19.03 03 potraviny živočišného původu. Specialita "Potravinářské výrobky živočišného původu" (bakalářský titul)

Slepé střevo. Federální státní vzdělávací standard vysokoškolského vzdělávání. Úroveň vysokoškolského vzdělání. Vysokoškolák. Směr školení 19.03.03 Potraviny živočišného původu

Nařízení Ministerstva školství a vědy Ruské federace ze dne 12. března 2015 N 199
„Po schválení federálního státního vzdělávacího standardu vysokoškolské vzdělání v oboru 19.03.03 Potraviny živočišného původu (bakalářský stupeň)“

Se změnami a doplňky od:

V souladu s pododstavcem 5.2.41 vyhlášky Ministerstva školství a vědy Ruská Federace, schváleno nařízením vlády Ruské federace ze dne 3. června 2013 N 466 (Shromážděné právní předpisy Ruské federace, 2013, N 23, čl. 2923; N 33, čl. 4386; N 37, čl. 4702; 2014 , N 2, čl. 126; N 6, čl. 582; N 27, čl. 3776) a odst. 17 Pravidel pro tvorbu, schvalování federálních státních vzdělávacích standardů a jejich změn, schválených nařízením vlády Ruské federace ze dne 5. srpna 2013 N 661 (Sbírka zákonů Ruské federace, 2013, N 33, článek 4377; 2014, N 38, článek 5069), objednávám:

2. Uznat jako neplatné:

nařízení Ministerstva školství a vědy Ruské federace ze dne 21. prosince 2009 N 741 „O schválení a provádění federálního státního vzdělávacího standardu vyšší odborné vzdělání ve směru školení 260200 Potraviny živočišného původu (kvalifikace (stupeň) "bakalář")" (registrováno Ministerstvem spravedlnosti Ruské federace dne 8. února 2010, registrace N 16294);

doložka 64 nařízením Ministerstva školství a vědy Ruské federace ze dne 18. května 2011 N 1657 (zaregistrováno Ministerstvem spravedlnosti Ruské federace dne 1. června 2011, registrace N 20902);

odstavec 150 změn provedených ve spolkové zemi vzdělávací standardy vyšší odborné vzdělání v oborech přípravy, potvrzené přidělením osobám kvalifikace (stupně) "bakalář", schválené nařízením Ministerstva školství a vědy Ruské federace ze dne 31. května 2011 N 1975 (reg. Ministerstvo spravedlnosti Ruské federace dne 28. června 2011, registrace N 21200) .

D.V. Livanov

Nejběžnější přijímací zkoušky jsou:

ruský jazyk
Matematika (profil) - profilový předmět, dle výběru VŠ
Fyzika - dle výběru VŠ
Chemie - dle výběru VŠ

Potravinářský průmysl je jedním z klíčových odvětví hospodářství, bez kterého si život moderní společnosti nelze představit. Jeho hlavním úkolem je zajišťovat základní potřeby obyvatel – potraviny. Je to ale také vážný exportní průmysl, který přispívá k rozvoji státu jako celku. Často z něj lze vyvozovat závěry o životní úrovni a blahobytu občanů.

Specialita 19.03.03 "Potravinářské produkty živočišného původu" je startem pro budoucí specialisty, kteří budou schopni pracovat v životně důležité oblasti. Překvapivě spojuje tradice, které profesionál uchovává, aby je předal dalším generacím, s intenzivním rozvojem. Důležitým faktem je vzájemná závislost odvětví a spotřebitele: vzájemně se ovlivňují, čímž dochází ke změnám a výkyvům na trhu.

Podmínky přijetí

Směr je založen na mnoha exaktních vědách, proto přijetí na moskevské univerzity začíná jejich ověřením. Jaké předměty absolvují absolventi školy:

matematika (profilová zkouška),
Ruský jazyk,
chemie nebo fyzika (volitelné).

Budoucí povolání

Mladý specialista, který získal bakalářský titul, bude schopen pracovat v manažerských pozicích, řešit organizační záležitosti a čistě výrobní úkoly. Bude také připravena pro výzkumnou činnost. Rozsah použití odborné kompetence velmi široké - to jsou podniky Potravinářský průmysl, zpracovatelský průmysl, výzkumná a vědecká centra, odbytiště Catering a prodejem produktů.

Kde se přihlásit

Bakalářský program můžete zvládnout v následujících předních vzdělávacích institucích:

Moskevská zemědělská akademie pojmenovaná po Timiryazevovi;
Moskva státní akademii veterinární medicína a biotechnologie pojmenovaná po Skrjabinovi;
Moskevská státní univerzita potravinářské výroby;
Moskevská univerzita veřejné správy;
Petrohradská státní univerzita nízkoteplotních a potravinářských technologií.

Tréninkové období

K zvládnutí takové profese se bývalý student po absolvování jedenácti tříd bude muset čtyři roky odučit na prezenční katedře. Korespondenční, smíšená a večerní forma znamená pět let studia.

Disciplíny zahrnuté v průběhu studia

Budoucí bakalář bude určitě studovat tyto předměty:

procesy a zařízení;
automatizované řídicí systémy;
obecná technologie;
úspora tepla a energie;
reologie;
biochemie;
standardizace;
mikrobiologie;
metrologie;
zemědělská histologie. zvířat.

