Kursi sommelier par diviem. Kā apgūt jaunu profesiju: \u200b\u200bsommelier

Vīna meistari - Pēterburgas skola, kas licencēta saskaņā ar Valsts profesionālās izglītības standartu ar specialitāti Sommelier!

Licences numurs 1714.

Klases, kas ilgst 1 semestri un aptver visas galvenās tēmas, kas ir obligāti spekmeliera profesijai. Apmācības beigās pēc veiksmīgas disciplīnas pārbaudes katrs klausītājs saņems sertificētu diplomu.

Visām klasēm ir pievienotas degustācijas paraugus uz konkrētā tēmā. Vairāk nekā 250 paraugi semestrī.

Programmas programma ir ne tikai vīna nozare - tā ietver lekcijas par izturīgiem dzērieniem, mixoloģiju. Klausītāji atpazīst ne tikai par pašiem dzērieniem, to sagatavošanas un iesniegšanas metodēm, bet saņems vadības zināšanas, piemēram, kā palielināt ekonomiskā efektivitāte izveidot, strādājot ar sortimentu un progresu.

Absolventu skola ar šādām zināšanām ir gatavs universāls speciālists!

• Jauna profesija tikai semestrī
• Licencēts diploms
• Padziļināts kurss (vīns, spēcīgs alkohols, mixoloģija, vadība)
• Ērta atrašanās vieta
• Kvalificēti skolotāji

Skolas ideoloģiskais iedvesmotājs ir slavenais vīna eksperts, grupas "Ladoga" importa direktors - Dmitrijs Zhurkins. Viņi arī apkopoja lekciju programmu, grafiku un izvēli skolotājiem.

Vīna skolas administrators - Maya Fedosova

Katrs vīna mīļākais ir noslēpums vai skaidri sapņo par sommelier. Šo profesiju ieskauj muižas, aristokrātijas, pat elitisma halo. Un no sāniem šķiet undemanding kandidātam: dzert vīnu un atcerēties garšu. Faktiski, ne visi tiek dota, lai kļūtu par profesionālu sommelier, kura prasmes vienmēr būs pieprasījums vietējā tirgū. Šajā jautājumā nav iespējams vienkārši apkalpot savas 8 stundas un doties mājās. Sommelier novērtēja rezultātu, un, ja viņš nedod šo rezultātu, tad šāds speciālists neņem nekur. Tomēr šī specializācija joprojām ir vilinoša, jo mēs vēlamies palikt uz to detalizēti, pastāstiet par darba sarežģījumiem, par nepieciešamo zināšanu un pozīciju iegūšanu darba tirgū.

Numurs

Vienotā versija, kas stāsta par Sommelier profesijas izcelsmi, vienkārši nepastāv. Tomēr ir divi lielākie replikatīvie stāsti, kas izskatās ticami. Saskaņā ar vienu no tiem profesija radās Itālijā 17. gadsimtā. Šajos gados Duke Pjemonts izveidoja "somiller" pozīciju. Kandidāts tika izvēlēts no Tiesas taputera vidus un tika atbildēts tikai elites alkoholiskajiem dzērieniem. Viņš arī kontrolēja vīna, pasniegšanas un kvalitātes plūsmu.

Protams, franču valoda nepiekrīt itāļiem, tas ir valsts lepnums. Saskaņā ar viņu versiju vārds "sommelier" nāk no viduslaiku Provansas. Tad iet bija Starofranzazzsky, jo pozīcija skanēja citādi - "Sommereier" (burtiski: "Madride no cooch dzīvnieka"). Šī persona bija atbildīga par bagāžas pārvadāšanu tiesā Feodal, par viņa sirdsapziņu, protams, bija vaina.

Tomēr ir pamatoti pieņemt, ka "kājas" sommelier aug no senākiem laikiem. Galu galā, vīns pati par sevi ir daudz vecāks par Franciju, un tas ir stulba apgalvot, ka Grieķijas komandieris vai romiešu senatoriem vajadzēja vīrieti pagalmā, kas tiktu galā ar tik brīnišķīgu vīnogu dzērienu. Bet šodien, kad mēs runājam par Sommelier, mēs pieņemam:
a) Francija no 19. gadsimta vidus, kad profesija beidzot tika izveidota;
b) mūsdienu laiks, kad viņa nesen kļuva pieprasījumā.

Kur sommeliers strādā

Sommelier apvieno vairākas specializācijas, kas var noteikt pilnīgi atšķirīgus uzdevumus. Tas nāk universālums un mūsdienīgas šīs profesijas prasības tirgū.

Labs vīnu speciālists var darboties perfekti ražošanā, kur viņš darbosies kā neaizstājams speciālists. Bieži vien tehnologi ir lekcijas sommelier skolās, koplietojot tiešo pieredzi vīna jomā. Un dažreiz viņi paši iet kursi, lai skaidrāk iedomāties garšas izmaiņas vīnos citā gada ražu. Tas ir ārkārtīgi svarīgs uzdevums, jo vīnu pat no vienas vīnogu šķirnes var atšķirties tikai ar klimata veidu. Ražotājs vienmēr cenšas uzturēt un uzlabot saražotā vīna līmeni, vai tas darbojas vīna dārzā vai vīna darītavā, jo konkurence vīna biznesā ir ļoti augsta. Šodien Krievijā ir diezgan dažu vīna darītavu, kas ir pelnījuši pircēja uzmanību, un visiem viņiem ir vajadzīgi ekskluzīvi eksperti.

Bet, ja jūs atgriežaties pie izcelsmes, tad prioritāte sommelier ir starpniecība starp labu vīnu un cilvēku. Nav dārgi, nevis lēti, proti, labs vīns! Tas ir svarīgs papildinājums.

Reālais sommelier nekad nepiedāvās visdārgāko pozīciju no vīna kartes tikai tāpēc, ka dzēriena izmaksas. Šādi cilvēki vienkārši vēlas paaugstināt pasūtījuma izmaksas, apejot visas pieklājības normas. Tas ir pieļaujams viesmīlim, kuram nav zināšanu, bet tiek vadīta pēc loģikas "ja dārgi, tad garša ir normāla."

