Fgos kurikulum najboljših 50 kuharjev slaščičar. Kontrolo in ocenjevanje rezultatov obvladovanja študijske discipline izvaja učitelj v procesu izvajanja praktičnih vaj in laboratorijskih vaj, testiranja ter izvajanja posameznih

DELOVNI PROGRAM DISCIPLINE UBA

ruski jezik

2017 nov.

Delovni program akademska disciplina razviti v skladu z zvezno državo izobrazbeni standard(v nadaljnjem besedilu Zvezni državni izobraževalni standard) po programu usposabljanja za kvalificirane delavce, zaposlene (v nadaljnjem besedilu: povečana skupina poklici, specialnosti 43.00.00 Storitve in turizem po poklicih 43.01.09 Kuhar, slaščičar.

Organizacija-razvijalec:Državni strokovnjak v Sankt Peterburgu izobraževalna ustanova"Visoka šola za živilsko tehnologijo"

Razvijalci delovnega programa:

E. N. Kostjučenko - Učitelj ruskega jezika in književnosti, Sankt Peterburg Državna proračunska izobraževalna ustanova "KPT"

str.

POTNI LIST DELOVNEGA PROGRAMA DISCIPLINE

STRUKTURA IN VSEBINA VZGOJNE DISCIPLINE

POGOJI ZA IZVAJANJE VZGOJNE DISCIPLINE

KONTROLA IN VREDNOTENJE REZULTATOV UČENJA VZGOJNE DISCIPLINE

1. POTNI LIST DELOVNEGA PROGRAMA DISCIPLINE RUSKI JEZIK

1.1. Mesto akademske discipline v strukturi glavnega strokovnega dela izobraževalni program:

Akademska disciplina "ruski jezik" spada v splošni izobraževalni ciklus

1.2. Cilji in načrtovani rezultati obvladovanja discipline

PC koda, OK

spretnosti

znanje

- ustvarjajo ustne in pisne monološke in dialoške izjave različni tipi in zvrsti v izobraževalnem in znanstvenem (na podlagi preučenih akademskih disciplin), družbenem, kulturnem in poslovnem komuniciranju;

- analizirati besedilo z vidika prisotnosti eksplicitnih in skritih, glavnih in stranskih informacij v njem;

- predložiti besedila v obliki povzetkov, zapiskov predavanj, opomb, povzetkov, esejev različnih žanrov;

- pri analizi besedila upoštevati zgodovinski, zgodovinski in kulturni kontekst ter kontekst pisateljeve ustvarjalnosti;

- prepoznati podobe, teme in probleme v leposlovnih besedilih ter izraziti svoj odnos do teme, problematike besedila v podrobnih, argumentiranih ustnih in pisnih izjavah;

- analizirati besedila ob upoštevanju njihovih slogovnih in žanrsko-generičnih posebnosti; zavedanje umetniške slike življenja, ki je nastala v literarno delo, v enotnosti čustvene osebne percepcije in intelektualnega razumevanja;

Povezava med jezikom in zgodovino, kulturo ruskih in drugih ljudstev;

Pomen pojmov: govorna situacija in njene sestavine, knjižni jezik, jezikovna norma, govorna kultura;

Osnovne enote in ravni jezika, njihovi znaki in medsebojni odnosi;

Pravopisne, leksikalne, slovnične, pravopisne in ločilne norme sodobne ruščine knjižni jezik;

Norme govornega vedenja v družbeno-kulturnem, izobraževalno-znanstvenem, uradno-poslovnem komunikacijskem področju;

OK 1.

Razumeti bistvo in družbeni pomen njegovega bodoči poklic, pokazati stalno zanimanje zanj.

Bistvo civilno-domoljubnega položaja

Človeške vrednote

Pravila ravnanja med izvajanjem poklicna dejavnost

OK 2.

Organizirajte svoje dejavnosti glede na cilj in načine za njegovo doseganje, ki jih določi vodja.

Trenutni poklicni in družbeni kontekst, v katerem je treba delati in živeti.

Glavni viri informacij in virov za reševanje problemov in problemov v strokovnem in/ali družbenem kontekstu.

OK 3.

Analizirajo delovno situacijo, izvajajo tekoči in končni nadzor, ocenjujejo in popravljajo lastne dejavnosti, so odgovorni za rezultate svojega dela.

Algoritmi za opravljanje dela na strokovnih in sorodnih področjih.

Metode dela na strokovnih in sorodnih področjih.

Struktura načrta za reševanje problemov.

Postopek ocenjevanja rezultatov reševanja problemov poklicne dejavnosti

OK 4.

Poiščite in uporabite informacije, potrebne za učinkovito opravljanje poklicnih nalog.

Sodobna znanstvena in strokovna terminologija

Možne poti profesionalni razvoj in samoizobraževanje

OK 5.

Uporaba informacijskih in komunikacijskih tehnologij v poklicnih dejavnostih.

Nomenklatura informacijskih virov, ki se uporabljajo v poklicni dejavnosti

Metode za strukturiranje informacij

Format rezultatov iskanja informacij

OK 6.

Delajte v timu, učinkovito komunicirajte s sodelavci, vodstvom, strankami.

Timska psihologija

Psihologija osebnosti

Osnove projektnih dejavnosti

OK 7.

razumeti splošni pomen jasno izražene izjave o znanih temah (strokovnih in domačih),

Razumeti besedila o osnovnih strokovnih temah

Sodelujte v dialogih o znanih splošnih in strokovnih temah

Podajte preproste izjave o sebi in svojih poklicnih dejavnostih

Na kratko utemeljite in razložite svoja dejanja (trenutna in načrtovana)

Pišite preprosta, skladna sporočila o znanih ali strokovnih temah, ki vas zanimajo

Pravila za izdelavo enostavnih in zapleteni stavki o strokovnih temah

Osnovni pogosti glagoli (vsakdanji in strokovni besednjak)

Leksikalni minimum, povezan z opisom predmetov, sredstev in procesov poklicne dejavnosti

izgovorjave

Pravila za branje strokovnih besedil

2. STRUKTURA IN VSEBINA VZGOJNE DISCIPLINE

2.1. Obseg discipline in vrste vzgojno-izobraževalno delo

Vrsta vzgojno-izobraževalnega dela

Glasnost ure

Obvezna študijska obremenitev v razredu (skupaj)

vključno z:

Delavnice

Testni listi

Vmesno spričevalo v obliki izpita

2.2. Tematski načrt in vsebina akademske discipline Ruski jezik

Imena razdelkov in tem

samostojno delo študentov

Glasnost ure

Raven razvoja

Uvod

Jezik kot komunikacijsko sredstvo in oblika obstoja nacionalne kulture. Jezik in družba. Jezik kot razvijajoči se pojav.

Jezik kot sistem. Glavne ravni jezika.

ruski jezik v sodobnem svetu... Jezik in kultura. Odsev v ruskem jeziku materialne in duhovne kulture ruskih in drugih ljudstev. Koncept ruskega knjižnega jezika in jezikovna norma.

Praktično delo

Tema 1.

Jezik in govor. Funkcionalni slogi govora

Jezik in govor. Vrste govorne dejavnosti. Govorna situacija in njene komponente.

Osnovne zahteve za govor: pravilnost, natančnost, izraznost, primernost uporabe jezikovnih sredstev. Funkcionalni slogi govora in njihove značilnosti.

Pogovorni slog govora, njegove glavne značilnosti, obseg uporabe.

Znanstveni slog govora. Glavni žanri znanstvenega sloga: poročilo, članek, sporočilo itd.

Uradni poslovni slog govora, njegove značilnosti, namen. Zvrsti uradnega poslovnega sloga: prijava, pooblastilo, potrdilo, življenjepis itd.

Publicistični slog govora, njegov namen. Glavni žanri novinarskega sloga. Osnove oratorij... Priprava javnega govora. Značilnosti konstrukcije javnega govora.

Umetniški slog govora, njegove glavne značilnosti: podobe, uporaba slikovnih in izraznih sredstev itd.

Besedilo kot govorno delo. Znaki, struktura besedila. Kompleksna skladenska celota. Tema, glavna ideja besedila. Sredstva in vrste sporočila stavkov v besedilu. Informacijska obdelava besedila (načrt, teze, povzetek, povzetek, opomba). Odstavek kot sredstvo za pomensko delitev besedila.

Funkcionalne in pomenske vrste govora (pripoved, opis, sklepanje). Jezikovna analiza besedila.

Praktično delo

Tema 2.

Besedišče in frazeologija

Beseda v leksikalnem sistemu jezika. Leksikalni in slovnični pomen besede. Dvoumnost besede. Neposredni in figurativni pomen besede. Metafora, metonimija kot izrazna sredstva jezik. Homonimi, sinonimi, antonimi, paronimi in njihova uporaba.

Rusko besedišče z vidika njegovega izvora (prvo rusko besedišče, izposojeno besedišče, starocerkvenoslovanizmi).

Besedišče z vidika njegove uporabe: nevtralno besedišče, knjižno besedišče, ustno besedišče (žargon, argotizem, dialektizem). Profesionalnost. Terminološki besednjak.

Aktivni in pasivni besedni zaklad: arhaizmi, historizmi, neologizmi. Značilnosti ruskega govornega bontona. Besednjak, ki označuje predmete in pojave tradicionalnega ruskega življenja. Ljudsko besedišče in frazeologija. Ruski pregovori in pregovori.

