Bet vai tiešām ir tikai krievi, piemēram, "turpinājumi", kas viņiem ir karsti mīlēti? Izrādās nē. NVS valstīs tās noklikšķina uz Ukrainā, Baltkrievijā, Moldovā. Kazahstānā sēklas ir visa iedzīvotāju mīlestība.
Eiropā
Mīlestība dziedāt sēklas dzirnavās Austrumeiropas: Bulgārijā Serbijā. Belgradā, apakštase ar sēklām, pat biljarda klubos, kas runā par īpašu izvēli serbiem. Saskaņā ar tūristu liecībām visiem bulgāriem ar entuziasmu ieeļļo saulespuķu sēklas. Viņi pat dodas uz kino ar sēklām, nevis popkornu. Un datumā ar meiteni pie ieejas bulgāru kinoteātrī var nodot paketi ar "Semes".
Polijā sēklas, kas noklikšķinājušas 1990. gados, tagad šis ieradums ir pacelts. Sēklas ir Bled un Albanis. Francijā sēklas var kalpot kā uzkodas pirms svētku pusdienām - kopā ar riekstiem, selerijām un sparģeļiem.
Vācijā, vācieši nibble sēklas reti. Taisnība, tūristi pieminēt, ka Berlīnē Kreuzbergā ir īpaša "sēklu" kafejnīca, kurā cilvēki sēž un noklikšķina uz lielām baltiem sēklām. Bet šajā valstī Emigrantu sēklas no Ziemeļāfrikas, Tuvajiem Austrumiem un "numurētiem turkiem" aktīvi cuddled, bet viņi cenšas to darīt slepeni, jo ieradums tiek uzskatīts par nepatīkamu un runājot ar citiem cilvēkiem, nav iespējams darīt Tas.
Spānijā sēklas ir garlaicīgi ar TV, skatu uz iecienītākās komandas spēlēm - "Real". Ir teikts, ka visi stadioni ir pārklāti arī ar sēnaliem, tomēr spāņu ventilatori gnaw pārsvarā balti, sāls sēklas, kas zaudē krievu melnās sēklas pēc garšas. Spāņi saka, ka Krievijas militārie eksperti šo ieradumu Spānijas pilsoņu kara. Anglijā sēklas tiek pārdotas "Krievijas veikalos", Lielbritānijas uzskata savu "putnu" pārtiku un domā, ka tos var saindēt.
Bet Holandē, paša valsts, no kurienes Pēteris Lielais un pulcēja saulespuķes uz Krieviju, sēklas ir netīras, neēd - nav šāda ieraduma. Un veikalos tie tiek pārdoti vienīgi attīrīti, bet kāda iemesla dēļ neapstrādāti, un cena ir diezgan augsta - € 2,50 par 50 g. Nav izgaismots "Semes" un Beļģijā. Grieķijā saulespuķu sēklas reti gnawing, putni visbiežāk baro.
Amerikā un pārējā pasaulē
Sēklas ēst Amerikā. Sachets ar ceptiem saulespuķu sēklām tiek pārdotas lielveikalos uz plauktiem, kur popkorns un rieksti atrodas. Saskaņā ar emigrantiem, "neviens neredz kaut ko eksotiskus, Chesslovo!". Tomēr uz ielas amerikāņi tos nedara, ēst mājās vai pievienot salātiem, bet par šo pārdošanas attīrītām sēklām.
Husky sēklu ieradums studentiem ir izplatīta. Amerikāņu studenti uzskata, ka sēklas palīdz "ne aizmigt par mācību grāmatu." Bet kopumā mēs piederam šādam ieradumam kā prāts, atcerieties sēriju "Secret Materials", kurā FBR aģents Fox Mulder noklikšķināja uz saulespuķu sēklām - vairumam amerikāņu, tas ir tikai dīvains ieradums ēst putnu barību, ne vairāk .
Meksikā saulespuķu sēklas netiek audzētas - tās tiek pārdotas jau pārdotas un pat sāls šķīdums. Bet šeit ar prieku ķirbju sēklas ir prieks.
Tuvajos Austrumos sēklas gnaw ar prieku. Izraēlā viņi tiek pārdoti veikalos un tirgos, bet šeit pat cilvēki no PSRS mēģina rīkoties kultūras ziņā - viņi to dara mājās, priekšā televizorā, nevis uz ielas, kur jūs varat saņemt naudas sodu 300 šekelos par sēnēm. Noklikšķiniet uz sēklām un Turcijā; Šeit tie tiek pārdoti arī sālīti.
Āzijā sēklas vienkārši mīl. Ķīna ražo daudz dažādu saulespuķu sēklu, bet bieži vien tās ir ar piedevām, kas nedaudz satricina eiropiešiem. Ļoti mīl sēklas Vjetnamā.
Austrālijā "sēklas" tiek pārdotas tikai specializētajos veikalos arābi. Vietējais kā prieks nav pieņemams.
Smieklīgi māņticības un incidenti ir saistīti ar sēklām. Piemēram, cirka klauni nesaglabā sēklas, uzskatot, ka viņi samazinās cirka maksu, musulmaņi uzskata, ka sēklu lunge ar necieņu pret sarunu partneri, un 2002. gadā, apmeklējot Krievijas prezidentu Vladimiru Putinu, Vladivostokā Strozische pilsētā Aizliegts pārdot sēklas - protams, attiecībā uz ietvju tīrību.
Peroksīds ir ķīmiskais rādītājs, kas atspoguļo eļļas vai tauku oksidatīvā mazgāšanas pakāpi. Saskaņā ar tehniskajiem noteikumiem par naftas un tauku ražošanu (TR TS 024/2011), maksimālā vērtība peroksidācijas skaita augu eļļas nedrīkst pārsniegt eļļai pirmās klases 10 mmol aktīvā skābekļa uz kilogramu (10,0 meq / kg) . Slikti attīrīta un bez kravas eļļas vai vārīti no vokālām sēklām, ir augstāks peroksīda numurs.
- Ekspertu sūdzības izraisīja peroksidantu skaitu visiem pierādītajiem produktiem. Peroksidanta numurs zemāk, jo labāk tas saka par produkta svaigumu. Un, lai gan grauzdētas sēklas, šis rādītājs nav normalizēts, visām sēklām ir ļoti augsts peroksīda numurs, salīdzinot ar standartu saulespuķu eļļai (≤10 mEK / kg), un šī standarta pārsniegums ir no 4 līdz 10 reizēm. Kopš šī standarta izmantošanas Šis gadījums Tas nav pilnīgi pareizs, salīdzināms paraugu indikators ar vidējo vērtību. Tātad, augstākais sēklu peroksīda skaits "Kuban Seeds" (81.3) un, jo īpaši, pie sēklām "Stepanova" (98,9); sēklās "No Atamana" Šis rādītājs ir vidējais līmenis (62.0). Zem šī rādītāja vidējās vērtības sēklās "No Martin" (42.4) un parauga zemākais peroksīda skaits "Bakkinas sēklas" (34.1) - Kopumā augu eļļas standarta pārsniegums ir 3 reizes nešķiet tik biedējoši.
- Kopumā par augu eļļas uzturēšanu sēklas bija bagātākās "Kuban" un "Babkina". To eļļu (eļļas daudzums, ko var iegūt no sēklām) pārsniedz 52%. Zemākā eļļa ir paraugā "O Martina" (41,63%). Par sēklām, kas tiek izmantotas kā uzkodas, šis rādītājs nav normalizēts, un kādas sēklas izvēlas - ar lielāku vai mazāk eļļas sadalīšanos - vairāk atkarīga no jūsu gaumes.