Un cilvēki ir mizoti, nesaprot, ka vīna garša ir atkarīga no simtiem dažādu mazo lietu, ko viesmīlis nekad nav domājis. Šā iemesla dēļ elites restorāni bieži nolīgt pilna laika sommelier, kura saistības ietver klientu konsultācijas un izveido iestādes sākotnējo vīna karti.

Vīna veikalos var strādāt arī sommelier, pakāpeniski un tirdzniecības tīkli tiek pieņemti darbā vīna nodaļās attiecīgo speciālistu. Bulk, protams, darbojas restorānos, kur komunikācijas prasmes ar klientiem ir svarīgi slēgt ar zināšanām par vīniem. Protams, sommelier veic instruēšanu, pirms viesmīļi par to, kā pareizi iesniegt vīnu, ar kuru ieteicams un kurā tieši glāzes.

Atsevišķi, ir vērts piešķirt speciālistus vainas, kas nedarbojas restorānos vai ražošanā, bet joprojām ir vispārēja cieņa. Parasti tie ir cilvēki, kas mācās vīnu, individuālo vīna darītavu reģionu vēsturi, mēģiniet atjaunot aizmirstās receptes un ir konsultanti dažādās specializētās publikācijās. Visbiežāk aiz pleciem ilgu gadu laikā Darbi "šajā jomā". Viņi strādā ceļvežus par slavenajiem vīna dārziem, aiztur lekcijas un, protams, māca sommelier citu cilvēku mākslu.

Obligātās prasmes

No daļas var šķist, ka Sommelier profesija ir tuvu mākslai. Tātad tas ir, bet tas ir tikai daļa no patiesības. Fakts ir tāds, ka Sommelier ir jābūt iespaidīgām zināšanām, ko viņš var pieteikties praksē. Ir grūti iegādāties šādas zināšanas, pat ja mēs runājam par sākotnējo izpratni par vīna pasauli, bet jūs vienmēr varat doties uz specializētu skolu un mācīties apmācību no pieredzējušiem sommelier ar bagātīgu pieredzi. Šādas skolas pastāv Krievijā. Viņi var ne tikai iegūt un uzlabot viņu teorētiskās zināšanasBet iemācīties izplatīt vīna garšu un garšu komponentiem, lai pareizi interpretētu vīna pušķus. Protams, smarža aizņem dominējošu stāvokli sarakstā, kas nepieciešamas kandidātam uzņemšanai šādās skolās.

Bet atpakaļ uz obligātajām zināšanām, kas būs noderīgas ne tikai profesionāļiem, bet arī tikai vīnu mīļotājiem.

Mēs tos uzskaitām īsumā:

- zināšanas par vīnogu šķirnēm un vīna īpašībām, kas ražotas no tiem;
- kas ir terorists, un kā tas ietekmē vīna garšu;
- kā vīna darītavas risinājumi par ražas laiku ietekmē vīna garšu;
- kāda ir mucas loma vīndarībā;
- vīna un pārtikas klasiskās kombinācijas, atlases princips;
- vīna garšu formas ietekme;
- aromatizēšanas paletes definīcija aklās degustācijas laikā;
- spēja uzņemt vienu vīna pudeli dažādiem klientu pasūtījumiem.

Tas, protams, ir tikai augšā aisberga, un šī būtība ir paslēpta zem ūdens biezuma, un tas jau tiek piestiprināts ar daudzu gadu pieredzi. Labākie vīna tastors cenšas, kā parasti, tūkstošiem dažādu vīnu, tāpēc viņiem ir milzīga degustācijas pieredze. Daļēji, tas izskaidro tādus augstus atlases kritērijus, ka Savienības Sommelier vīraks tās dalībniekiem. Uzvarētāji starptautiskās sacensības Sommelier, kā likums, kļūst par cilvēkiem, kuriem ir aiz pieredzes 15-20 gadiem.

Apmācības profesija sommel

Grūtības nav šķērslis, ja mēs runājam par to, ka jūs uzskatāt, ka sapnis par visu dzīvi. Draugi var apsvērt jūsu vēlmi pēc muļķības, un radinieki ir traks, bet tas nenozīmē, ka jums ir jāpārtrauc viss un aizmirst par mērķi. Labākā iespēja Vīna mākslas Azova izpratnes sākums ir ieiet vīna skolā. Ja jūs vēlaties to izvēlēties pats, tad es noteikti apskatīšu skolotājus. Viņiem ir jābūt starptautiskai vīna izglītībai, piemēram, stīpai. Pirmkārt, tai jābūt sertificētiem speciālistiem un vislabāk, ja to sertifikātam būs Eiropas izcelsme, tās valstis, kas ir slavena ar vīna tradīcijām un profesionālu pieeju uzņēmējdarbībai.

Mēs izvēlējāmies vīna skolu kā lielisku piemēru izglītības iestādekas atbilst augsti standarti. Skola atrodas Sanktpēterburgas centrā, uz Griboedova kanālu. Viņu kursi sommelier kukuļo ar to rūpību, dziļi iegremdēšanu šajā jautājumā. Papildus sertifikātam (tas ir arī nopelnījis), kursu beigās tiks piedāvāts palīdzēt nodarbinātības palīdzībai un atklās piekļuvi daudziem degustācijām un profesionāliem konkursiem Sommelier.

Marin Express Guinea Express Apmācības programma ietver: maģistra nodarbības, ekspress kursus un pilntiesīgus profesionālus kursus, kas aptver objektu visās tās daudzveidībā.

Master klases notiek, praktizējot speciālistus, dažādu vīna kursu uzvarētājus un labākos valsts skolotājus. Tie tiek turēti bieži, un visi ir pieejami. Pat pieredzējuši vīna mīļotāji tie būs interesanti, jo šādos pasākumos dalās ar unikālu pieredzi, ko jūs nevarat būt.

Express kursi ir ideāli piemēroti aizņemtiem cilvēkiem, kuri nevar atļauties studēt 4 mēnešus. Tie ietver 5-10 dienas no tasting teorijas un prakses, kas palīdzēs iegūt pamatprasmes un saprast, kāda virzība būtu jāpārvieto. Paši skolotāji apgalvo, ka šis laiks nav pietiekami, lai iegūtu plašas zināšanas, bet ir pietiekami, lai saprastu savu noslieci uz šo profesiju un mēģināt augsni zem kājām. Uz visu laiku, jūs galā ar jums labākajiem skolotājiem Sanktpēterburgā.