Frazeologizmi. Razlika med frazeološko enoto in besedo. Uporaba frazeoloških enot v govoru. Aforizmi. Leksikalni in frazeološki slovarji. Leksiko-frazeološka analiza.

Leksikalne norme. Leksikalne napake in njihovo popravljanje. Napake pri uporabi frazeoloških enot in jih popraviti.

Praktično delo

Tema 3.

Fonetika, pravopis, grafika, pravopis

Fonetične enote. Zvok in fonem. Odprti in zaprti zlog. Razmerje med črko in zvokom. Fonetična fraza.

Stres je verbalen in logičen. Vloga stresa v pesniškem govoru.

Intonacijsko bogastvo ruskega govora. Fonetična razčlenitev besede.

Ortoepske norme: izgovorjave in naglasne norme. Izgovorjava samoglasnikov in soglasnikov, izgovorjava izposojenih besed. Uporaba pravopisnega slovarja.

Praktično delo

Črkovanje nenaglašenih samoglasnikov, zvenečih in nezvočnih soglasnikov. Uporaba črke L. Črkovanje O / E po sibilantih in T. Črkovanje predpon v Z - / S - Črkovanje I - S za predponami.

Tema 4.

Morfemika, tvorba besed, pravopis

Koncept morfema kot pomembnega dela besede. Polisemija morfemov. Sinonimija in antonimija morfemov. Razčlenitev morfemov besede. Uporaba predpon v različnih slogih govora. Uporaba končnic v različnih slogih govora.

Načini tvorbe besed. Tvorba besed pomembnih delov govora. Značilnosti tvorbe besed strokovnega besedišča in izrazov. Koncept etimologije. Besedotvorna analiza. Koncept etimologije. Besedotvorna analiza.Izvor imen ruskih jedi.

Govorne napake, povezane z neupravičenim ponavljanjem besed istega korena.

Praktično delo

Črkovanje prislovov. Razlika med prislovi in ​​homonimi. Črkovanje izmeničnih samoglasnikov v korenih besed. Pravopisne predpone pri- / pre -. Pravopis sestavljenih besed Analiza enostrukturiranih besed s homonimnimi morfemi;primerjava besed s sinonimnimi morfemi na temo "Zelenjava, sadje, gobe"

Test

Tema 5. Morfologija in pravopis

Slovnični znaki besede ( slovnični pomen, slovnična oblika in skladenjske funkcije). Pomembni in nepomembni deli govora ter njihova vloga pri gradnji besedila.

samostalnik. Leksikoslovnične kategorije samostalnikov. Spol, število, padež samostalnikov. Sklonitev samostalnikov.

pridevnik. Leksikoslovnične kategorije pridevnikov. Primerjava pridevnikov.

Številka. Leksikoslovnične kategorije številk. Uporaba številk v govoru. Kombinacija številk oba, oba, dva, tri itd. z različnimi vrstami samostalnikov.

Zaimek. Zaimkovni pomen. Leksikoslovnične kategorije zaimkov. Uporaba zaimkov v govoru. Zaimek kot sredstvo za povezovanje stavkov v besedilu.

Glagol. Slovnični znaki glagola. Uporaba glagolskih oblik v govoru.

Particip like posebna oblika glagol. Tvorba pravih in pasivnih deležnikov.

Glagolski deležnik kot posebna oblika glagola. Tvorba gerundov popolne in nepopolne oblike. Značilnosti sestavljanja stavkov z gerundi.

Prislov. Slovnični znaki prislova. Primerjava prislovov. Morfološka razčlenitev prislovi. Uporaba prislovov v govoru. Uporaba zaimkov za povezovanje stavkov v besedilu.

Praktično delo

Črkovanje končnic samostalnikov. Črkovanje zapletenih samostalnikov. Morfološka analiza samostalnika. Uporaba oblik samostalnikov v govoru.

Črkovanje končnic in končnic pridevnikov. Črkovanje zapletenih pridevnikov. Morfološka analiza pridevnika. Uporaba oblik pridevnikov v govoru.

Črkovanje številk. Morfološka analiza imena številk.

Črkovanje zaimkov. Morfološka analiza zaimka.

Črkovanje končnic in osebnih končnic glagola. Črkovanje NE z glagoli. Morfološka analiza glagola.

Črkovanje končnic in končnic deležnikov. Črkovanje NE z deležniki. Črkovanje -Н- in -НН- v deležnikih in glagolski pridevniki... Delnik in ločila v stavku z deležnik... Morfološka analiza deležnika.

Črkovanje NI z gerundi. Prislovni obrat in ločila v stavkih z prislovni obrat... Morfološka analiza deležnika.

Tema 6.

Servisni deli govora

Predlog kot del govora. Razlika med izpeljanimi predlogi (med, v nadaljevanju, zaradi itd.) iz istoimenskih besed. Uporaba predlogov v besednih zvezah. Uporaba samostalnikov s predlogi zahvaljujoč, kljub, glede na itd.

Zveza kot del govora. Razlika med sindikati, tudi tako, da, po drugi strani, od besed-homonimov. Uporaba veznikov v preprostem in zapletenem stavku. Zveze kot sredstvo za povezovanje stavkov v besedilu.

Delec kot del govora. Črkovanje delcev. Delci kot izrazno sredstvo govora. Uporaba delcev v govoru.

Medmete in onomatopejske besede. Pravopis medmetov in onomatopeja. Ločila v stavkih z medmeti. Uporaba medmetov v govoru.

Praktično delo

Pravopis predlogov Pravopis veznikov. Črkovanje delcev NE in NE z različnimi deli govora.

Tema 7.

Sintaksa in ločila

Osnovne sintaktične enote. Fraza, stavek, zapletena skladenska celota.

Kombinacija besed. Struktura besedne zveze. Vrste povezav besed v besedni zvezi. Norme za sestavljanje besednih zvez. Razčlenitev besedne zveze. Pomen besedne zveze pri gradnji stavka.

Preprost stavek. Vrste stavkov za namen izjave; klicaj. Intonacijsko bogastvo ruskega govora. Logični stres. Naprej in obratni vrstni red besed.

Slovnična osnova enostavnega dvodelnega stavka. Pomišljaj med subjektom in predikatom. Usklajevanje predikata s subjektom.

Manjši člani predloga (definicija, vloga, okoliščina, dodatek). Vloga manjših članov stavka pri gradnji besedila. Enodelni in nepopolni stavek. Enodelni stavki s subjektom kot glavnim. Enodelni stavki z vodilnim izrazom v obliki predikata.

Zapleten preprost stavek. Stavki s homogenimi člani in ločili v njih. Homogene in heterogene definicije. Uporaba homogeni člani stavki v različnih slogih govora. Stavki z ločenimi in kvalificiranimi člani. Ločitev definicij. Ločevanje aplikacij. Izolacija dodatkov. Izolacija okoliščin. Vloga primerjalnega prometa kot vizualni medij jezik. Pojasnitev predlogov članov

Ločila za besede, ki niso slovnično povezane s člani stavka. Uvodne besede in stavke. Razlika uvodne besede iz pomembnih homonimov. Uporaba uvodnih besed v govoru; slogovna razlika med njimi. Uporaba uvodnih besed kot sredstva za povezovanje stavkov v besedilu. Ločila pri nagovarjanju. Ločila za medmete. Uporaba medmetov v govoru.

Metode prenosa govora nekoga drugega. Ločila v neposrednem govoru. Zamenjava neposrednega govora s posrednim. Ločila za citate.

Oblikovanje dialoga. Ločila v dialogu.

Težak stavek. Zloženi stavek. Ločila v sestavljenih stavkih. Uporaba sestavljenih stavkov v govoru. Zapleten stavek. Ločila v zapletenem stavku. Uporaba zapletenih stavkov v različnih vrstah in slogih govora.

Brezvezni zapleteni stavek. Ločila v nevezniškem zapletenem stavku. Uporaba nezvezniških zapletenih stavkov v govoru. Ločila v zapletenem stavku z različne vrste komunikacijo. Kompleksna skladenska celota kot sestavina besedila. Njegova struktura in analiza. Obdobje in njegova gradnja.

Praktično delo

Test

Začasno spričevalo - izpit

Skupaj

Približne teme povzetkov

Jezik in njegove funkcije. Ruski jezik v sodobnem svetu.

Jezik in kultura.

Kultura govora. Ruske jezikovne norme.

Stilistika in sopomenska jezikovna sredstva.

Rusko pisanje in njegov razvoj.

Pisanje in črkovanje. Načela ruskega pravopisa.

Ruska ločila in njen namen.

Ustne in pisne oblike obstoja ruskega jezika in njihov obseg.

Besedilo in njegov namen. Vrste besedil po pomenu in slogu.

Delovanje zvokov jezika v besedilu: zvočno pisanje, anafora, aliteracija.

Beseda kot jezikovna enota. Beseda v različnih ravneh jezika.

Vzorčne teme sporočil

Prispevek M.V. Lomonosova (F.F.Fortunatov, D.N.Ushakov, L.V. Shcherba, A.A. Reformatsky, V.V. Vinogradov in drugi, po izbiri) pri študiju ruskega jezika.

Struktura ruske besede. Načini tvorbe besed v ruščini.

Deli govora v ruščini. Načela porazdelitve besed po delih govora.

Vloga besedne zveze pri gradnji stavka.