Získané dovednosti

Během rozvoje bakalářského programu se absolvent školy naučí tyto dovednosti:

organizace a provádění kontroly kvality surovin a pomocných materiálů, technologických postupů a výrobních parametrů;
kalkulace spotřeby surovin, volba způsobu jejího zpracování, zajištění ekologičnosti výrobního procesu;
přípravné práce předcházející certifikačnímu řízení;
vývoj, adaptace, vývoj a zavádění nových typů výrobků a technologií;
organizační a řídící činnost.

Vyhlídky na zaměstnání podle povolání

Absolvent tohoto směru je vyhledávaným specialistou. Uplatní se v potravinářském průmyslu, kde vykonává různé funkce, od výroby až po management. Mohou to být zpracovatelské podniky - závody na zpracování ryb, mlékárny. Takoví pracovníci jsou také potřeba v zemědělství, stravovací zařízení.

Kdo může pracovat jako mladý specialista:

Pro tuto profesi je obzvláště důležitá praxe: podniky jsou nejčastěji připraveny najmout odborníky, kteří pracovali alespoň rok. V tomto případě můžete počítat s platem 40 tisíc v domácí měně.

Výhody přihlášky do magisterského programu

Po zvládnutí bakalářského programu můžete pokračovat ve studiu na magistrátu. Bude to skutečný krok k profesionálním výšinám. Vzhledem k tomu, že během výcviku studenti věnují hodně času praxi. Může se podílet na výrobě prací v podnicích. Praxe spočívá také ve vědecké a výzkumné činnosti.

V důsledku toho po dokončení vývoje magisterský program budou mít potřebné praktická zkušenost což z nich dělá cenné pracovníky. Na vysoké vedoucí pozice se bude moci ucházet i magisterský titul. V jeho kompetenci bude také výzkumná či pedagogická práce.

Kvalifikace: bakalář

Tréninkové profily:

Technologie masa a masných výrobků
Technologie mléka a mléčných výrobků

Popis

Objekty odborná činnost absolventi ve směru 19.03.03 "Potravinářské výrobky živočišného původu" jsou podniky masného a mléčného průmyslu.

Dva roky se studenti učí podle jedn osnovy. To jim umožňuje vědomější výběr vhodného profilu dalšího profesního vzdělávání na konkurenčním základě ve druhém ročníku.

Profil "Technologie masa a masných výrobků" je zaměřen na školení kvalifikovaného personálu pro moderní high-tech výrobu masa a masných výrobků. Toto odvětví je společensky významné, má přednost rozvoj. Technické dovybavení a vybavení vyžaduje znalosti z chemie, fyziky, biochemie, biologie, biotechnologie, mikrobiologie a speciálních oborů, které studenti získávají v procesu studia na vysoké škole. Získané znalosti a dovednosti umožňují absolventům katedry úspěšně pracovat v podnicích průmyslu.

Učební profil "Technologie mléka a mléčných výrobků" připravuje absolventy s hlubokými znalostmi specializací: technologie plnotučného mléka, másla a sýrů, konzervárenský průmysl.

s kým pracovat?

Absolventi profilu 19.03.03 "Potravinářské výrobky živočišného původu" pracují jako specialisté podniků masného a mléčného průmyslu různé formy majetek: hlavní technologové, technologové, vedoucí a laboranti zkušebních a výrobních laboratoří, chemici-technologové, mikrobiologové, technologové-konzultanti v zastoupeních tuzemských i zahraničních firem pro výrobu a prodej potravinářských přídatných látek a biologicky aktivních látek, provozovatelé hlavní technologické vybavení atd.

Zaměstnanost

Absolventi bakalářského studia v oboru "Technologie masa a masných výrobků" jsou zaměstnáni v masokombinátech regionů Kemerovo, Novosibirsk, Tomsk, Území Altaj, jako Rolnické hospodářství Volkova A.P. (Kemerovo), CJSC Kuzbass Food Processing Plant (Novokuzněck), LLC Omsk Bacon (Kalachinsk), LLC Siberian Gourmet (Novosibirsk), CJSC Agrarian Group MP (Tomsk, Ulan-Ude, Krasnojarský kraj), Siberian Food Company LLC (Novosibirsk), Kurgan Meat Processing Plant LLC (Kurgan) a další. Absolventi profilu „Technologie mléka a mléčných výrobků“ pracují v mlékárnách v oblastech Kemerovo, Novosibirsk, Tomsk, území Altaj, jako je JSC Dairy Plant „Kemerovsky“, JSC „Kemerovo Khladokombinat“, CJSC „Kuzbassconservmoloko“, LLC “ Kholod" (Kholod). Barnaul) atd.

Kromě toho Mlékárenský závod Kemerovo realizuje program odborných stáží pro studenty, na základě jehož výsledků je problematika tzv. další zaměstnání. Stimulačním faktorem pro úspěšný rozvoj programu je nominální stipendium od podniku.

Kemerovo I.P. Volkov A.P.
Tomsk, Krasnojarsk, Ula-Ude, Bogdanovichi, Agrarian Group LLC
Omsk, Kalachinsk "Omská slanina"
Novosibirsk, "ruské masné výrobky"
Závod na zpracování masa Kurgan "Standard"
Novosibirsk "Kudryashovský závod na zpracování masa"
Biysk "prasátko"
Kaliningrad, Samara, Toljatti, Moskva, Petrohrad, Ťumen, Jakutsk, Nižněvartovsk atd.