Galvenais uzsvars, protams, tiek veikta pilnai apmācībai. Tā ir dienas forma studiju, kas ilgst 4 mēnešus un ietver 48 nodarbības (180 akadēmiskās stundas), un vakara veidošanās, kas ilgst 48 nodarbības. Kopumā ir 4 grupas, un mācīties būt vai nu no septembra līdz janvārim, vai no februāra līdz jūnijam. Katru lekciju pavada pētītā reģiona vīna degustācija (dzērienu cena ir iekļauta mācību izmaksās). Tas ir, jūs varat darīt jebkurā laikā, kas jums ir ērti. Vīna skolas pārejas rezultātā jums tiks dots diploms tās veiksmīgai beigām. Kursi paši ir populāri ar vīna tirdzniecības uzņēmumu, Cavist, Sommelier, korporatīvo klientu darbiniekiem, un, protams, vīna mīļotājiem, kuri ir ieinteresēti uzzināt par vīnu ražošanu Elzasā, Bordo, Veneto utt.

Marin Express ir lieliska izvēle, ja vēlaties piesaistīt sevi ar profesionālu uzves ar vīnu.

Nav nepieciešams doties uz Itāliju, lai apgūtu sommelier mākslu. Maskavā ir pietiekami daudz skolu, kas piedāvā kursus tiem, kas sapņo, lai iemācītos saprast vainu vai kļūt par profesionālu sommelier, caviste vai vīna kritiķiem. Izvēlējās piecas labākās vīna skolas Maskavā.

Vīna iedzīvotāji

Kādu dienu, Sommelier Julianne Grigorieva un vīna Gidu Artur Sargsyan bija ideja atvērt neatkarīgu Sommelier skolu. Starp skolotājiem Vīna iedzīvotāji Jūs varat satikt sommelier ar lielu pieredzi, psihologiem un mācību vadītājiem par alkoholisko dzērienu pārdošanu. Skola piedāvā ilgtermiņa un īstermiņa kursus mīļotājiem un profesionāļiem, kā arī tur galvenās klases un vīna degustācijas.

Adrese: Baltiya St., D.15, biznesa centrs "Diamond"

Izglītības izmaksas:Pamata kurss -
₽50 000;Amatieru kurss -
₽85 000;Profesionāls kurss -
₽120 000

Vīna skola "Enotry"

Enotrija- Viena no vecākajām Sommelier skolām Maskavā, kurai ir tiesības izdot valsts parauga diplomus. Skolas programmu apstiprināja Starptautiskā Sommelier asociācija (ASI).

Enotry būs piemērots cilvēkiem vairs, kuri vēlas saistīt savu dzīvi ar vīna biznesu. Papildus profesionālajai apmācībai, skola piedāvā ekspresijas kursus ikvienam, kurš ir ieinteresēts vīnā. Ir daudzi cilvēki, kuri vēlas nokļūt skolā, tāpēc skolai ir daži noteikti noteikumi, ar kuriem sīkāk jūs varat atrast akadēmijas tīmekļa vietnē.

Adrese: 4. galvenais st., D.11, P.2

Apmācības izmaksas: licences profesionālais kurss apmācības speciālistiem - ₽140 000 270 akadēmiskajās stundās; Vakara mācību kurss amatieriem - ₽100 000 rubļu (96 akadēmiskās stundas)

Vīna darījumu akadēmija

Vienmēr sapņojis strādāt Cavis? Tad jums vajadzētu apmeklēt Vīna biznesa akadēmiju, kas sadarbojas ar Francijas Universitātes Universitātes Universitātes Universitātes Du Vin de Suze-la-rousse un beigās apmācību un iet eksāmeni izdod valsts diplomu.

Galvenais mērķis Vīna biznesa akadēmija - dot kvalitāti profesionālā izglītība Vīna biznesa jomā. Tie, kas vēlas iemācīties patstāvīgi saprast alkoholiskos dzērienus, jūs varat nodot ekspress apmācību sommelier kursos.

Adrese: Kutuzovsky Avenue, 36, P.6

Apmaksu izmaksas: pamata un standarta kurss - ₽ 60 000; Padziļināts pētījums - ₽80 000

VīnaProjekta klubs.

Skolas klubs ir pastāvējis kopš 2015. gada, tas atbilstu abiem profesionāļiem, kuri vēlas uzlabot viņu kvalifikāciju un amatierus. Dibinātājs VīnaPoject. - Mary Volkova, kas beidzās ar iepriekš minēto, "Enoteria". Starp daudziem skolu programmām jūs varat atrast ekspress kursus sommelier, protams "vīna kritiķis", kursi diviem, vīna meistarklasēm un vīna degustāciju.

Adrese: Bolshaya Slashevsky 12, P.2

Izglītības izmaksas:

Express kurss Sommelier amatieriem - ₽3 000 (par vienu meistarklasi)

Individuālā likme sommelier diviem - ₽34 990 (4 maģistra klase)

Vinopanorama.

Neatkarīgs vīna klubs Vinopanorama. Tā piedāvā plašu pakalpojumu klāstu: no vīna degustācijas korporatīvajiem gaisa kuģiem uz sommelier kursiem. Apmācība klubā notiek Sommelier Camille Minazev un konsultants Sergejs Popovs.

Vinopanorama ir piemērots mīļotājiem nekā profesionāls, tāpēc koncentrējieties uz kursiem uz vīna degustācijas. Apmācības laikā tiek dota laiks un teorētiskā daļa, bet ne šādā apjomā, piemēram, citās skolās.

Adrese: uzglabā uz vienu., 19

Izglītības izmaksas:

Kursi Sommelier vispārējā grupā - ₽4 000 (1 nodarbošanās)

Profesionālajos kursos, tad sommelier tiek mācīts atpazīt smalkās nokrāsas aromāts un garšas pušķis vīna, rūpīgi izpētīt zīmes uz tās etiķetēm un lasīt šo informāciju pareizi, zina virkni vīnu un viņu vēsturi.