Sinonimnost preprostih stavkov.

Sinonimnost zapletenih stavkov.

Uporaba zapletenih stavkov v govoru.

Vrste govorne dejavnosti; njihov odnos med seboj.

Slovarji ruskega jezika in obseg njihove uporabe

3. POGOJI ZA IZVAJANJE VZGOJNE DISCIPLINE

3.1. Logistične zahteve

Izvajanje akademske discipline zahteva študijska soba ruski jezik

Oprema učilnice:

  • delovna mesta po številu študentov;
  • delovno mesto učitelj;
  • sklop izobraževalne in leposlovne literature.

Tehnični pripomočki za usposabljanje:

  • multimedijski projektor;
  • računalnik z licenčno programsko opremo.

3.2. INFORMACIJA O USPOSABLJANJU

Pomaknite se izobraževalne publikacije, internetni viri, dodatna literatura

Vadnice:

Grekov V.F., Kryuchkov S.E., Cheshko L.A. Ruski jezik. 10-11 razredi, M., Izobraževanje, 2014.

Rosenthal D.E., Golub I.B., Telenkova M.A. Sodobni ruski jezik. M., Iris-Press, 2013.

Malyushkin A.B., Ikonnitskaya L.N.Testne naloge za preverjanje znanja učencev ruskega jezika. 10-11 razredi. - M., 2013.

slovarji:

Gorbačevič K.S. Slovar izgovorjave in težav s poudarkom v sodobni ruščini. - SPb., 2000.

Gorbačevič K.S. Slovar težav sodobnega ruskega jezika. - SPb. 2003.

Ozhegov S.I. Slovar ruskega jezika. Približno 60.000 besed in frazeoloških izrazov. - 25. izd., Rev. in dodaj. / Ed. L.I. Skvortsova. - M., 2006.

Ozhegov S.I., Shvedova N.Yu. Slovar Ruski jezik. - M., 1992.

Ushakov D.N., Kryuchkov S.E. Pravopisni slovar. - M., 2006.

Povezano, združeno ali ločeno? Referenčni slovar ruskega jezika / Comp. V.V. Burtsev. - M., 2006.

Chesnokova L.D., Bertyakova A.N. Nov šolski pravopisni slovar ruskega jezika. Slovnične oblike besed. Črkovanje. Pravila in primeri / Ed. L. D. Česnokova. - M., 2000.

Česnokova L.D., Česnokov S.P. Šolski slovar zgradbe in spremembe besed v ruskem jeziku. - M., 2005.

Shansky N.M. itd. Šola fraza ruskega jezika: pomen in izvor besednih zvez. - M., 2000.

Shansky N.M., Bobrova T.A. Šolski etimološki slovar ruskega jezika: Izvor besed. - M., 2000.

Šolski besednjak tuje besede/ Ed. V.V. Ivanova - M., 2000.

Dodatni viri

http://www.gramota.ru "Ruski jezik". Referenčno informacijski portal.

http://www.gramma.ru Kultura pisanja..

http://ruslit.ioso.ru Kabinet ruskega jezika in književnosti.

http://www.ruthenia.ru/apr/?nocalendar=1 Arhiv peterburških ruskih študij.

http://www.repetitor.org/ Sistem spletnih mest "Tutor". Informacije za študente, prijavitelje in starše: učne programe v ruskem jeziku in književnosti; tehnike pisanja esejev in različne izobraževalno gradivo; koristne osnovne informacije.

http://www.vedu.ru/ExpDic/ Razlagalni slovar ruskega jezika.

http://mlis.ru/ Metodologija in praksa ruskega jezika in književnosti. Metodološki in literarni internetni strežnik

http://www.feb-web.ru/ Ruska literatura in folklora. Temeljna elektronska knjižnica"

http://yamal.org/ook/ Osnovno črkovanje kompaktno. Vodnik za črkovanje za ruski jezik.

http://writerstob.narod.ru/ Biografije velikih ruskih pisateljev in pesnikov. Na spletnem mestu lahko najdete ne samo biografije pisateljev, temveč tudi različna gradiva, povezana in ne povezana z delom pisateljev in pesnikov, pa tudi analize pesmi, pesmi nekaterih pesnikov, glavne teme njihovih besedil, pa tudi gradiva o ruskem klasicizmu, romantiki in sentimentalizmu.

http://www.ruscenter.ru/ Center za razvoj ruskega jezika. Informacije o centru; njegovi projekti; novice na področju poučevanja ruskega jezika; publikacije središč; informacije o zgodovini in sodobni ruščini, ne dolgočasne lekcije in veliko drugih koristnih in zanimivih informacij.

http://lit.1september.ru/index.php Časopis "Literatura". Spletna različica časopisa ponuja objave o problemih poučevanja književnosti v šoli. Razdelki spletnega mesta: Novo v šolski učni načrti, hodim v razred, Knjižna polica, Literarni koledar in drugo.

4. KONTROLA IN VREDNOTENJE REZULTATOV UČENJA VZGOJNE DISCIPLINE

Kontrolo in ocenjevanje rezultatov obvladovanja učne discipline izvaja učitelj v procesu vodenja praktično usposabljanje in laboratorijsko delo, testiranje, pa tudi uspešnost študentov individualne naloge, projekti, raziskave.

Učni izidi

(priučene veščine, naučeno znanje)

Oblike in metode spremljanja in vrednotenja učnih rezultatov

Kot rezultat obvladovanja discipline mora študent biti sposoben:

izvajati samokontrolo govora; oceniti ustne in pisne izjave z vidika jezikovne zasnove, učinkovitosti doseganja zastavljenih komunikacijskih nalog;

Ustna anketa

analizirati jezikovne enote glede na pravilnost, točnost in ustreznost njihove rabe;

uporabljajo glavne vrste branja (uvodno-študij, uvodno-povzetek itd.), odvisno od komunikacijske naloge;

Ustne in pisne vaje in naloge

izvajati jezikovno analizo besedil različnih funkcionalnih slogov in jezikovnih zvrsti;

Ustne in pisne vaje in naloge

poslušanje in branje

pridobiti potrebne informacije iz različnih virov: izobraževalnih in znanstvenih besedil, referenčne literature, skladov množični mediji, vključno s tistimi, ki so predstavljeni v v elektronski obliki na različnih nosilcih informacij;

Priprava povzetkov

Vaje v ruščini

govorjenje in pisanje

ustvarjanje ustnih in pisnih monoloških in dialoških izjav različnih vrst in žanrov v izobraževalnem in znanstvenem (na podlagi preučenih izobraževalnih disciplin), družbenem, kulturnem in poslovnem področju komuniciranja;

Ustne naloge.

uporabljati v praksi besedne komunikacije osnovne ortoepske, leksikalne, slovnične norme sodobnega ruskega knjižnega jezika;

Ustne naloge.

upoštevajte pravopisne in ločilne norme sodobnega ruskega knjižnega jezika v praksi pisanja;

Vaje v ruščini

Pisanje

Diktat

upoštevati norme govornega vedenja na različnih področjih in situacijah komunikacije, tudi pri razpravljanju o spornih problemih;

Ustna anketa

uporabljati osnovne tehnike obdelave informacij ustnega in pisnega besedila.

Povzetek, sestava, test

Kot rezultat obvladovanja discipline mora študent vedeti:

povezava med jezikom in zgodovino, kulturo ruskih in drugih ljudstev;

Ustna in pisna anketa

pomen pojmov: govorna situacija in njene sestavine, knjižni jezik, jezikovna norma, govorna kultura;

Ustna in pisna anketa, testne naloge, kontrolno testiranje

osnovne enote in ravni jezika, njihovi znaki in medsebojni odnosi;

Ustna in pisna anketa, testne naloge, kontrolno testiranje, kontrolno delo

ortoepske, leksikalne, slovnične, pravopisne in ločilne norme sodobnega ruskega knjižnega jezika; norme govornega vedenja v družbeno-kulturni, izobraževalni in znanstveni, uradni in poslovni sferi komuniciranja.

Ustna in pisna anketa, testne naloge, kontrolno testiranje, narek, sestava, besedni narek, različne pisne naloge, kontrolno delo

Razvijalci:

SPb GBPOU KPT učitelj Kostjučenko E.N. _____________________

(kraj dela) (položaj) (inicialke, priimek)


V skladu s pododstavkom 5.2.41 Uredbe o Ministrstvu za izobraževanje in znanost Ruska federacija potrjeno z Odlokom vlade Ruske federacije z dne 3. junija 2013 št. 466 (Zbrana zakonodaja Ruske federacije, 2013, št. 23, člen 2923; št. 33, člen 4386; št. 37, čl. 4702; 2014, št. 2, člen 126; št. 6, člen 582; št. 27, člen 3776; 2015, št. 26, člen 3898; št. 43, člen 5976; 2016, št. 2, člen 325, št. 8, člen 1121, št. 28 4741), 17. odstavek Pravilnika za razvoj, potrditev zveznih državnih izobraževalnih standardov in sprememb le-teh, odobrenih z Odlokom vlade Ruska federacija z dne 5. avgusta 2013 št. 661 (Zbrana zakonodaja Ruske federacije, 2013, št. 33, člen 4377; 2014, št. 38, člen 5069; 2016, št. 16, člen 2230), kot pa tudi za izvajanje 3. odstavka sklopa ukrepov za izboljšanje sistema sekundarnega izobraževanja poklicno izobraževanje, za obdobje 2015-2020, odobreno z odredbo vlade Ruske federacije z dne 3. marca 2015 št. 349-r (Zbrana zakonodaja Ruske federacije, 2015, št. 11, člen 1629), naročam:

1.6. Usposabljanje v izobraževalnem programu v izobraževalni organizaciji se izvaja v redni in izredni obliki izobraževanja.

1.7. Pri izvajanju izobraževalnega programa ima izobraževalna organizacija pravico do uporabe tehnologij e-učenja in učenja na daljavo.

Pri poučevanju invalidov in oseb s invalidnosti zdravstvene, e-učenje in izobraževalne tehnologije na daljavo bi morale zagotoviti možnost sprejemanja in posredovanja informacij v njim dostopnih oblikah.

1.8. Izvajanje izobraževalnega programa izvaja izobraževalna organizacija tako samostojno kot preko mrežne oblike.

1.9. Izvajanje izobraževalnega programa se izvaja na državni jezik Ruske federacije, razen če lokalni normativni akt izobraževalne organizacije ne določa drugače.

Izvajanje izobraževalnega programa s strani izobraževalne organizacije, ki se nahaja na ozemlju Republike Ruske federacije, se lahko izvaja v državnem jeziku Republike Ruske federacije v skladu z zakonodajo republik Ruske federacije. Izvajanje izobraževalnega programa v državnem jeziku Republike Ruske federacije se ne sme izvajati v škodo državnega jezika Ruske federacije.

1.10. Termin za pridobitev izobrazbe po izobraževalnem programu v polni delovni čas usposabljanje ne glede na uporabljeno izobraževalne tehnologije, je:

na podlagi glavnega Splošna izobrazba- 3 leta 10 mesecev;

na podlagi srednje splošne izobrazbe - 1 leto 10 mesecev.

Termin za pridobitev izobrazbe po izobraževalnem programu v krajši delovni čas usposabljanje, ne glede na uporabljene izobraževalne tehnologije, se poveča v primerjavi s trajanjem rednega izobraževanja:

ne več kot 1,5 leta pri pridobivanju izobraževanja na podlagi osnovne splošne izobrazbe;

največ 1 leto ob pridobivanju izobraževanja na podlagi srednje splošne izobrazbe.

Pri študiju po individualnem učnem načrtu je obdobje za pridobitev izobrazbe po izobraževalnem programu ne glede na obliko študija največ do obdobja za pridobitev izobrazbe, določenega za ustrezno obliko študija. Pri študiju po individualnem učnem načrtu študentov invalidov in invalidov se lahko obdobje pridobitve izobrazbe podaljša za največ 1 leto v primerjavi z obdobjem pridobitve izobrazbe za ustrezno obliko študija.

Specifičen termin za pridobitev izobrazbe in obseg izobraževalnega programa, ki se izvaja v enem študijsko leto, v izredni obliki študija, pa tudi po posameznem učnem načrtu, določi izobraževalna organizacija samostojno v rokih, določenih s tem odstavkom.

1.11. Izobraževalni program, ki se izvaja na podlagi osnovnega splošnega izobraževanja, razvija izobraževalna organizacija na podlagi zahtev zveznega državnega izobraževalnega standarda za srednje splošno izobraževanje in zveznega državnega izobraževalnega standarda za srednješolsko izobraževanje ob upoštevanju pridobljenega poklica. .

1.12. Izobraževalna organizacija razvije izobraževalni program na podlagi naslednje kombinacije kvalifikacij kvalificiranega delavca, zaposlenega, določenega v Seznamu poklicev poklicnega izobraževanja, odobrenem z odredbo Ministrstva za izobraževanje in znanost Ruske federacije št. 1199 z dne 29. 2013 (registrirano pri Ministrstvu za pravosodje Ruske federacije 26. decembra 2013 št., registrska št. 30861), kakor je bilo spremenjeno z ukazi Ministrstva za izobraževanje in znanost Ruske federacije z dne 14. maja 2014 št. 518 ( registrirano pri Ministrstvu za pravosodje Ruske federacije 28. maja 2014, registrska številka 32461), z dne 18. novembra 2015 št. 1350 (registrirano pri Ministrstvu za pravosodje Ruske federacije 3. decembra 2015, registrska št. 39955) in z dne 25. novembra 2016 št. 1477 (registrirano pri Ministrstvu za pravosodje Ruske federacije 12. decembra 2016, registrska št. 44662):

slaščičar.

II. Zahteve za strukturo izobraževalnega programa

2.1. Struktura izobraževalnega programa obsega obvezni del in del, ki ga tvorijo udeleženci vzgojno-izobraževalnih odnosov (variabilni del).

Obvezni del izobraževalnega programa je namenjen oblikovanju splošnih in strokovnih kompetenc, ki jih predvideva ta FSES SPE, in ne sme biti več kot 80 odstotkov celotnega časa, namenjenega za njegov razvoj.

Spremenljivi del izobraževalnega programa (najmanj 20 odstotkov) omogoča razširitev glavne(-e) vrste(-e) dejavnosti, za katere bi moral biti diplomant, ki je osvojil izobraževalni program, pripravljen, glede na kombinacijo pridobljenih kvalifikacij, določenih v tem FSES SPE (v nadaljevanju - glavne dejavnosti ), kot tudi pridobitev dodatnih kompetenc, potrebnih za zagotavljanje konkurenčnosti diplomanta v skladu z zahtevami regionalnega trga dela.

Specifično razmerje med obsegi obveznega in variabilnega dela izobraževalnega programa določi izobraževalna organizacija samostojno v skladu z zahtevami tega člena, pa tudi ob upoštevanju okvirnega osnovnega izobraževalnega programa (v nadaljnjem besedilu: POP).

2.2. Izobraževalni program ima naslednjo strukturo:

splošni poklicni cikel;

poklicni cikel;

država končni izpit, ki se konča z dodelitvijo kvalifikacij kvalificiranega delavca, zaposlenega, določenega v tem FSES SPO.

Tabela št. 1

Struktura in obseg izobraževalnega programa

Struktura izobraževalnega programa Obseg izobraževalnega programa v učnih urah
Splošni poklicni cikel ne manj kot 324
Profesionalni cikel vsaj 1980
Državno končno spričevalo:
36
na podlagi osnovne splošne izobrazbe 72
Celoten obseg izobraževalnega programa:
na podlagi srednje splošne izobrazbe 2952
na podlagi osnovne splošne izobrazbe, vključno s pridobitvijo srednje splošne izobrazbe v skladu z zahtevami zveznega državnega izobraževalnega standarda srednje splošne izobrazbe 5724

2.3. Seznam, vsebino, obseg in postopek izvajanja disciplin in modulov izobraževalnega programa določi izobraževalna organizacija samostojno, ob upoštevanju poklicnega izobraževanja in usposabljanja v ustrezni stroki.

Za določitev obsega izobraževalnega programa lahko izobraževalna organizacija uporabi kreditni sistem, pri čemer ena kreditna enota ustreza 32 - 36 akademskim uram.

2.4. V splošnih strokovnih in strokovnih ciklih (v nadaljnjem besedilu - cikli usposabljanja) se obseg dela študentov v interakciji z učiteljem razlikuje po vrsti. treningi(pouk, praktična ura, laboratorijska ura, posvet, predavanje, seminar), vaja (v strokovnem ciklusu) in samostojno deloštudenti.

Najmanj 80 odstotkov obsega študijskih ciklov izobraževalnega programa, ki ga predvideva ta FSES SPE, je treba nameniti za izvajanje usposabljanj in vaj za obvladovanje izobraževalnih ciklov izobraževalnega programa v rednem izobraževanju, najmanj 25 odstotkov v izredna oblika izobraževanja.

Cikli usposabljanja vključujejo vmesno certificiranje študentov, ki se izvaja v okviru razvoja teh ciklov v skladu s sredstvi, ki jih razvija izobraževalna organizacija. orodja za ocenjevanje, ki omogoča oceno doseganja načrtovanih učnih rezultatov za posamezne discipline, module in prakse.

2.5. Razvoj splošnega strokovnega cikla izobraževalnega programa v rednem izobraževanju naj bi predvidel razvoj discipline »Fizična kultura« v obsegu najmanj 40 akademskih ur in discipline »Varnost življenja« v obsegu 36 akademskih ur. ure, od tega obvladovanje osnov vojaška služba(za dečke) - 70 odstotkov celotnega časa, namenjenega določeni disciplini.

Izobraževalni program za podskupine deklet lahko predvideva uporabo 70 odstotkov celotnega časa v disciplini "Varnost življenja", predvidenega za študij osnov vojaške službe, za osvajanje osnov medicinskega znanja.

Za študente invalide in invalide vzgojno-izobraževalna organizacija vzpostavi poseben postopek za obvladovanje discipline "Fizična kultura" ob upoštevanju njihovega zdravstvenega stanja.

2.6. Pri oblikovanju izobraževalnega programa bi morala vzgojno-izobraževalna organizacija zagotoviti vključitev prilagoditvenih disciplin, ki zagotavljajo odpravo motenj v razvoju in socialno prilagajanještudenti invalidi in invalidi.

2.7. Strokovni cikel izobraževalnega programa vključuje strokovne module, ki se oblikujejo v skladu z glavnimi dejavnostmi, ki jih predvideva ta FSES SPE.