Arī māca vīna etiķeti, vīnu uzglabāšanas un piegādes noteikumus. Visgrūtākais studiju temats ir Enogastronomija: kompetentai vīna kombinācijai ar pārtiku, tas ir nepieciešams ne tikai, lai iemācītos saprast vīnu, bet arī zināt virtuves pasaulē.

Par kursiem mīļotājiem jūs iepazīstinās ar vēsturi vīndarības un vīna degustācijas pamati, tos mācīs ar vīnu patēriņa noteikumiem. Pēc apmācības jūs varat tikt galā ar vīniem un novērtēt tos pareizi.

Šajā rakstā jūs atradīsiet informāciju par vīniem skolām, kur jūs varat iet caur kursu sommelier Maskavā, uzziniet, kuras programmas ir pārstāvētas dažādās skolās, lasīt cenas.

Kā daļu no skolas projektiem, jūs atradīsiet meistarklases un sommelier kursus par katru gaumu. Lovers - 3 eksprespasta veidi, individuālie sommelier kursi, vīna degustācijas diviem un maģistra klasēm Sommelier uzņēmumiem. Nākamajiem profesionāļiem ir prof. Kurss "Nedēļas nogale".

Spēja apmeklēt kursus (mīļotājiem) ērtā laikā, visas grupas meistarklases sākas 19.00.

Romantiska vīna degustācija un maģistra klase sommelier diviem:

Galvenās klases ietvaros jūs uzzināsiet par galvenajiem vīna reģioniem, vīna klasifikācijām, iepazīties ar galvenajām šķirnēm un, protams, mēs nogaršot izvēlētos vīnus.

• Ilgums: 1 Master Class Sommelier, 2 stundas.
• Vīnu skaits: 5 vīni
• Kam šis kurss: tiem, kas vēlas jauku laiku un uzzināt kaut ko jaunu.

Vīna degustācijas un kursi Sommelier par Gourmet:

Jūs esat izlaupījuši daudzus cienīgus paraugus un vēlaties tikai labākos viņu reģionu pārstāvjus galvenajā klasē. Mēs esam gatavi meistaru klases sommelier un vīna degustācijas gardēžu, kur vidējā cena pudeles ir no 3000-6000 p.

• Master klases ilgums: 2 stundas
• Kam šis kurss: mīļotājiem ar pieredzi, kas vēlas izdomāt visvairāk informāciju.
• Maģistra klases sākuma datums: apspriests individuāli.

Master Class Sommelier diviem "Grand degustācija":

Šis seminārs ir ideāli piemērots tiem, kam patīk lasīt vīna kartēs un izpētīt vīna veikalu plauktus, kā arī tiem, kuri vēlas sākt izpratni un sajūtu vīnu.

Express kurss Sommelier mīļotājiem:

Kurss uz galvenajiem vīna reģioniem: Francija, Itālija, Spānija, jauna gaisma.

• Ilgums: 4 Master Class Sommelier.
• Vīnu skaits vienā kursā: 19-20 kabīne.
• Master klases ilgums: 2 stundas.
• Kam šis kurss ir: tiem, kas vēlas sistematizēt savas zināšanas un / vai saņemt teorētisko bāzi: vīnu klasifikācija, šķirnes, reģioni utt.

Express kurss Cita Eiropa:

Kurss uz vīniem Francijā, Itālijā, Spānijā / Portugālē, Vācijā / Austrijā. Izņemot Vāciju un Austriju, koncentrējieties uz sarkaniem vīniem. Šī kursa reģioni nesakrīt ar Lovers Express kursu.

• Vīni: 19-20 kabīne.
• Master klases ilgums: 2 stundas.
• Kam šis kurss ir: tiem, kas vēlas padziļināti iepazīties ar Eiropas vīna ražošanas reģioniem.

Express kurss Vīna kritiķis:

Galvenais uzsvars uz vīnu šķirņu iezīmēm, to potenciālu, cenu kvalitātes attiecību, salīdzinot vecās un jaunās gaismas vīnus, mēs novērtējam vīnus.

• Kursa ilgums: 4 Master Class Sommelier.
• Vīnu skaits: 20-24 boot.
• Master klases ilgums: 2 stundas.
• Kam šis kurss ir: tiem, kas vēlas lielāku uzsvaru uz atšķirību ar aromātiem un vīnu garšas, kā arī tiem, kas vēlas uzzināt, kā justies vīniem "bez dziļas teorijas.

Meistarklases Sommelier uz dzirkstošajiem vīniem uzņēmumam:

Master klase uz dzirkstošajiem vīniem, kuru ietvaros ir aprakstīts par galvenajām metodēm dzirkstošo vīnu (samaksas un šarmu metodi), galvenajiem ražošanas un šķirņu, klasifikācijas, labākajiem ražotājiem (Francija, Itālija, Spānija .. .), Starpība starp šampanieti, Francchat, Asti, dzimumakta, Kavoy.

• Master klases ilgums: 2 stundas.
• Kursa sākuma datums: vienošanās individuāli.
• Vīnu skaits: 4 boot.

Kursi Sommelier Intensīvs:

• Kursa ilgums: 44 Master Class 3 reizes nedēļā (no 10.00 - 12.40), 118 akadēmiskās stundas.
• Vīnu skaits: apmēram 90 boot.
• Interaktīvas prezentācijas, testi katrā meistarklasē.

Kursi Sommelier diena:

Profesionālā kurss Sommelier. Programmā ietilpst Francijas, Itālijas, Spānijas, jaunās pasaules, Vācijas un Austrijas, Portugāles, spēcīga alkohola un daudz ko citu.

• Kursa ilgums: 44 Master klase nedēļas nogalēs (2 reizes nedēļā sestdienās un svētdienās no plkst. 10.00 - 14.30), 118 akadēmiskās stundas.
• Vīnu skaits: apmēram 90 boot.
• Interaktīvas prezentācijas, testi katrā meistarklasē
• Kam šis kurss ir: tiem, kas vēlas strādāt profesionāli vīnos.

Vīna serviss (Cao)

Kursu panākumu noslēpums ir teorijas un prakses kombinācija, kas veiks profesionāļus restorānu servisa jomā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jūs varat doties cauri darbam Sommelier darbu ar grupu, un pierakstīties uz atsevišķām klasēm.

Pilnīgs kurss

Tiem, kas vēlas darīt vēlāk vīnu profesionāli, vīna servisa skola piedāvā pilnu kursu. Nodarbības notiek dienas laikā. Apmācība, šajā gadījumā, ilgst trīs mēnešus, kuru laikā jūs pateiksiet jums daudz par vīndarības un vīniem dažādas valstis.

Turklāt studenti uzzina, kā uzglabāt un apkalpot vīnus un spēcīgu alkoholu. Īpaša uzmanība tiek pievērsta psiholoģijai, strādājot ar viesiem, pastiprinot praktisko nodarbību teoriju. Kursa kursa beigās eksāmens notiek, pēc kura sertifikāti tiek izsniegti studentiem.

Īss kurss

Īss kurss skolā Sommelier mērķis ir cilvēkiem, kuri vēlas paaugstināt zināšanu līmeni vīndarības jomā, tas ir, uzzināt vairāk par šo dzērienu "pats par sevi." Klases tiek būvētas kā tastings kopā ar teoriju. Turklāt jūs noteikti izskaidrosiet, kā atvērt, uzglabāt un pasniegt vīnu un spēcīgu alkoholu.

Ja nepieciešams, sešus mēnešus pēc skolas beigšanas, tas ir, jūsu karjeras sākuma laikā jūs varat saņemt profesionālu padomu vai padomu skolā.

Vinopanorama (Cao)

Vīna skola Tas nav klasisks Sommelier skola, kur jūs dodaties uz klasēm un saņemiet zināšanas par vīna reģioniem. Vīna skola mīļotājiem ir projekts daudzpusīgāks mērķis vairāk praktiskā daļa Vīna mācīšanās, kur teorija ir integrēta, ciktāl tas ir nepieciešams kluba loceklim, ņemot vērā tā sagatavotību un vēlmes.

Vīna skola mīļotājiem ir ne tikai vīna meistarklases, sommelier kursi ir arī gastronomijas sanāksmes kluba, vīna iepirkšanās ekskursijas labākajās vīna vietās Maskavā, konsultācijas par veidošanos vīna rezervju, vīna pagrabi kolekcionāriem, paplašinot vīna perspektīvu degustācijas komplekti.

Mūsu Sommelier mērķis ir parādīt jums vīna pasauli visās tās krāšņumā un daudzveidībā, iemācīt jums pārvietoties vīna un spēcīgu alkoholu, attīstīt savas degustācijas prasmes. Vīna skolā mīļotājiem jūs atradīsiet ērtāko veidu, kā iepazīties ar vīnu.

Iepazīšanās programmas ar vīnu:

1. Express kurss Sommelier ir individuāli.
2. Express kurss sommelier grupā.
3. Vīna meistarklases.
4. Vīna degustācija.

Vedestāts (cao)

Profesionāli un amatieru vīna kursi, autora apmācības metodes, semināri un degustācijas ar starptautiskiem klases ekspertiem, labi aprīkotas auditorijas.

Profesionālais kurss, pirmais līmenis, pamata:

Primārais profesionāls kurss tiem, kas vēlas apgūt pamatzināšanas par vīnu, vīndarības, pasaules reģioniem ražotājiem, ražošanas tehnoloģiju un vīnogu šķirņu iezīmēm

• Klases skaits: 10.
• Studiju ilgums: 2 nedēļas.

Profesionālais kurss, otrais līmenis, galvenais:

Intensīvais kurss, kurā iesācēju profesionāļi varēs paplašināt jau esošās zināšanas par vīnu un vīndarību, uzlabot degustācijas prasmes, iegūstiet Kommelier kvalifikāciju.

• Klases skaits: 55.
• Mācīšanās laiks: 3,5 mēneši.
• Laiks: Daily Mon.-pt. 10:00 - 14:00.

Profesionālais kurss ir pilns:

Profesionāls kurss tiem, kas vēlas iegūt izsmeļošas zināšanas par vīnu un spēcīgu alkoholu, apgūstot tasting prasmes un darbu vīna nozarē.

• Klases skaits: 65.
• Studiju ilgums: 4 mēneši.
• Laiks: Daily Mon.-pt. 10:00 - 14:00.

Vakars intensīvais kurss:

Pamatkurss iesācējiem, kas ievieš galveno terminoloģiju un koncepcijas, galvenās iezīmes Šķirnes un ražošanas tehnoloģijas, kā arī galvenie pasaules vīna reģioni.

• Klases skaits: 23.
• Mācīšanās laiks: 2,5 mēneši.
• Laiks: iknedēļas mon un Thu. 19:00 - 22:00.

Vīna un spirta izglītība Trust 2:

Sertificēta programma prestižo kursu sniedz zināšanas par galvenajām šķirnēm vīnogu, reģioniem, sistēmu prof. Degustācija. Absolventi saņem starptautiskā parauga sertifikātu.

• Klases skaits: 4.
• Pētījums ilgums: 4 dienas.
• Laiks: 10:00 - 19:00.

Vīna un spirta izglītība Trust 3:

Apstiprināts trešā līmeņa kurss no Lielbritānijas skolas vīna un spirta izglītības uzticēšanās profesionāļiem, kas strādā vīna biznesā. Apmācība notiek angļu valodā.

• Klases skaits: 6.
• Studiju ilgums: 6 dienas.
• Laiks: 10:00 - 19:00.

Individuāla nodarbība ar ekspertu:

Trīs stundas vadošā Krievijas Sommelierā, prēmiju vīnu degustācija no vīna kolekcijas un dzīves "vīna Google" - atbildes uz visiem jautājumiem par vainu, ko esat ilgi gribējis jautāt.

• Klases skaits: 1.
• Apmācības ilgums: 1 diena.

Intensīva piecu dienu kurss Horeka segmenta speciālistiem:

Profesionālās zināšanas un prasmes augsts līmenis No labākajiem Maskavas skolotājiem īsā laikā.

• Klases skaits: 15.
• Mācīšanās laiks: 5 dienas.