Strokovni cikel izobraževalnega programa vključuje naslednje vrste praks: izobraževalna praksa in industrijsko prakso.

Usposabljanje in industrijsko prakso se izvajajo, ko študenti obvladajo strokovne kompetence v okviru strokovnih modulov in se izvajajo tako v več obdobjih kot razpršeno, izmenično s teoretičnim študijem v okviru strokovnih modulov.

Del strokovnega cikla izobraževalnega programa, ki je namenjen izvajanju prakse, določi izobraževalna organizacija v višini najmanj 25 odstotkov strokovnega cikla izobraževalnega programa.

2.8. Državno končno spričevalo se izvaja v obliki diplomskega varstva kvalifikacijsko delo v obliki demo izpita.

Zahteve po vsebini, obsegu in strukturi zaključnega kvalifikacijskega dela določi izobraževalna organizacija samostojno ob upoštevanju PIU.

III. Zahteve za rezultate obvladovanja izobraževalnega programa

3.1. Kot rezultat obvladovanja izobraževalnega programa mora diplomant imeti splošno in strokovno usposobljenost.

3.2. Diplomant, ki je osvojil izobraževalni program, mora imeti naslednje splošne kompetence (v nadaljevanju – OK):

OK 01. Izberite načine za reševanje problemov poklicne dejavnosti glede na različne kontekste.

OK 02. Izvajati iskanje, analizo in interpretacijo informacij, potrebnih za opravljanje nalog poklicne dejavnosti.

OK 03. Načrtujte in izvajajte svoj strokovni in osebni razvoj.

OK 04. Delajte v timu in timu, učinkovito komunicirajte s sodelavci, vodstvom, strankami.

OK 05. Izvajati ustno in pisno sporazumevanje v državnem jeziku ob upoštevanju posebnosti družbenega in kulturnega konteksta.

OK 06. Pokažite civilno-domoljubno stališče, pokažite zavestno vedenje, ki temelji na tradicionalnih univerzalnih vrednotah.

OK 07. Spodbujati ohranjanje okolje, varčevanje z viri, učinkovito ukrepanje v izrednih razmerah.

OK 08. Uporabite sredstva telesna kultura ohranjati in krepiti zdravje v procesu poklicne dejavnosti ter vzdrževati zahtevano raven telesne pripravljenosti.

OK 09. Uporabi Informacijska tehnologija v poklicnih dejavnostih.

OK 10. Uporabljati strokovno dokumentacijo v državnem in tujih jezikih.

OK 11. Načrtovati podjetniške dejavnosti na poklicnem področju.

3.3. Diplomant, ki je osvojil izobraževalni program, mora biti pripravljen za opravljanje glavnih vrst dejavnosti, ki jih predvideva ta FSES SPE, na podlagi kombinacije kvalifikacij kvalificiranega delavca, zaposlenega, določenega v tem FSES SPE:

priprava in priprava za prodajo polizdelkov za jedi, raznih kulinaričnih izdelkov;

priprava, oblikovanje in priprava za prodajo toplih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov različnih sortimentov;

priprava, oblikovanje in priprava za prodajo hladnih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov različnih sort;

priprava, oblikovanje in priprava za prodajo hladnih in toplih sladkih jedi, sladic, raznih pijač;

priprava, oblikovanje in priprava za prodajo pekovskih, mokastih slaščičarskih izdelkov široke palete.

3.4. Diplomant, ki je osvojil izobraževalni program, mora imeti strokovne kompetence (v nadaljnjem besedilu: PC), ki ustrezajo glavnim dejavnostim:

3.4.1. Kuhanje in priprava za prodajo polizdelkov za jedi, kulinaričnih izdelkov raznolike ponudbe:

PC 1.1. Pripraviti delovno mesto, opremo, surovine, surovine za predelavo surovin, pripravo polizdelkov v skladu z navodili in predpisi.

PC 1.2. Izvajati predelavo, pripravo zelenjave, gob, rib, neribjih vodnih surovin, mesa, perutnine, divjačine, zajcev.

PC 1.3. Za pripravo in pripravo za prodajo polizdelkov pestrega asortimana za jedi, kulinaričnih izdelkov iz rib in neribjih vodnih surovin.

PC 1.4. Izvajati pripravo in pripravo za prodajo raznovrstnih polizdelkov za jedi, kulinaričnih izdelkov iz mesa, perutnine, divjačine, zajcev.

3.4.2. Kuhanje, oblikovanje in priprava za prodajo toplih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov pestre ponudbe:

PC 2.1. Pripravite delovno mesto, opremo, surovine, surovine za pripravo toplih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov različnih sortimentov v skladu z navodili in predpisi.

PC 2.2. Za pripravo, kratkotrajno shranjevanje juhe, juhe različnih sortimentov.

PC 2.3. Izvedba priprave, kreativnega oblikovanja in priprave za prodajo juh pestrega asortimana.

PC 2.4. Za pripravo, kratkotrajno shranjevanje pekočih omak različnih sortimentov.

PC 2.5. Izvedba priprave, kreativnega oblikovanja in priprave za prodajo toplih jedi in prilog iz zelenjave, gob, žit, stročnic, testenin različnih sortimentov.

PC 2.6. Za izvedbo kuhanja, kreativnega oblikovanja in priprave za prodajo toplih jedi, kulinaričnih izdelkov, predjedi iz jajc, skute, sira in različnih mok.

PC 2.7. Izvedba priprave, kreativnega oblikovanja in priprave za prodajo toplih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov iz rib, neribjih vodnih surovin različnega asortimana.

PC 2.8. Izvedba priprave, kreativnega oblikovanja in priprave za prodajo toplih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov iz mesa, perutnine, divjačine in kuncev različnih sortimentov.

3.4.3. Kuhanje, oblikovanje in priprava za prodajo hladnih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov pestre ponudbe:

PC 3.1. Pripravite delovno mesto, opremo, surovine, surovine za pripravo hladnih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov v skladu z navodili in predpisi.

PC 3.2. Za pripravo, kratkotrajno shranjevanje hladnih omak, različnih prelivov.

PC 3.3. Izvedba priprave, kreativnega oblikovanja in priprave za prodajo različnih sort solat.

PC 3.4. Izvedba priprave, kreativnega oblikovanja in priprave za prodajo sendvičev, kanapejev, hladnih prigrizkov pestrega asortimana.

PC 3.5. Izvedba priprave, kreativnega oblikovanja in priprave za prodajo hladnih jedi iz ribjih, neribjih vodnih surovin različnih sortimentov.

PC 3.6. Izvajati pripravo, kreativno oblikovanje in pripravo za izvedbo hladnih jedi iz mesa, perutnine, divjačine različnih sortimentov.

3.4.4. Kuhanje, oblikovanje in priprava za prodajo hladnih in toplih sladkih jedi, sladic, pijač v pestrem asortimanu:

PC 4.1. Pripravite delovno mesto, opremo, surovine, surovine za pripravo hladnih in toplih sladkih jedi, sladic, napitkov različnih sortimentov v skladu z navodili in predpisi.

PC 4.2. Izvedba priprave, kreativnega oblikovanja in priprave za izvedbo hladnih sladkih jedi, sladic pestrega asortimana.

PC 4.3. Izvedba priprave, kreativnega oblikovanja in priprave za izvedbo toplih sladkih jedi, sladic pestrega asortimana.

PC 4.4. Izvedba priprave, kreativnega oblikovanja in priprave za prodajo hladnih pijač raznolikega asortimana.

PC 4.5. Izvedba priprave, kreativnega oblikovanja in priprave za prodajo toplih napitkov široke ponudbe.

3.4.5. Kuhanje, oblikovanje in priprava za prodajo pekovskih, slaščičarskih izdelkov iz moke različnih sortimentov:

PC 5.1. Delovno mesto, opremo, inventar, slaščičarske surovine, surovine pripravite za delo v skladu z navodili in predpisi.

PC 5.2. Izvajati pripravo in pripravo za uporabo končnih polizdelkov za pekarske izdelke, slaščičarske izdelke iz moke.

PC 5.3. Za izvedbo proizvodnje, kreativnega oblikovanja, priprave za prodajo pekovskih izdelkov in kruha različnih sortimentov.

PC 5.4. Izvedba izdelave, kreativnega oblikovanja, priprave za prodajo slaščičarskih izdelkov iz moke različnih sortimentov.

PC 5.5. Za izvedbo proizvodnje, kreativnega oblikovanja, priprave za prodajo raznovrstnega peciva in peciva.

3.5. Minimalne zahteve za rezultate obvladovanja glavnih vrst dejavnosti izobraževalnega programa so predstavljene v tem FSES SPO.

3.6. Izobraževalna organizacija samostojno načrtuje učne rezultate v posameznih disciplinah, modulih in praksah, ki morajo biti v soodvisnosti z zahtevanimi rezultati obvladovanja izobraževalnega programa (kompetence diplomantov). Celota načrtovanih učnih rezultatov naj diplomantu zagotovi obvladovanje vseh OK in PC v skladu s kombinacijo kvalifikacij kvalificiranega delavca, uslužbenca, ki jo določa ta FSES SPO.

IV. Zahteve za pogoje za izvajanje izobraževalnega programa

4.1. Zahteve za pogoje za izvajanje izobraževalnega programa vključujejo sistemske zahteve, zahteve po materialno-tehnični, izobraževalni in metodološki podpori, kadrovske in finančne pogoje za izvajanje izobraževalnega programa.