Amatieru kurss "Vīns 3 dienas":

Express kurss tiem, kas joprojām ir maz saprot vīnu, bet vēlas to salabot. Trīs nodarbības, jūs saņemsiet pamatidejas par vīnu, uzzināsiet, kā pagriezt stiklu, atpazīt garšu un saprast garšu.

• Klases skaits: 3.
• Pētījums ilgums: 3 dienas līdz 3 stundām.
• Darba dienas: 19:00 - 22:00.
• Nedēļas nogale: 15:00 - 18:00.

Lekciju joslu cikls "Aromas ritenis":

Lekciju - degustācijas cikls tiem, kas ir noguruši no bezgalīgi dzirdēt par utočuņu, zīdkoka un laktriešu aromātiem vīnā un nejūt neko.

• Norādījumu skaits: 1, 2 vai 3, no kuriem izvēlēties.
• Pētījums ilgums: 1 - 3 dienas, 3 stundas.
• Laiks: 19:00 - 22:00.

Cikla lekcijas - degustācija "krievu balets un vīns. Nizhinsky, KSHESINSKAYA, PAVLOVA, KARSAVINA ":

Viens no sava veida cikla lekcijas - degustācijas, kur vīns un balets ir savienoti kopā.

• Klases skaits: 1, 2, 3 vai 4, no kuriem izvēlēties.
• Pētījums ilgums: 1 - 4 dienas, 3 stundas.
• Laiks: 19:00 - 22:00.

Lekciju degustācija mīļotājiem "Sparkling Wines of World":

Mēs izmēģinām šampanieti, Kremanu, novārījumu, Kava un ZEK, uzziniet, ko viņi atšķiras un izvēlas iecienītāko.

• Klases skaits: 1.
• Laiks: 19:00 - 22:00.

Lekciju degustācija "Francijas vīndarības" mīļotājiem:

Mācīšanās tikt galā ar franču vīniem un atrast labu veikalu. Jūs noteikti iemācīsieties franču etiķetēm.

• Klases skaits: 1.
• Mācīšanās laiks: 1 diena, 3 stundas.
• Laiks: 19:00 - 22:00.

Lekciju degustācija "Itālijas Windel" mīļotājiem:

Mācīšanās saprast Sanjovese, Pinot Gridege, Nhekbiolo, Treppyano un citas itāļu vīni.

• Klases skaits: 1.
• Mācīšanās laiks: 1 diena, 3 stundas.
• Laiks: 19:00 - 22:00.

Lekciju degustācija mīļotājiem "Rubit Cilvēki nav alus":

Mēs nogaršot organisko crafting alus no negaidītiem reģioniem.

• Klases skaits: 1.
• Mācīšanās laiks: 1 diena, 3 stundas.
• Laiks: 19:00 - 22:00.

Lekciju degustācija "vācu vīndarības" mīļotājiem:

Mācīšanās risināt Riesling, Lemberger, Shpetburgunder un citos vācu vīnos.

• Klases skaits: 1.
• Mācīšanās laiks: 1 diena, 3 stundas.
• Laiks: 19:00 - 22:00.

Lekciju degustācija "Austrijas vīndarības" mīļotājiem:

Mācīšanās tikt galā ar Grüner Weltliner, Blaufrankis, Zweigelte un citi Austrijas vīni.

• Klases skaits: 1.
• Mācīšanās laiks: 1 diena, 3 stundas.
• Laiks: 19:00 - 22:00.

Lekciju degustācija "Dienvidu un Ziemeļamerikas vīndarības veidotājiem":

Mācīšanās saprast malbeku, Carmera, caurlaides un citas jaunās pasaules šķirnes.

• Klases skaits: 1.
• Mācīšanās laiks: 1 diena, 3 stundas.
• Laiks: 19:00 - 22:00.

Līga sommelier (cao)

Līga sommelier ir mācību centrsaprīkots ar visu nepieciešamo degustāciju. Starp skolotājiem - sommelier un tastors ar daudzu gadu pieredzi un vaska kvalifikāciju. Pēc profesionālās apmācības absolventi saņem starptautiska parauga diplomu, kas tiek atzīts ārzemēs.

Studiju programmas:

1. Kursa sommelier eksperts. Šajā kursā skolotāji atklāj studentiem visus profesijas noslēpumus un smalkumus, lai nākotnē absolventi varētu iegūt darbu labākajos elites restorānos. Šis kurss ir detalizētākais un detalizētākais viens no visiem. Pēc Sommelier kursa studijām ekspertu absolventi varēs iegūt darbu ārzemēs.
2. Kurss Sommelier Kavist. Kurss tiks pastāstīts par vīna ražošanas vēsturi un tehnoloģiju, lai nākotnes dobumi varētu sniegt profesionālus padomus par jebkuru dzērienu. Turklāt lielā uzmanība tiks pievērsta elites alkohola pārdošanai. Pēc apmācības šajā kursā absolventi saņem sertifikātu, derīgs ne tikai Krievijā, bet arī visā pasaulē.
3. Kursa vēstnieks. Vēstnieks kurss ir paredzēts tiem, kas vēlas kļūt par spēcīga alkohola vēstnieku. Studenti saņems vispārīgas zināšanas Par slavenajiem vīniem un pamatprasmju profesijas sommelier, bārmenis, dobumi. Arī nākotnes vēstnieki notiks īpašas apmācības, pēc tam viņi varēs padarīt skaistu un izsmalcinātu stāstu par katru dzērienu.
4. Pamata kurss Sommelier. Sommelo pamata kurss ietver vīnaizācijas vēstures teorētisko daļu un stingru dzērienu degšanas noteikumus. Tā sniedz detalizētu informāciju par dažādiem vīniem zīmoliem, vīna uzglabāšanas metodēm un informāciju par privāto vīnu kolekciju izveidi. Pamata kurss kļūs par sākotnējo soli, lai mācītu augstās ingresshacies sommelier.
5. Amatieru sommelier. Dot primārās zināšanas Par profesiju sommelier mākslas vīnu lietošanu. Šajā kursā jūs iepazīsieties ar Īsa vēsture Winemills un spēcīgu dzērienu degustācijas pamati. Mūsu Sommelier iepazīstinās jūs ar slavenākajiem un cēlu vīniem. Šis kurss būs nepieciešams, pirmkārt, tie, kas vēlas iemācīties saprast vīnus un pareizi novērtēt tos.