4.2. Sistemske zahteve za pogoje za izvajanje izobraževalnega programa.

4.2.1. Izobraževalna organizacija mora imeti na lastninski ali drugi pravni podlagi materialno tehnično osnovo, ki zagotavlja izvajanje vseh vrst učne dejavnosti predvidenih učencev kurikulum, ob upoštevanju POOP.

4.2.2. V primeru izvajanja izobraževalnega programa z uporabo mrežnega obrazca morajo biti zahteve za izvajanje izobraževalnega programa zagotovljene z naborom virov materialno-tehnične in izobraževalne in metodološke podpore, ki jih zagotavljajo izobraževalne organizacije, ki sodelujejo pri izvajanju izobraževalnega programa. izobraževalni program z uporabo mrežnega obrazca.

4.2.3. V primeru izvajanja izobraževalnega programa na oddelkih, ki jih je vzgojna organizacija ustanovila na predpisan način v drugih organizacijah oz. strukturne delitve zahteve za izvajanje izobraževalnega programa morajo zagotavljati celotna sredstva teh organizacij.

4.3. Zahteve za materialno tehnično in izobraževalno-metodično podporo izvajanju izobraževalnega programa.

4.3.1. Posebni prostori naj bodo učilnice za vse vrste pouka, ki jih predvideva izobraževalni program, vključno s skupinskimi in individualnimi posvetovanji, spremljanje in vmesni certifikat, ter prostore za samostojno delo, delavnice in laboratorije, opremljene z opremo, tehničnimi pripomočki za usposabljanje in materiali, ki upoštevajo zahteve mednarodnih standardov.

4.3.2. Prostori za samostojno delo študentov morajo biti opremljeni z računalniško opremo z možnostjo priključitve na informacijsko-telekomunikacijsko omrežje "Internet" in omogočiti dostop do elektronskega informacijskega in izobraževalnega okolja izobraževalne organizacije (če obstaja).

V primeru uporabe e-učenja, izobraževalnih tehnologij na daljavo, je dovoljena uporaba posebej opremljenih prostorov, njihovih virtualnih dvojnikov, ki študentom omogočajo obvladovanje OK in PC.

4.3.3. Izobraževalni organizaciji je treba zagotoviti potreben nabor licenčne programske opreme.

4.3.4. Knjižnični sklad izobraževalne organizacije mora biti dopolnjen s tiskanimi publikacijami in (ali) elektronskimi publikacijami za vsako disciplino splošnega strokovnega cikla in za vsak strokovni modul strokovnega cikla v višini ene tiskane publikacije in (ali) elektronske publikacije za vsaka disciplina, modul na študenta. Knjižnični sklad mora biti dopolnjen s tiskanimi in (ali) elektronskimi izdajami glavne in dodatne izobraževalna literatura izdano v zadnjih 5 letih.

Izobraževalna organizacija kot glavno literaturo uporablja učbenike, vadnice zagotavlja POOP.

Če obstaja elektronsko informacijsko in izobraževalno okolje, je dovoljena zamenjava tiskanega knjižnični fond podelitev pravice do hkratnega dostopa najmanj 25 % študentov do elektronskega knjižničnega sistema (elektronske knjižnice).

4.3.5. Študentom invalidom in invalidom je treba zagotoviti tiskane in (ali) elektronske izobraževalne vire, prilagojene njihovim invalidnostim.

4.3.6. Izobraževalni program naj bo opremljen z izobraževalno in metodološko dokumentacijo za vse akademskih predmetov, discipline, moduli.

4.4. Zahteve za kadrovske pogoje izvajanje izobraževalnega programa.

4.4.1. Izvajanje izobraževalnega programa zagotavlja pedagoško osebje izobraževalne organizacije, pa tudi osebe, ki sodelujejo pri izvajanju izobraževalnega programa pod pogoji civilnopravne pogodbe, tudi izmed vodij in zaposlenih organizacij, katerih dejavnosti ustrezajo področju poklicne dejavnosti, določenemu v tem FSES SPE (imajo delovne izkušnje na tem področju poklicno področje vsaj 3 leta).

4.4.2. Kvalifikacije pedagoškega osebja izobraževalne organizacije morajo izpolnjevati kvalifikacijske zahteve, določene v referenčnih knjigah o kvalifikacijah in (ali) poklicnih standardih (če obstajajo).

Pedagoški delavci, ki sodelujejo pri izvajanju izobraževalnega programa, se morajo dodatno strokovno izobraževati s programi izpopolnjevanja, tudi v obliki pripravništva v organizacijah, katerih smer dejavnosti ustreza področju poklicne dejavnosti, določenemu v tem FSES SPE, najmanj enkrat na 3 leta, ob upoštevanju širitve obsega strokovnih kompetenc.

Delež pedagoškega osebja (v zmanjšanih na cele vrednosti stopenj), ki zagotavlja obvladovanje strokovnih modulov študentom, ki imajo vsaj 3 leta izkušenj v organizacijah, katerih dejavnosti ustrezajo področju poklicne dejavnosti, določenemu v tem FSES SPE, v skupno število učiteljskega osebja, ki izvaja izobraževalni program, mora biti najmanj 25 odstotkov.

4.5. Zahteve za finančne pogoje za izvajanje izobraževalnega programa.

4.5.1. Finančna podpora za izvajanje izobraževalnega programa naj bo izvedena v višini, ki ni nižja od osnovnih normiranih stroškov za izvajanje javnih storitev za izvajanje obstoječih državna akreditacija izobraževalni programi srednjega poklicnega izobraževanja po poklicu ob upoštevanju korekcijskih faktorjev.

4.6. Zahteve za mehanizme za ocenjevanje kakovosti izobraževalnega programa.

4.6.1. Kakovost izobraževalnega programa se ugotavlja v okviru sistema notranjega ocenjevanja, kot tudi sistema zunanjega ocenjevanja na prostovoljni osnovi.

4.6.2. Za izboljšanje izobraževalnega programa izobraževalna organizacija pri izvajanju redne notranje presoje kakovosti izobraževalnega programa vključuje delodajalce in njihova združenja, druge pravne in (ali) posameznike, vključno z učitelji vzgojno-izobraževalne organizacije.

4.6.3. Zunanjo presojo kakovosti izobraževalnega programa lahko izvajajo delodajalci, njihova združenja, pa tudi od njih pooblaščene organizacije, vključno s tujimi organizacijami, ali strokovne in javne organizacije, ki so del izobraževalnega programa. mednarodne strukture, strokovno in javno akreditacijo z namenom prepoznavanja kakovosti in ravni usposobljenosti diplomantov, ki so obvladali izobraževalni program, ki izpolnjuje zahteve poklicnih standardov, zahteve trga dela za specialiste ustreznega profila.

______________________________

* Odredba Ministrstva za delo in socialno varstvo Ruske federacije z dne 29. septembra 2014 št. 667n "O registru poklicnih standardov (seznam poklicnih dejavnosti)" (registriralo Ministrstvo za pravosodje Ruske federacije 19. novembra , 2014, registrska št. 34779).

** Glej 14. člen Zveznega zakona z dne 29. decembra 2012 št. 273-FZ "O izobraževanju v Ruski federaciji" (Zbrana zakonodaja Ruske federacije, 2012, št. 53, člen 7598; 2013, št. 19 , člen 2326; št. 23, člen 2878; št. 27, člen 3462; št. 30, člen 4036; št. 48, člen 6165; 2014, št. 6, člen 562, člen 566 ; št. 19, člen 2289, št. 22, člen 2769, št. 23, člen 2933, št. 26, člen 3388, št. 42, člen 53, člen 72, št. 14, člen 2008, št. 18, člen 2625, št. 27, člen 3951, člen 3989, št. 29, člen 4339, člen 4364, št. 51, 7241, 2016, 1, 8, 9, 24, 72, 78, 10, 1320, 23, 3289, 3290, 27, 27. 4160, člen 4219, člen 4223, člen 4238, člen 4239, člen 4245, člen 4246, člen 4292).

Dodatek št. 1
poklicno izobraževanje po poklicu
43.01.09 Kuhar, slaščičar

Seznam poklicnih standardov, ki ustrezajo poklicni dejavnosti diplomantov izobraževalnega programa srednjega strokovnega izobraževanja po poklicu 43.01.09 Kuhar, slaščičar

Profesionalna standardna koda Poklicno standardno ime
33.011 Poklicni standard "Cook", odobren z odredbo Ministrstva za delo in socialno varstvo Ruska federacija z dne 8. septembra 2015 št. 610n (registrirano pri Ministrstvu za pravosodje Ruske federacije 29. septembra 2015, registrska št. 39023)
33.010 Poklicni standard "Slaščičar", odobren z odredbo Ministrstva za delo in socialno varstvo Ruske federacije z dne 7. septembra 2015 št. 597n (registrirano pri Ministrstvu za pravosodje Ruske federacije 21. septembra 2015, registracijska št. 38940 )
33.014 Poklicni standard "Baker", odobren z odredbo Ministrstva za delo in socialno varstvo Ruske federacije z dne 1. decembra 2015 št. 914n (registrirano pri Ministrstvu za pravosodje Ruske federacije 25. decembra 2015, registracijska št. 40270 )

Dodatek št. 2
poklicno izobraževanje po poklicu
43.01.09 Kuhar, slaščičar

Minimalne zahteve za rezultate obvladovanja glavnih dejavnosti izobraževalnega programa srednjega strokovnega izobraževanja po poklicu 43.01.09 Kuhar, slaščičar

Glavna dejavnost Zahteve po znanju, spretnostih, praktičnih izkušnjah
Kuhanje in priprava za prodajo polizdelkov za jedi, kulinaričnih izdelkov različnih sortimentov poznati: zahteve varstva dela, požarne varnosti, industrijske sanitarne in osebne higiene v gostinskih organizacijah; vrste, namen, pravila za varno delovanje tehnološke opreme in pravila za nego; zahteve za kakovost, pogoje in rok uporabnosti zelenjave, gob, rib, neribjih vodnih surovin, perutnine, divjačine, polizdelkov iz njih; recepture, metode predelave surovin, priprava polizdelkov; načine za zmanjšanje izgub pri predelavi surovin in pripravi polizdelkov. znati: pripraviti delovno mesto, izbrati, varno upravljati opremo, proizvodno opremo, orodje, tehtalne naprave v skladu z navodili in predpisi; upoštevajte pravila združljivosti, zamenljivosti, racionalna uporaba surovine in izdelki, priprava in uporaba začimb in začimb; izbrati, uporabiti, kombinirati metode predelave surovin, pripravo polizdelkov, zagotoviti pogoje, upoštevati pogoje njihovega skladiščenja. imeti praktične izkušnje pri: pripravi, čiščenju delovnega mesta; priprava na delo, varno delovanje tehnološke opreme, proizvodne opreme, orodja, tehtnic; predelava tradicionalnih vrst zelenjave, gob, rib, neribjih vodnih surovin, perutnine, divjačine; priprava, porcioniranje (pobiranje), pakiranje za odvoz, skladiščenje različnih asortimentov polizdelkov; vodenje obračunov s potrošniki.
Kuhanje, oblikovanje in priprava za prodajo toplih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov različnih sortimentov poznati: zahteve varstva dela, požarne varnosti, industrijske sanitarne in osebne higiene v gostinskih organizacijah; vrste, namen, pravila za varno delovanje tehnološke opreme, proizvodne opreme, orodja, tehtalnih naprav, posode in pravila za njihovo nego; izbor, recepti, zahteve glede kakovosti, pogojev in rok uporabnosti, načini priprave, oblikovanje in možnosti serviranja juh, omak, toplih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov, vključno z regionalnimi; stopnje porabe, načini za zmanjšanje izgub, ohranjanje hranilne vrednosti izdelkov med kuhanjem; pravila in načini priprave mize, predstavitev juh, toplih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov. znati: pripraviti delovno mesto, izbrati, varno upravljati opremo, proizvodno opremo, orodje, tehtalne naprave v skladu z navodili in predpisi; upoštevajte pravila združljivosti, zamenljivosti izdelkov, priprave in uporabe začimb in začimb; izbrati, uporabiti, kombinirati načine priprave, kreativno oblikovanje in serviranje juh, toplih jedi, kulinaričnih izdelkov, različnih prigrizkov, tudi regionalnih; porcioniranje (dodelava), estetsko prijetna embalaža za odhod, skladiščenje ob upoštevanju varnostnih zahtev končnega izdelka. imeti praktične izkušnje na področju: priprave, čiščenja delovnega mesta, selekcije, priprave na delo, varnega delovanja tehnološke opreme, proizvodne opreme, orodja, tehtalnih naprav; izbor, ocena kakovosti, varnosti izdelkov, polizdelkov, priprava, kreativno oblikovanje, estetska predstavitev juh, omak, toplih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov različnih sortimentov, tudi regionalnih; pakiranje, skladiščenje neporabljenih izdelkov; porcioniranje (nabiranje), pakiranje za odvzem, skladiščenje ob upoštevanju varnostnih zahtev za končne izdelke; vodenje obračunov s potrošniki.
Kuhanje, oblikovanje in priprava za prodajo hladnih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov različnih sort poznati: zahteve varstva dela, požarne varnosti, industrijske sanitarne in osebne higiene v gostinskih organizacijah; vrste, namen, pravila za varno delovanje tehnološke opreme, proizvodne opreme, orodja, tehtalnih naprav, posode in pravila za njihovo nego; izbor, recepti, zahteve glede kakovosti, pogoji in roki skladiščenja, načini priprave, oblikovanje in možnosti serviranja solat, hladnih jedi, kulinaričnih izdelkov, različnih prigrizkov, vključno z regionalnimi; stopnje porabe, načini za zmanjšanje izgub, ohranjanje hranilne vrednosti izdelkov med kuhanjem; pravila in načini priprave mize, predstavitev solat, hladnih jedi, kulinaričnih izdelkov, različnih prigrizkov, tudi regionalnih. biti sposoben: racionalno organizirati, izvajati rutinsko čiščenje delovnega mesta, izbrati, pripraviti na delo, varno upravljati tehnološko opremo, proizvodno opremo, orodje, tehtalne naprave ob upoštevanju navodil in predpisov; upoštevajte pravila združljivosti, zamenljivosti izdelkov, priprave in uporabe začimb in začimb; izbrati, uporabiti, kombinirati načine priprave, kreativno oblikovanje in serviranje solat, hladnih jedi, kulinaričnih izdelkov, različnih prigrizkov, tudi regionalnih; porcioniranje (dodelava), estetsko prijetna embalaža za odhod, skladiščenje ob upoštevanju varnostnih zahtev končnega izdelka. imeti praktične izkušnje na področju: priprave, čiščenja delovnega mesta, selekcije, priprave na delo, varnega delovanja tehnološke opreme, proizvodne opreme, orodja, tehtalnih naprav; izbor, ocena kakovosti, varnost izdelkov, polizdelkov, priprava, kreativno oblikovanje, estetska predstavitev solat, hladnih jedi, kulinaričnih izdelkov, prigrizkov različnih sortimentov, tudi regionalnih; pakiranje, skladiščenje neporabljenih izdelkov; porcioniranje (nabiranje), pakiranje za odvzem, skladiščenje ob upoštevanju varnostnih zahtev za končne izdelke; vodenje obračunov s potrošniki.
Kuhanje, oblikovanje in priprava za prodajo hladnih in toplih sladkih jedi, sladic, raznih pijač poznati: zahteve varstva dela, požarne varnosti, industrijske sanitarne in osebne higiene v gostinskih organizacijah; vrste, namen, pravila za varno delovanje tehnološke opreme, proizvodne opreme, orodja, tehtalnih naprav, posode in pravila za njihovo nego; izbor, zahteve glede kakovosti, pogoji in roki skladiščenja, recepti, načini priprave, oblikovanje in možnosti serviranja hladnih in toplih sladkih jedi, sladic, pijač, vključno z regionalnimi; stopnje porabe, načini za zmanjšanje izgub, ohranjanje hranilne vrednosti izdelkov med pripravo in skladiščenjem; pravila in načini priprave mize, predstavitev toplih in hladnih sladkih jedi, sladic, različnih pijač, tudi regionalnih. znati: racionalno organizirati, očistiti kuharsko delovno mesto, izbrati, pripraviti na delo, varno upravljati s tehnološko opremo, proizvodno opremo, orodjem, tehtalnimi napravami ob upoštevanju navodil in predpisov; upoštevajte pravila združljivosti, zamenljivosti izdelkov, priprave in uporabe začimb in začimb; izbirati, uporabljati, kombinirati načine priprave, kreativno oblikovanje in serviranje hladnih in toplih sladkih jedi, sladic, različne ponudbe pijač, tudi regionalnih; porcioniranje (dopolnjevanje), estetsko pakiranje za s seboj, shranjevanje ob upoštevanju varnostnih zahtev končnega izdelka; imeti praktične izkušnje na področju: priprave, čiščenja delovnega mesta, selekcije, priprave na delo, varnega delovanja tehnološke opreme, proizvodne opreme, orodja, tehtalnih naprav; izbor, ocenjevanje kakovosti, varnost izdelkov, polizdelkov, priprava, kreativno oblikovanje, estetsko serviranje hladnih in toplih sladkih jedi, sladic, raznovrstne ponudbe pijač, tudi regionalnih; pakiranje, skladiščenje neporabljenih izdelkov; porcioniranje (nabiranje), pakiranje za odvzem, skladiščenje ob upoštevanju varnostnih zahtev za končne izdelke; vodenje obračunov s potrošniki.
Kuhanje, oblikovanje in priprava za prodajo pekovskih, slaščičarskih izdelkov iz moke različnih sortimentov poznati: zahteve varstva dela, požarne varnosti, industrijske sanitarne in osebne higiene v gostinskih organizacijah; vrste, namen, pravila za varno delovanje tehnološke opreme, proizvodne opreme, orodja, tehtalnih naprav, posode in pravila za njihovo nego; izbor, recepti, zahteve glede kakovosti, pogoji in pogoji skladiščenja pekovskih, slaščičarskih izdelkov iz moke; metode priprave surovin, izdelkov, priprava testa, končna obdelava polizdelkov, oblikovanje, možnosti oblikovanja, pravila in metode predstavitve pekovskih izdelkov, slaščic iz moke, vključno z regionalnimi; pravila za uporabo aromatičnih, barvil, suhih mešanic in končnih končnih polizdelkov industrijske proizvodnje; načini za zmanjšanje izgub in ohranjanje hranilne vrednosti izdelkov med kuhanjem; znati: racionalno organizirati, očistiti delovno mesto, izbrati, pripraviti, varno upravljati tehnološko opremo, proizvodno opremo, orodje, tehtalne naprave ob upoštevanju navodil in predpisov; upoštevajte pravila združljivosti, zamenljivosti izdelkov, priprave in uporabe začimb in začimb; izbrati, uporabiti, kombinirati metode priprave surovin, gnetenje testa, priprava mletega mesa, nadevov, dodelava polizdelkov, oblikovanje, peka, dodelava pekarne, slaščičarski izdelki iz moke; skladiščiti, porcija (popolna), estetsko zapakirati že pripravljene izdelke za odnašanje, ob upoštevanju varnostnih zahtev; imeti praktične izkušnje na področju: priprave, čiščenja delovnega mesta, selekcije, priprave na delo, varnega delovanja tehnološke opreme, proizvodne opreme, orodja, tehtalnih naprav; izbor, ocena kakovosti, varnosti izdelkov, polizdelkov; priprava, skladiščenje mletega mesa, nadevov, dodelava polizdelkov; priprava končnih polizdelkov industrijske proizvodnje; priprava, priprava za prodajo pekovskih, slaščičarskih izdelkov iz moke, vključno z regionalnimi; porcioniranje (pobiranje), estetsko pakiranje za jemanje, skladiščenje ob upoštevanju varnostnih zahtev; vodenje obračunov s potrošniki.