Katrs kurss sastāv no teorētiskās un praktiskās daļas. Jums tiks dota izcilu iespēju izmēģināt lieliskos vīnus no labākajiem pasaules zīmoliem. Vadošo tastors un Sommelier vadībā jūs izpētīsiet labākos vīnus.

Vīna biznesa akadēmija (CJSC)

Pamatskolas programma "Elite dzērieni pasaulē. Vēsture, mūsdienu tendences attīstība Ir trīs soļi: pamata (5 nedēļas), standarta (11 nedēļas) un padziļināti (14 nedēļas). Katrs no viņiem ne tikai dod studentiem iespēju iegūt vīna un citu alkoholisko dzērienu teorētiskās zināšanas, bet ietver arī praktiskus uzticības kursus. Nodarbības tiek veiktas Kutuzovsky Avenue mazās grupās, kas nepārsniedz 20 cilvēkus.

Sommelier nodarbības notiek skaidrā grafikā. Klienta laiks ir novērtēts šeit, tāpēc viņi uzsāka citu klases formātu - individuālais kurss Somoter . Pieredzējuši skolotāji - tasters un dobumi ar daudzu gadu darba pieredzi - padarīs īpašu programmu klasēs jūsu vēlmēs.

Express kurss Sommelier - Lieliska iespēja tiem, kas tikko sāk iepazīties ar etoloģijas pamatiem un vēlas iemācīties patstāvīgi saprast alkoholisko dzērienu daudzveidību.

Programma sastāv no četriem tematiskajiem blokiem vīna ražotājiem - Itālija, Spānija, Francija, jauna gaisma. Izvēlieties jebkuru virzienu un dodieties uz aizraujošu ceļojumu uz vīna darītavu pasauli. Programma ietver ne tikai lekciju klases, bet arī praksi - Īss kursi Vīna degustācija.

Profesionālās apmācības centrs "Plus" (Szao)

Pieredzējuši speciālisti un augsti kvalificēti skolotāji tiek veikti okupācijas kursos. Iebildums apmācības kurss Iekļautas teorētiskās klases (visbiežāk semināru veidā), ņemot vērā tādus jautājumus kā:

• vinkotikas vēsture;
• vīna vīnogas;
• vīna ražošanas tehnoloģijas;
• galvenie vīna reģioni pasaulē;
• vīna klasifikācijas pazīmes utt.

Kursa klausītāji pēc tās pabeigšanas varēs tikt galā ar "vīna" terminoloģiju, lai pārbaudītu dzērienus uz vienu vai citu ēdienu, kā arī "lasīt" pudelēs etiķetes. Galu galā, neliela etiķete spēj izsniegt daudz vairāk informācijas par dzērienu nekā tās nosaukums, vīna krāsa utt.

Papildus teorētiskajiem semināriem tie ir arī tur un praktiskās nodarbībasTas ļauj jums piemērot iegūtās zināšanas, mācīties ne tikai "vārdos", bet tieši "patiesībā."

Centrā profesionālā apmācība Gatavs darīt visu iespējamo, lai jūs kļūtu par kvalificētu vīnu speciālistu, viņi zināja, kā tos pareizi izvēlēties atbilstoši klientu vai trauku garšas vēlmēm.

Wineembassy (Yuao)

Ir vairākas mācību programmas iesācējiem, mīļotājiem un profesionāļiem. Visus kursus projektē pieredzējuši skolas skolotāji. Ērts grafiks.

1. Pamata kurss.
2. Kurss: vīna alfabēts.
3. Dažādas meistarklases.
4. Webinars.

Vīna cilvēki (Sao)

Skola neaprobežojas tikai ar pētījumu par tikai vīniem un spēcīgiem alkoholiskajiem dzērieniem. Studenti gaida klases par mārketingu, teoriju un paņēmienu, enogastronomiskās kombinācijas.

Pamata kurss:

Saīsinātā programmas versija Profesionālie kursi. Programma ietver ievada lekcijas, kā arī lekcijas par Francijas, Itālijas, Spānijas vīniem. Klausītāji izsniedz skolas sertifikātu sommelier vīns Cilvēki uzstādīti paraugi.

• Klases skaits: 18 lekcijas (72 AK stundas).

Amatieru kurss:

Programma ietver ievada lekcijas, vecās gaismas vīnu (Francijas, Itālijas, Spānijas) vīnu, kā arī vienu lekciju no jaunās gaismas reģioniem. Klausītāji tiek izsniegti skolas sommelier vīna cilvēki uzstādīti paraugi.

• Kursa ilgums: 4,5 mēneši.
• Nodarbību skaits: 35 lekcijas (140 AK stundas).
• Klases laiks: no rīta no 11 līdz 14:00; Vakars no 19:00 līdz 22:00.

Profesionālais kurss:

Programma ir paredzēta, lai sagatavotu praktizētājus.
Pēc sekmīgas pārbaudes eksāmena izsniedz diplomu Savienības Un Sommelier un ekspertiem no dibināta parauga, kas ļauj sommelier vai cavist.

• Kursa ilgums: 5 mēneši.
• Klases skaits: 54 lekcijas (216 AK. Stundas) + 6 izvēles klases (24 AK. Stundas).
• Klases laiks: Vakars no 19:00 līdz 22:00, no rīta no 11 līdz 14:00.

Nedēļas nogales kurss:

Tie ir pamatu pamatu vīna iesācēju cienītājam. Klases ir paredzētas klausītājiem, kuri vēlas iegūt pamata teorētisko un praktiskās zināšanas Par vīna degustācijas un noslēpumu no Enogastronomijas.

• Nodarbību skaits: 2 lekcijas (6 stundas).
• Klases laiks: no 12:00 līdz 15:00 un no 16:00 līdz 18:00.

Express kurss:

• Kursa ilgums: 1 diena.
• Klases skaits: 1.
• Klases laiks: 12:00 - 15:00, 16:00 - 19:00.

Ievada kurss:

Kurss ietver lekcijas par vīna ražošanas vēsturi un tehnoloģiju, kā arī 2 degustācijas mākslas klasēm.