Pregled dokumenta

Odobren je bil zvezni državni izobraževalni standard srednjega poklicnega izobraževanja za poklic "Kuhar, slaščičar" (43.01.09).

Standard je skupek obveznih zahtev za srednje poklicno izobraževanje iz navedenega poklica.

Podane so značilnosti usposabljanja in poklicne dejavnosti diplomantov. Določene so zahteve za rezultate obvladovanja osnovnega izobraževalnega programa in za njegovo strukturo.

Izobraževalna organizacija ima pravico, da v skladu s standardom izvaja usposabljanje oseb, vpisanih pred uveljavitvijo odredbe, z njihovim soglasjem.

S 1. septembrom 2017 preneha sprejem na usposabljanje v skladu s predhodno potrjenim zveznim državnim izobraževalnim standardom za srednje poklicno izobraževanje v navedenem poklicu.

Strani: 23 ODREDBA Ministrstva za izobraževanje in znanost Ruske federacije z dne 09. 12. 2016 N 1551 "O ODOBRITVI ZVEZNEGA DRŽAVNEGA IZOBRAŽEVALNEGA STANDARDA SREDNJEGA POKLICNEGA IZOBRAŽENJA PO POSEBNOSTI


FGOS še ni posodobljen, osnutki standardov so pripravljeni za odobritev (če ni reference, potem v iskalni vrstici http://regulation.gov.ru/projects navedite: srednje poklicno izobraževanje in izberite zahtevani projekt Zveznega državnega izobraževalnega standarda)

08.01.02 Monter cevovoda

08.01.04 Krovec

08.01.07 magister splošnih gradbenih del

08.01.08 Mojster zaključnih gradbenih del

08.01.10 Magister stanovanjskih in komunalnih storitev

01/08/14 Monter sanitarnih, prezračevalnih sistemov in opreme

08.01.16 Električar alarma, centralizacije in zaklepanja

08.01.17 Električar-napravljalec

08.01.18 Električar električnih omrežij in električne opreme

08.01.21 Monter električnih dvigal (dvigala).

08.01.22 Mojster tirnih strojev

08.01.23 Brigadir-sledilec

08.02.07 Montaža in delovanje notranjih vodovodnih naprav, klimatizacije in prezračevanja, povez.

13.02.11 Tehnično delovanje in vzdrževanje električne in elektromehanske opreme (po panogah), povezava

15.01.24 Nastavnik brusilnih strojev

15.01.28 Brusilni karavan

18.01.01 Laborant za fizikalno-mehanske preiskave

18.01.19 Voznik-operater v proizvodnji plastičnih izdelkov

18.02.07 Tehnologija proizvodnje in predelave plastike in elastomerov

19.01.06 Operater proizvodnje sladkorja

19.01.07 Slaščičar izdelkov iz sladkorja

19.01.14 Upravljavec proizvodnih procesov klobas

19.02.03 Tehnologija kruha, slaščic in testenin

19.02.04 Tehnologija sladkornih izdelkov

19.02.05 Tehnologija fermentacije in pridelava vina

19.02.06 Tehnologija konzervirane hrane in živilskih koncentratov

19.02.07 Tehnologija mleka in mlečnih izdelkov

21.02.04 Gospodarjenje z zemljišči

21.02.05 Zemljišča in lastninska razmerja

21.02.06 Informacijski sistemi za urbanistične dejavnosti

21.02.08 Uporabna geodezija

23.01.05 Mestni serviser električnega prometa

23.01.07 Voznik žerjava (žerjavist)

23.01.09 Strojevodja lokomotive

23.01.11 Električar za popravilo električne opreme tirnih vozil (električne lokomotive, električni vlaki)

23.02.04 Tehnično obratovanje dvižnih in transportnih, gradbenih, cestnih strojev in opreme (po panogah), povezava

27.02.01 Meroslovje

27.02.02 Tehnični predpisi in vodenje kakovosti

27.02.03 Avtomatika in telemehanika v prometu (železniški promet)

29.01.05 Rezalnik

29.01.07 Krojačica

29.01.2010 Rezalnik za pokrivala

29.01.23 Nastavitev tiskarske opreme

29.01.25 Vezava

29.02.07 Proizvodnja izdelkov iz papirja in lepenke

34.01.01 Mlajša medicinska sestra

40.02.01 Pravo in organizacija socialne varnosti

40.02.02 Organi pregona

40.02.03 Pravo in sodna uprava

43.01.01 Natakar, natakar

43.01.02 Frizer

43.02.01 Organizacija gostinskih storitev

43.02.03 Stilistika in umetnost viza

43.02.04 Uporabna estetika

43.02.08 Gospodinjske in komunalne storitve

43.02.09 Obredna služba

43.02.11 Hotelska storitev

46.02.01 Upravljavska dokumentacija in arhivistika

Odredba Ministrstva za izobraževanje in znanost Ruske federacije z dne 25. novembra 2016 št. 1477 "O SPREMEMBAH V NEKATERIH ODREDIH MINISTRSTVA ZA IZOBRAŽEVANJE IN ZNANOST RUJSKE FEDERACIJE V zvezi z POKLICI IN POSEBNOSTI TH SPO", povezava

Odredba Ministrstva za delo Rusije št. 831z dne 2. novembra 2015 "O potrditvi seznama 50 najbolj zahtevanihna trgu dela novi in ​​obetavni poklici, ki zahtevajo srednjo poklicno izobrazbo", povezava, povezava

O spreminjanju vzorčne programe strokovno izobraževanje vozniki Vozilo ustrezne kategorije in podkategorije, odobrene z odredbo Ministrstva za izobraževanje in znanost Ruske federacije št. 1408 z dne 26. decembra 2013 in v zgledne programe preusposabljanja za voznike vozil ustreznih kategorij in podkategorij, odobrene z odredbo Ministrstva za Izobraževanje in znanost Ruske federacije št. 486 z dne 12. maja 2015

Zolotareva N.M. O izvedbi celovitega projekta za posodobitev kadrovskega usposabljanja za 50 najbolj zahtevani in perspektivni poklici in specialnosti poklicnega izobraževanja,povezava

TOP 50 spletnih seminarjev v Rusiji


Medregionalni kompetenčni centri:http://profedutop50.ru

1. Udeležba v svetu profesionalne kvalifikacije v sistemu poklicnega izobraževanja. Akimova Yu.N.

2. Upravljanje odpornosti pri izvajanju Zveznega državnega izobraževalnega standarda za TOP-50. Akimova Yu.N.

3. Praksa izvajanja Zveznega državnega izobraževalnega standarda za TOP-50. Akimova Yu.N.

4. Pristopi k ustvarjanju inovativnega okolja in sistema nadaljnje izobraževanje v profesionalnem izobraževalne ustanove STR v okviru izvajanja Zveznega državnega izobraževalnega standarda za TOP-50. Belkova E.A.

5. Pojasnila metodoloških priporočil. Melnik I.O.

1. Pregled smernic za oblikovanje zveznega državnega izobraževalnega standarda Zveznega državnega izobraževalnega standarda po TOP-50.
2. Ustvarjanje inovativnega okolja in sistema stalnega izobraževanja v poklicnem izobraževanju v okviru izvajanja Zveznega državnega izobraževalnega standarda za TOP-50
3. Neodvisno ocenjevanje poklicnih kvalifikacij



21. september 2016. Nov FGOS SPO za najbolj zahtevane, nove in obetavne poklice in specialitete

TOP-50. Informatizacija

2016.11.03. III MEDNARODNA KONFERENCA NA PRAKSI NA DALJAVO "INOVACIJE ZA IZOBRAŽEVANJE".

  • Tema za razpravo: "Izobraževalni trendi. Zdravstveno varčne tehnologije in nove strokovne kompetence" http://pressmia.ru/online/951276949.html
  • Tema razprave: "Učenje: mobilno, mešano, na daljavo"