• Klases skaits: 4 lekcijas (16 AK. Stundas).
• Klases laiks: vakars no 19:00 līdz 22:00.

Gastronomijas kombinācija:

Noble vīns prasa īpašas attiecības un nozīmē absolūtu harmoniju. Tā ir viņas, kas - harmonija starp vīnu un uzkodām ir veltīta unikālai lekcijai "gastronomijas kombinācijas".

• Kursa ilgums: 1 diena.
• Klases skaits: 1 lekcijas.
• Klases laiks: no rīta no 11 līdz 14:00; Vakars no 19:00 līdz 22:00.

Pasaules stiprie dzērieni:

Būt pašā centrā šajā pasaulē, mācīties vēsturi labie dzērieni Dažādas valstis un nogaršot tās palīdzēs jums ar labākajiem krievu ekspertiem un speciālistiem, un nepilna laika skolotājiem no pirmās krievu neatkarīgo skolu sommelier winesople.

• Kursa ilgums: 1 nedēļa.
• Notiklu skaits: 3 lekcijas - degustācija (12 ak.chasov).
• Klases laiks: no rīta no 11 līdz 14:00; Vakars no 19:00 līdz 22:00.

Jaunās gaismas vīni:

Izmēģiniet Austrālijas Chiraz pēc garšas, jūtaties caurtingri tīrs un "savvaļas" aromātiem Jaunzēlandes vīniem, salīdziniet spilgtākās čaļu vīnu, Argentīnas, Urugvajas kopijas un mēģiniet atklāt savu popularitātes noslēpumu visā pasaulē.

• Kursa ilgums: 2 nedēļas.
• Klases skaits: 5 lekcijas - degustācija (20 AK. Chasov).
• Klases laiks: no rīta no 11 līdz 14:00; Vakars no 19:00 līdz 22:00.

Enotry (Sao)

Skolai ir moderni aprīkota profesionāla degustācijas klase, kas atbilst visprasīgākajiem rietumu standartiem. Visas lekcijas ir tikai autora raksturs, degustācija ir rūpīgi izvēlēta un sagatavota kopā ar skolotājiem.

Galvenais mācību kurss:

• Kurss notiek: 490 akadēmiskās stundas (5,5 akadēmiskās stundas / dienā).

Pēc kursa un veiksmīgu eksāmenu klausīšanās studenti saņem licencētu diplomu, ko apstiprinājusi Starptautiskā Sommelier asociācija (ASI)

Universāls, vakars, intensīvs kurss profesionāļiem un mīļotājiem:

Licencēts apmācības kurss speciālistiem (vīna dzinēja kompānijas vadītājs), kā arī vīna kultūras cienītājiem.

• Klases laiks: 19.00 - 22.30, (pirmdiena, trešdiena, piektdiena).
• Klases forma: lekcijas - degustācija.

Īpašs, vasara, intensīvais kurss profesionāļiem un mīļotājiem:

Licencēts apmācības kurss speciālistiem (vīna dzinēja kompānijas vadītājs), kā arī vīna kultūras cienītājiem.

• Kurss notiek: 270 akadēmiskās stundas (5,5 akadēmiskās stundas / dienā).
• Klases laiks: 10.00 - 14.00, dienā (izņemot nedēļas nogalēs).
• Klases forma: lekcijas - degustācija.

Pēc kursa un veiksmīgo eksāmenu klausīšanās studenti saņem licencētu diplomu, ko apstiprinājusi Starptautiskā Sommelier asociācija (ASI).

Vakara kurss mīļotājiem:

Kurss ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas iepazīties ar vīna pasauli. Pēc kursa klausīšanās studenti saņem neaizmirstamu sertifikātu.

• Kurss notiek: 96 akadēmiskās stundas (4 akadēmiskās stundas / dienā).
• Klases laiks: 19.00 - 23.30 (otrdiena, ceturtdiena).
• Klases forma: lekcijas - degustācija.

Express kurss vīna cienītājiem:

Tā ir laba iespēja īsā laikā, lai iepazītos ar profesionālo pasauli vīna un kopā ar vadošajiem skolas skolotājiem apgūt svarīgu praktiskas tēmas. Pēc kursa klausīšanās studenti saņem neaizmirstamu sertifikātu.

• Kurss notiek: 40 akadēmiskās stundas (4 akadēmiskās stundas / dienā).
• Klases laiks: 19.00 - 22.00 (otrdiena, ceturtdiena).
• Klases forma: lekcijas - degustācija.

Biznesa akadēmija MBA pilsēta (SWAO)

Profesionālā sommelier jāzina un jāspēj: atpazīt smalkās nokrāsas ar garšu un garšas buķeti vīna, rūpīgi pārbaudiet zīmes uz tās etiķetēm un lasīt šo informāciju pareizi, zina virkni vīnu un viņu vēsturi. Jums būs nepieciešams apgūt vīna etiķeti, uzglabāšanas un piegādes noteikumus.

Jūs varat apgūt kursu jebkurā formātā, kas jums ir ērti:

1. Tālmācības.
2. Pilna laika izglītība. Mūsu centra nodarbību laikā nodarbojas ar personīgām sanāksmēm ar absolventu spēļu speciālistiem. Apmācība pie profesijas "Sommelier" notiek grupās līdz 10 cilvēkiem.
3. Individuāls / korporatīvs. Ideāls formāts, ja šādas nianses ir vissvarīgākās jums, kā individuālu grafiku un ekskluzīvu apmācību programmu.

Restorānu biznesa institūts Biznesa akadēmijā MBA City piedāvā bezmaksas nodarbinātības palīdzību.

Mācību programmas pēdējā vīniem, jūs saņemsiet sertifikātu par valsts paraugu ar starptautisku pieteikumu par sagatavošanas programmas sagatavošanas programmu "Sommelier".

Kursa programma:

• Alkoholisko dzērienu izveides vēsture.
• Vīna ražošana.
• Francijas vīna darītavas reģioni.
• Vīna darīšana dažādās valstīs.
• Vīni un vīnu klasifikācija.
• Īpašas vīni.
• Spēcīgi alkoholiskie dzērieni.
• Sommelier.
• Vīna kultūra.